馬云又開“快餐店”， 投10億還賣早餐咖啡串串

馬云又來“搶”生意了！投資10億的“快餐店”開業

馬云最近占據了微博熱搜榜，因為他提出的互聯網公司的“996”工作制，他表示“今天中國BAT這些公司能夠996，我認為是我們這些人修來的福報。”

一時間引起了媒體圈沸沸揚揚，有網友表示我們沒有成為中國BAT的員工，修不來這樣的福報，也真是一大遺（xing）憾（yun），硅谷教父霍夫曼喊話馬云，CEO可以996但不能強迫員工接受這樣的制度。

不管怎樣，工作要努力，生活要熱情。

然而就在大家還沉浸在“996”工作制的時候，馬云又有新動作，來“搶”餐飲人的生意了，在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”！

這家“快餐店”店面500平，2/3是餐飲區，賣一日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應有盡有。

既有現制現售的熱食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。

還有專門的廚房，菜品是現炒的，用稱重模式來計價，3.9元/兩。

它就是由阿里巴巴集團聯合百聯集團，共投資10億打造的新零售巨作“逸刻便利店”，已在上海簽下20-30家網點，預計一年開500家門店！

經過試水1個多月，首店已在上海開業！

眾所周知，中國便利店有百萬家之多，那么毫無疑問，這一次顛覆將更為徹底，更為大眾，更為接地氣。

相信大家此時一定很好奇，這是家什么樣的便利店呢？

與全家、羅森、7-ELEVNE相比，阿里逸刻便利到底還有什么與眾不同？

首先是面積：

便利店，英文名Convenience Store，是位于居民區附近的實體店或提供網上購物的虛擬店，指以經營即時性商品或服務為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店或網上商店。與超市相比，便利店的賣場面積小（50~200平方米）。

然而逸刻一開業，便讓人眼前一亮。逸刻便利店有兩種店型：

中心店：面積為300-500平方米，倉儲面積較大，它還承擔向衛星店配送商品的功能；

衛星店：面積100平方米左右，走的是“便利店+餐飲”路線。

有人肯定要問，一家便利店，賣賣日用品，要這么大面積干什么？我們接著往下看。

披著便利店外衣的餐廳

逸刻便利店，主打的概念是，“多業態、多場景、高頻次”。

雖然店名是便利店，但實際卻是個“披著便利店外衣的餐廳”，因此，它選了最高頻的餐飲業態。

在逸刻便利店，采用了“便利店+餐”的模式業態組合，餐飲部分高達全面積的60%。

除了常規商品，主要提供咖啡、熱飲、快餐、關東煮以及烘焙等；

剩下的部分為包裝食品、飲料、保健品、網紅商品以及一些常規便利店商品；

此外，逸刻便利還安置了三節貨架來陳列水果和蔬菜。

在它店內有多達20多個就餐位，消費者無論一日三餐還是下午茶和夜宵，統統能在這里最快解決。

最后，逸刻便利采用類自助餐的模式， 并設計了“選品-計價-結賬”的排隊購買流程，保障了高峰時段的用餐效率。

線上線下打通：

作為阿里新零售最接地氣的項目，逸刻必然擁有濃濃的電商基因。換句話說，它全方位支持網上下單門店配送。

不想下樓？OK，去逸刻APP下個單，十分鐘后香煙啤酒瓜子就到門口了。

最后是阿里的技術：

大家都知道，阿里的人工智能技術一步步走強，人臉識別、精細掃描、無感支付……統統到了落地的最后階段。不妨設想，當這些AI和逸刻完美結合，便利店該掀起怎樣的顛覆風暴。

據不全統計，全國有上百萬便利店，然而除了小部分日系品牌生存較好外，大部分夫妻店都盈利艱難，店效更是被全家和7-11遠遠甩出5條街。

“逸刻便利希望打造這樣一個場景，結束了一天繁忙的工作之后，壓力山大的上班族來到逸刻便利，點一杯咖啡、一份餐食，或者打包一些食品帶回家吃。”一位知情人表示。

因此，有人形容它是：“披著便利店外衣的餐廳，一個超級便利的餐飲店！”

而另一方面，有人并不看好這次阿里聯合百聯打造的混合物種，也是紛紛發表言論，炸開鍋一樣，支持聲，反對聲，聲聲入耳。

有的網友強烈支持

有的網友拋出問題

小結：

逸刻便利的前景未來會怎么樣，我們暫時還無從判斷，但是單從模式上看，這個逸刻便利店還是值得期待的。

而近兩年，以阿里為代表的零售巨頭們，在不遺余力地嘗試“便利店+餐飲”，先是盒馬鮮生，接著是盒馬F2、盒小馬、筷馬熱食，再到現在的逸刻便利店。

而且，阿里在“+餐飲”的嘗試上，好像已經慢慢摸索出了一些門道，相信此次逸刻便利店的出現，不會是“馬云”最后一次讓餐飲人感到壓力。

有句話說得好：“有壓力才會有動力。”與其反感、排斥，不如擺正心態，別人做得好的，我們學習、借鑒甚至不妨借勢；別人做得不好的，我們要做好。

只有不斷地去創新，才能在這個行業里不掉隊！