2021年3月17日 No. 962
1
央視的315沒有餐飲品牌被曝光，但并不代表著這屆315沒有餐飲被挖F。
繼小龍坎之后，某玲粥店也上榜了。
再回顧一下往年那些在315上榜出名的餐飲企業，絕大多數的上榜原因，都逃不出這四個字。
“干凈、衛生”
2
但凡關注過我公眾號的朋友，都會發現，我的歡迎詞比較“特殊”，上來就先推給你一篇關于食品安全的文章，同時還贈送了一套“電子書”。
這套電子書不是別的，都是和食品安全相關的法律條例與規范。而且，這套東西，我一直都沒有改過。
為啥要這么干呢？
因為對于開一家餐飲店來說，這是唯一能夠保證活下去的必要條件。
換句話來說，這就是安全底線，若能夠堅守住這個底線，向上的空間是無限的。
若能夠守住這個底線，雖然未必能快速成功，但一定不會瞬間失敗。
3
前兩天的文章就說了，法律是最低標準。
同理，這些規則規范，也是最低標準。
看起來，這些標準和規則，是在給做餐飲的老板們加碼，給他們增加“負擔”。
但反過來想想，這難道不也是對餐飲老板的一種保護嗎？
當你按照規則的要求去做的時候，不久具備了長期持續賺錢的條件了嗎？
而那些亂來的，不尊重規則，不敬畏市場的，不就被市場干掉了嗎？
4
無論哪個行業，經營都有各自經營的“道”。
而開飯店這事情，最基礎的道，就是“干凈衛生”這四個字。
把最基礎的，最應該做到的做好，大概率差不到哪里去的。
因為這是被信任，被喜歡的基礎條件。
我依舊堅持我的觀點，這個市場上不缺飯店，缺的是能被人信得過的飯店。
你，能做到不？
原創文章，作者：張大寬，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/222297.html
