臨近春節，餐飲業的“重頭戲”再遭當頭棒喝。年夜飯與春節宴席的退訂潮洶涌來襲。據相關媒體報道，北京初一至初六的預訂量只占提供餐位的3至4成、天津，各餐廳的平均預訂率僅為去年的50%、杭州，8成聚餐預訂被取消……
旺季不旺，餐飲人的寒冬依然在繼續！但餐飲業的至暗時刻，并不乏光明指引。
率先推出“派對團餐外賣”
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文丨金鵬叔叔對于99.9% 的中小餐飲老板來說，一定經歷過：是“好死”還是“賴活”的痛苦抉擇。好死是果斷地把不盈利，看不到希望的店關掉——哪怕只開了兩個月；賴活是就算天天虧，月月虧，哪怕口袋里只剩十塊錢了，也…
繼“兩桶油”之后，又一國企入局咖啡的消息，在行業沸沸揚揚。 在廈門，開業9天的郵局咖啡，生意火爆程度不輸網紅店：平均2小時才能點到，一天出杯量超過600杯。 坐擁5.4萬個網點，背靠中國郵政，未來要怎么發展？它能做成“國民咖啡”嗎？我專程采訪了郵局咖
（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工
—Tips:點擊上方藍色[餐飲人必讀]查看往期內容雕爺牛腩可能是中國餐飲業中最奇葩的存在，因為這家店不僅是毫無餐飲經驗的互聯網人士創建的，其運營方式也相當另類。孟醒為雕爺牛腩的封測花了1000萬，正是饑餓營…
一提到「輻射」這兩個字，很多人第一反應就是怕。 WiFi 有輻射、電腦有輻射、基站有輻射……原來地球上到處都很可怕？是時候公布真相了！WiFi 路由器有輻射，晚上睡覺一定要關？當然，不關路由器，副作…
蟹作為一種獨特的食材，一向深受大眾食客的喜愛。如今，已有不少店鋪開始專營蟹菜，有些餐廳就憑借著自家推出的創新蟹菜，而贏得了顧客的心。今天，就為大家介紹幾家依靠推陳出新、獲得可觀營收的餐廳的熱銷蟹菜。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編
現如今，互聯網的確顛覆了很多行業，包括媒體、影視、圖書、音樂等，并且深刻地影響著并入侵著許多其他行業，如零售、手機、電視、穿戴設備、本地生活服務等。對宏觀的餐飲業或者微觀的餐廳而言，互聯網、互聯網…
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇餐飲品牌的營銷，不應只是跟在門店后面依葫蘆畫瓢的無根之水。營銷是通過餐廳運營的方方面面，把最具品牌特色的一面展示給顧客看，任何一次營銷，都應該緊緊圍繞獨…
核心導讀復工之后，餐飲人必須全盤思考今年的營業重點，指望一時的流量潮涌，無法彌補疫情期間的損失，更無法應對今后更加復雜的消費環境。而在互聯網時代，又有什么能比“平臺紅利”，更能讓一個企業乘風而起呢？…
作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 新榮記為何能8家店接連摘星米其林？2. 新榮記為何沒有營業額考核？3. 新榮記是如何導入米其林標準的？今…
