[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第442期
2020年11月6日 | 農歷九月廿一 | 星期五 近日，深圳市市場監管局公布《餐飲外賣配送服務管理規范》（征求意見稿）地方標準，以對快餐配送行業進行規范化管理，提高外賣餐飲食品安全水平。這是我國首個由地方政府部門主導的規范餐飲外賣配送服務行為的技術管理地方標準。 據了解，目前深圳市已經成為我國名副其實的“外賣之都”，多項外賣數據穩居全國第一。美團外賣近期公布的數據顯示，目前深圳市“外賣單量”以及“超七成外賣餐飲商戶營業超過22點”兩大指標位居我國“外賣新一線城市”之首。 該標準對行業長期存在的諸多問題都提出了規范要求。征求意見稿還充分考慮了外賣配送“互聯網+新餐飲業態”的實際情況，將信息化可追溯要求、外賣封簽要求、疫情防控管理要求等納入了標準中。 目前，征求意見稿已經得到眾多消費者的支持。據了解，為了更好地保障外賣餐飲的食品安全，深圳市市場監管局多個轄區局還將聘請美團送餐騎手為食品安全社會監督員，拓寬社會共治渠道，形成基層問題發現機制。 （來源：光明網） 02
審核工作以“一規范三導則”為標準，以“北京餐飲業品質提升工作評估細則”為依據。審核組通過對企業基礎條件、明廚亮灶、社會責任、后廚安全操作規程以及街區管理水平、街區誠信管理、等方面進行檢查。對《北京市品質餐飲示范店現場評估表》中關于陽光餐飲、制度要求、就餐環境、后廚環境、健康衛生、清潔消毒、文明風尚、便民服務等65項評定標準逐項打分，并現場統計評定分數。
中烹協驗收評審組對西城區市場監管局持續開展的文明用餐宣傳、倡導公筷公勺、落實“光盤行動”等優秀工作做法及取得成效表示認可;針對檢查中發現的問題，專家團成員當場反饋到屬地街道所及被查單位，市場監管執法人員也及時督促企業整改落實。今年是西城參與“品質餐廳”創建工作的第三年，截至目前，西城區已有獲評“品質餐廳”餐飲企業912家。
（來源： 新京報）
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近日，2020（第十五屆）中國國際團餐產業大會在上海召開。此次大會由國家食物與營養咨詢委員會指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會團餐委員會承辦，中國教育后勤協會伙食管理專業委員會及上海市餐飲烹飪行業協會支持，益海嘉里，太太樂、雪天鹽業、騰訊科技、校聯技術、湖南洗唰唰以及相關行業組織協辦。
中國烹飪協會會長傅龍成在致辭中表示：作為大眾化團體餐飲的供餐類型，中國團餐產業在近幾年的發展步伐加快，已超過萬億級別，擁有巨大的發展空間。共抗疫情、跨界入局、智能節約、品質團餐等成為2020年的關鍵詞，為我們展開了突破、融合、科技、保障的精彩一年。會上，中國烹飪協會副會長、團餐委員會主席劉延云，中國烹飪協會名譽副會長、上海市餐飲烹飪行業協會名譽會長沈思明分別致辭，對團餐未來的發展寄予了更多的信心和希望。
在本次大會上，團餐委員會著重解析和發布了《團體膳食服務單位服務質量管理標準》，這是中國烹飪協會團餐委員會聯合國內知名團餐企業、科研院所和相關高校專家，聯系實際，幾經易稿而制定，呼吁廣大團餐企業參考《標準》要求，提高團餐行業服務質量的整體水平，規范團體膳食服務單位在運營、管理、生產、服務各個環節的過程管理。
（來源：中國消費者報?中國消費網）
8月18日，河北省消費者權益保護委員會、河北省精神文明建設委員會辦公室，聯合向社會發出“踐行節約 拒絕浪費”倡議。為進一步推進倡議活動深入開展，引導廣大消費者樹立健康餐飲新風尚，培養節約文明的消費習慣，省消保委于9月下旬在全省開展“拒絕餐飲浪費 樹立健康餐飲新風尚”消費調查活動。
（來源：燕趙都市報）
今年8月，貴州省機關事務管理局下發通知，要求全省各級黨政機關采取針對性、可行性措施，加強監督考核，建立長效機制，大力整治餐飲浪費現象。
根據通知，貴州全省各級黨政機關等公共機構食堂要按照健康、從簡原則提供飲食，改進餐飲服務方式，做到按用餐人數配餐，在醒目位置張貼擺放宣傳標識，鼓勵按需、少量、多次取餐；開展“文明餐桌”“光盤行動”等活動，引導綠色消費、文明用餐；安排專人負責食堂巡視檢查工作，對浪費行為給予批評教育。
（來源：新華網）
近日，第二屆中國地方菜發展大會在紹興召開，全國18個省、4個直轄市、2個自治區、360多位餐飲人趕赴紹興，共論地方菜發展大勢。
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哈爾濱：第四輪政府消費券即將發放，餐飲消費滿500元減100元
據@黑龍江發布 微博消息，哈爾濱市第四輪政府消費券將于11月7日上午9時，通過銀聯（云閃付）、阿里（支付寶）渠道發放。同時，騰訊（微信）預約報名惠農專項補貼持續進行。
（來源：
界面快訊
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“5G AI智能”無人餐車上場 保障進博餐飲
（來源：中原新聞網）
11.05晨報 |三部門防控指導意見：餐飲服務單位應向合餐顧客提供公筷公勺……
11.04晨報 |市場監管總局食品經營司赴安慶市調研餐飲服務食品安全和長江禁漁工作……
11.03晨報 |國家衛健委等發文指導餐飲服務疫情常態化防控：高中風險地區進店人數要與餐位數相匹配……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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