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2018年10月19日，由餐飲創新營聯合餐飲界新媒體舉辦的“打造企業‘合伙人4.0’體系”的餐飲創新營訓練營第五期專場于深圳清華研究院順利舉行。
據介紹，本次餐飲創新營第五期是針對于餐飲老板的一場實用課，并且專門邀請了原麥當勞人力資源總監、“合伙人4.0”的開創者劉陽先生，首次開展“餐廳合伙人4.0”模式分享活動。同時蠔門九式創始人蠔爺、上海老棧創始人劉永忠、日日香創始人余壯忠、譚廚創始人譚子濤、蓉李記 、晉寶餐飲、牛魔王、大申利、常回家客家菜、張阿姨熱干面、味其道包子鋪、鼎華餐飲、星洲集團、蝦來蝦往、十三羊餐飲、蜀味源餐飲等餐飲品牌創始人及高管團隊蒞臨“餐飲創新營”課程現場。
近幾年，餐飲創業模式趨于多樣化。由直營店到加盟店，到聯營店，再到合伙店，由雇員到合伙人，餐廳門店合伙化將是大趨勢，將是一個新風口。與此同時，也會帶給餐飲人新的問題：“餐飲企業如何通過合伙人機制找到牛人、裂變人才？”、“如何做好平臺老板，如何做好門店合伙人？ ”、“如何與加盟商和代理商合伙，既能實現快速跑馬圈地，又能克服同床異夢，實現合伙共贏？”等等。
基于這樣的背景，餐飲界“創新訓練營”特邀擅長于人才管理并對其有深刻理解的講師，開展合伙人課題。以此希望幫助餐飲經營者和創業者以指導，平臺打造、拓店管店和人才管理的“痛點”，幫助大家找到激活人才，裂變開店、聚合資源、簡化管理、解放老板的鑰匙。
據介紹，劉陽，小麥人才坊創始人、“合伙人4.0”開創者、原麥當勞人力資源總監客多多西式快餐連鎖股東合伙人、海爾等眾多“頭部”企業合伙人模式設計者、中山大學等知名院校特邀講師、瑞典斯德哥爾摩大學MBA。
下面，小編整理了劉陽老師的精彩課程講解，將其分享的核心觀點呈現給大家（內容有刪減）。
為什么要做餐廳合伙人體系？
所謂餐廳合伙人是指一群人出錢+出心+出力，最終開出餐廳。那為什么要做合伙人體系呢？
原因如下：
對于老板而言：（省錢、省事、省心）
1、不僅可以裂變門店，更可以裂變人才
2、吸引、激活和捆綁店長等關鍵人才
3、聚合周邊資源，提升單店業績
4、簡化門店管理，解放老板
對于人才而言：（有錢、有權、有地位）
1、相較于打工，合伙人收入高、有話語權、還比較穩定。
2、相對于創業，合伙人起點高、風險低、成功率高、辛苦少。
喜家德358合伙人模式
在面對餐廳老板的“痛點”時，劉陽說道解決員工的核心就必須得解決員工收入問題，其中代表是喜家德合伙人模式：“去除加盟商，把分給加盟商的錢分給員工，把員工變成合伙人。公司要保障讓誰干活，讓誰賺錢，要讓賺錢的人，賺到錢。這樣才能留住員工，激活人才，把收益變到最大化！”
其中，所謂的“358合伙人制”是指：
“3”是指3%，所有店長考核排名靠前的，可以獲得干股收益，不用出資，即可分紅。
“5”是指5%，如果一名店長培養出新店長，并符合考評標準，就有機會接新店，成為小區經理，可以在新店投資投資入股5%。
“8”是指8%，如果一名店長培養出了5名店長，成為區域經理，并符合考評標準，再開新店，可以獲得新店投資入股8%的權利。
喜家德的“358合伙人制”，從實際上，解決了人才培養的三大問題：
第一，358合伙人機制將人才培養與股權激勵直接掛鉤，解決了人才培養的動力問題。 第二，358合伙人機制通過股權激勵將老店長的激勵收益持續同新店長的績效表現掛鉤，有利于人才的長期培養，解決了人才培養的短視問題。 第三，358合伙人機制中老店長需投資才能入股新店，有利于強化人才培養的成效和責任意識，解決了人才培養的“結果負責”問題。
打造餐廳合伙人的12306模型
我們都知道，老板與合伙人處于一個共贏的狀態，老板為的是做強平臺，合伙人為的是做大業績。 那么該如何保持一個共贏的平衡狀態？這里提到的是餐廳合伙人的12306模型。
所謂的合伙人12306模型是指：
1、1個宗旨：合作共贏
2、2大策略：老板做強平臺，合伙人做大業績
3、3大模塊：合伙平臺、合伙人機制、合伙人
4、10大機制：分別是 層級機制、進入機制、退出機制、升級機制、降級機制、責權機制、對賭機制、分利機制、裂變機制、合伙文化。
5、6大步驟：明確合伙目的、設計合伙模式、規劃合伙平臺、設計合伙機制、設計合伙人獲取方案、設計落地實施方案。
在談到，餐廳合伙人現狀和趨勢時，劉陽認為合現如今合伙人模式并不普及，并且模式還處于1.2-2.0階段。但未來，合伙人開店必成一大趨勢，并且階段在逐漸上升，由2.0上升至3.0-4.0階段，也就是大家的股權不斷增值，合伙意識變強！
活動最后，訓練營首次展開學員與老師的閉門會議。學員可針對自身問題對老師進行一對一咨詢，進一步深入解決餐飲合伙人疑難，收獲頗多，學員實力點贊！
經濟形勢所逼，留住人才，激發員工積極性，把薪酬和績效掛鉤，把門店的利益和個人目標一致化，老板想干的，也是職工想干的。企業業績增長，員工也能得到加薪。而這正是合伙人機制的魅力所在。
餐飲創新營作為連接餐飲人的橋梁，正不斷幫助餐飲人的解決更多實際痛點，同時也希望與更多的餐飲創業者共同進步！第六期訓練營，我們再相約！
如果想對合伙人體系有更多的了解 請掃下方二維碼提交表單 審核通過后我們將進行一對一溝通
部分內容來源：劉陽
整理：兩只魚 | 統籌：鶴九
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