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    明明給的足夠多了，外賣用戶還說量少

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    今天瀏覽美團外賣的社區，看到一個餐飲新手被客戶罵哭了。這個帖子一出，馬上引起很多商家的共鳴。
     
    事情經過是：顧客點了兩份小酥肉，收到以后先是以為少了一份，后面聽了老板解釋，打包盒比較大，把兩份放到一個盒子里了。顧客聽說后依然不買賬后又說：你兩份都放不滿一個盒子？？？更不滿意了。



    其實很多外賣商家不會選餐盒的尺寸，買回來的餐盒，出餐按本來的份量放進去顯得量少，把飯盒放滿又虧錢。
     
    前幾天小編也買了一份外賣，按照正常的點餐習慣，下了一個炒面和一個小菜一個飲料。就是下圖這個照片。


    大家看圖片是不是覺得炒面的份量有點少，沒把盒子裝滿？
     
    小編最后炒面都吃不完已經撐的不行了，拿起餐盒一看發現竟然是1500ml的餐盒！！！這一般是給大份水煮魚的餐盒容量。給大家看看正常一份炒面用的1000ml的打包盒對比：


    小編也研究了一下這個店的菜單，發現里面都是水煮魚、干鍋牛蛙這些大菜，估計老板圖省事就沒買小規格的圓打包盒。
     
    通過以上這兩個例子相信各位老板也發現了，這個餐盒的大小、圓的方的、透明的不透明的都是有技巧的。
     
    下面小編就列舉常見餐盒的幾種容量及其適用菜品種類，今天的選餐盒攻略極其實用，一句廢話也沒有，快學起來。
     
    一、米飯
     
    一般選擇500ml或者650ml的方盒。如下：


    明明給的足夠多了，外賣用戶還說量少

    這兩種容量都適合做米飯的餐盒，用戶收到后都會對份量感到滿意。
     
    非常不推薦用戶用下面這種450ml的圓形餐盒，從感官上就顯著份量少。

    明明給的足夠多了，外賣用戶還說量少



    并且在我們實際操作中還發現，新出鍋的米飯熱著的時候放放在方盒里面7/8分滿，慢慢地米飯會膨脹，整個盒子就顯得很滿，圓形盒表面積小，同樣的熱飯膨脹不起來。
     
    所以綜合下來，還是推薦方盒。
     
    二、各種菜的餐盒容量
     
    小份菜：

     
    一般用的是360ml或者300ml的，兩者在外形是不論是口徑還是深度都差不多。商家可以用360ml的來裝素菜，比如土豆絲、花菜這些比較占地方的。用300ml來裝不占體積的小葷菜，用戶一般不會注意到兩者的區別。


    明明給的足夠多了，外賣用戶還說量少

    小炒：


    一份菜品定價在12~38元之間的小炒類菜品，要用650~750ml之間的餐盒來裝，方形和圓形皆可。如果菜的出品帶一點點湯，或者像花菜這類比較占地方的炒菜可以選擇用1000ml圓盒來裝。
     
    酸菜魚、毛血旺這類菜，
    中份可以選擇1000ml、半徑小、深度深的圓盒；大份選擇1500ml的。
     
    剁椒魚頭、地鍋雞
    這種超大型菜品，可以選擇2000ml的大圓盒來裝。
     
    三、餐盒的顏色問題
     
    以視覺效果來看我們建議所有的商家除了米飯以為，所有的菜品都選用不透明的餐盒。
     
    一是因為透明餐盒過于一目了然，讓一些菜因為形狀原因，顯得比較空，造成份量少的感覺。對比可以看下圖：


    明明給的足夠多了，外賣用戶還說量少

    第二、如果有預算的話，推薦這種內里白色，外面深色這種有色差的餐盒。這樣的餐盒會有一個凸顯菜品、干凈衛生的視覺感受。
     

    明明給的足夠多了，外賣用戶還說量少


    以上，就是小編總結的一些商家選購餐盒規格的要點。
     
    如果你還在用錯誤的餐盒來打包，跟著小編的建議換一下，可能節約你的菜品10%~15%不等。還不會被用戶冤枉菜量太少。
     
    合理利用包裝產生視覺優勢，也是精細化管理的一環，做外賣千萬不能差不多就行。
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