一律取消聚餐聚會！餐飲業凜冬已至？春節到底開業or停業？

近期，我國的疫情情況不容樂觀，截至目前，中高風險地區已經上升至84個。

國內多地疫情管控升級。餐飲經營服務場所因人員密集接觸等特點受到重點關注。

餐飲業成為防控重點

多地發布通知：一律取消聚餐聚會！

1月5日，商務部印發了《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》，要求餐飲服務單位嚴格控制人流密度，提倡餐飲服務單位建立顧客預約制度，就餐時間不超過兩小時。

國務院聯防聯控機制春運工作會召開后，多地又是緊急發布通知：聚餐、聚會、宴請、團拜等活動一律取消。

倡導節慶文明新風，不大辦婚喪嫁娶，盡量少擺席、少串門、少走動，避免人群聚集，降低疫情傳播風險。

春節強制餐飲停業？

當地政府已撤銷公告

疫情仍在繼續，確診數據連日上升，讓全國上下都為之緊張。

但是在這樣的敏感時期，1月13日，一則“春節餐飲停業令”引發了軒然大波。

1月13日，湖北省丹江口市市場監督管理局發布了一則《關于春節期間全市餐飲業暫停營業的通知》(以下簡稱《通知》)，宣布自2021年2月11日起至2月26日(農歷臘月三十至正月十五)，全市經營性餐飲服務單位(堂食類)全部暫停營業。

“春節餐飲停業令”發出后，不少餐飲人心都涼透了，2020年初的行業“大停業”還讓人心有余悸，歷史時刻好像又將上演。

但是在1月14日，湖北丹江口市肺炎疫情防控指揮部又發布通告，撤銷丹江口市市場監管局發布的“春節餐飲停業令”。并強調：該“春節餐飲停業令”未經市疫情防控指揮部批準，不符合當前該市疫情防控實際。

在此，餐妹需要提醒各位餐飲人，雖然現在管控嚴格，但是還沒有任何地區強制要求餐飲停業。

多地鼓勵打工地過年

疫情多點散發，防控壓力升級，各地政府也是出臺了相關政策，鼓勵在外的打工人留在本地過年。

據媒體報道，成都、武漢、北京、深圳、上海、廈門、青島等多地發出建議，春節非必要不返鄉。

各省市通告節選

成都市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部1月6日發布通告，全市黨政機關、企事業單位的領導干部要帶頭嚴控大型會議活動數量規模，提倡采取視頻形式召開，50人以上活動應當制定防控方案，嚴格落實有關防控措施。除必要會議外，原則上不舉辦大規模聚集性會議活動；要帶頭在蓉過節，非必要不離蓉，確需離蓉的，必須提前報本單位批準；原則上取消非必要的集體團拜和大型慰問、聯歡、聚餐、培訓等活動。提倡家庭私人聚會等控制在10人以下，并做好個人防護。

武漢疾控1月4日在通告中表示，提倡市民在漢過節，非必要不出境，非必要不出行，避免前往國內新冠肺炎疫情中高風險地區。

12月25日，北京市提倡市民群眾在京過大年，黨政機關干部帶頭在京過節，非必要不出京，非必要不出境，確需離京的要嚴格審批管理。

12月25日，上海市也發出倡議，建議元旦春節期間要合理安排行程，非必要不出行，鼓勵錯峰返鄉返崗。

1月8日，深圳提倡市民群眾在深過大年，黨政機關干部帶頭在深過節，非必要不離深，非必要不出境，嚴禁前往中高風險地區。

這將會帶動本地的春節消費市場，對餐飲企業來說應該是一個利好消息！

開業or停業？

餐飲人的兩難抉擇

實話實說，干餐飲是真的不容易，去年和今年的冬天更是如此。

面對疫情的侵擾，其實無論是開業還是停業，對餐飲人來說都是損失慘重的事情。

停業，可以一定程度避免疫情，但是沒有營收，成本卻并沒有下降，餐飲老板用成本換安全，餐飲業的從業人員也有收入不及從前的風險。

開業雖然可以正常營業，但是營收肯定不同于往常，還要考慮備貨，人員安全或者疫情防控的問題。

但是無論各位餐飲人怎么選，餐妹都希望各位謹記以下幾點。