在以海產品為主要飲食元素的廈門
有家獨樹一幟、主營素食的
無味舒食餐廳
其以充分發揮食材本味為原則
堅持讓“食材做回自己”的理念
新意十足的出品
和舒適閑逸的環境
引得登門食客絡繹不絕
現已在上海、福州等地
發展起4家生意火爆的門店
今天，小微就帶大家走進
福州的無味舒食餐廳
一起來看看該店的經營理念
與創意旺菜吧~
，新意十足的出品和舒適閑逸的環境引得登門食客絡繹不絕，如今，
她已發展至四家門店，分別位于上海、福州
。“無味舒食”雖然主打素食，但與這類菜館流行的“素料葷味”路徑不同，其出品并未刻意將食材做出肉類的口味，而是堅持讓“食材做回自己”的理念，烹調時以充分發揮食材本味為原則，有一種“我們不做菜品生產者，只做大自然搬運工”的feel，恰恰
貼合了當下食客追求健康養生、返璞歸真的想法。
“無味舒食”雖沒有葷類食材的加盟，卻依然讓人覺得宴席分量十足，其秘訣就在于選出了一個主角：高檔菌菇
。
硬菜
：如
煙熏原只云南松茸
，整只鮮松茸先入素高湯調制的鹵水浸燙，充分吊出鮮味，再以茶葉熏香，增加獨特回味，搭配玉米豐富口感，無論是分量、滋味、觀感，都毫不讓于海參鮑魚。又如
黑椒猴頭菇排
，將猴頭菇撕成小片，加蛋液做成“猴頭菇腸”，經過腌、蒸、炸三步，不掩本味，還令外皮酥香，細嫩Q彈，吃法類似牛排，讓人眼前一亮。
燉湯
，《大廚》曾介紹過的
碧綠蓮蓬竹笙蛋
讓人印象深刻，這一次大廚們又以黑虎掌菌入菜，搭配黑蒜、板栗，燉出別樣的鮮美。
融入流行元素
，如這兩年很火的酸湯味型，大廚以野山椒醬、黃椒醬、酸梅醬調成兼具酸甜與微辣的金湯，放入竹蓀帽、繡球菌、腐竹等食材浸煮，濃郁開胃，獨樹一幟。
主食
，無論是以松茸做餡料制成湯包，還是以松茸、香菇做成雜醬澆面條，都俘獲了食客的心與胃……且隨小編往下翻，看菌菇在“無味舒食”如何唱主角。
大紅袍茶葉蛋
調大紅袍茶湯：
大紅袍茶葉50克、花椒10克、八角5克裝入紗布袋，封口納鍋，沖燒開的素高湯
（黃豆芽、冬瓜、海帶、時令鮮菌添水熬3小時，濾渣調底味即成）
5千克，大火燒沸后調入醬油100克、鹽50克、蘑菇精50克攪勻即可關火，倒進保鮮盒放涼，茶葉包浸泡于其中。
煮好的溏心蛋泡入大紅袍茶湯
盤內墊大紅袍茶葉梗
茶葉蛋放入切蛋器對半片開
葛仙米
山茶油黃花菜燉黑豆腐
石鍋咖喱什錦
繡球菌醬拌面
小微賣關子
黑松露煮荔浦芋頭
小微賣關子
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