新生代消費群體帶動了消費精神的變化和消費文化的升級。消費者除了對產品本身的要求外，對場景體驗的追求也在不斷提升，它將逐漸成為新的商業入口，而場景營銷更是成為餐飲未來發展方向之一。對于餐飲品牌而言，場景即流量；對餐飲消費者而言，場景即選擇。其中空間設計則是塑造餐廳場景體驗的一個重要手段。
從一直用云南飲食文化做驅動，以立足傳統再做創新的概念來進行差異化品牌建設的云味館；
到除了注重產品自身外，更注重用戶體驗和場景體驗的奈雪の茶；
再到集百家之長，成一家特色，綜合實現品牌的迭代創新的漁樂西游。
他們的成功升級都是在視覺營銷上都做出了自己的風格，同時在消費產品上給予消費者不同的感受，從而提升顧客體驗。
過去短短幾年里，成千上萬的設計公司如雨后春筍般涌現出來。作為這個市場中已經是老兵的熊貓設計，已有12年的餐飲設計經驗，同時也有很多優秀的案例。今天我們有幸采訪到熊貓設計的創始人黃成鋒，以他十多年的經驗為我們深度分析視覺效果、消費場景對整個餐飲運營有什么影響？餐飲老板又該如何塑造出能引起共鳴的餐飲品牌呢？
餐飲新時代來臨 熊貓設計破土而生
“熊貓設計”的誕生，還要從時代的轉變開始說起。
中國餐飲經過30多年的高速發展，現在進入一個新的階段，餐飲行業從產品與產品間的競爭轉向品牌與品牌間的競爭。隨著互聯網時代的到來，這個轉變更為顯著。大多餐飲品牌從特殊需求轉向大眾消費需求，由消費升級主導的品牌升級，再到消費體驗與場景的塑造。
在這個過程中一大批傳統餐飲企業因為缺乏創新意識而非常可惜的被市場淘汰，而西貝、海底撈等則通過不斷創新始終立于潮頭，這其中，創意及設計取得了非常關鍵的作用。從事專業品牌策劃、設計出身的熊貓設計創始人黃成鋒與聯合創始人申明女士發現，在當下及接下來的餐飲行業競爭中，餐飲品牌魅力化人格的塑造將成為餐飲企業的新戰場，而餐飲創新設計也將成為餐飲界的新風口。
機會總是留給有準備的人，有想法、有能力、帶著初心，說干就干，“熊貓設計”破土而生。
“我們最初就是想做一家“有趣”的設計公司。所謂‘有趣’，不僅要創作有趣、生動的作品，還要與我們的客戶一起創造有文化、有互動，能與消費者產生共鳴的餐飲品牌。十二年走來，事實證明，我們做到了。”在采訪中，黃成鋒如是說。
塑造新模式 只為做餐飲品牌創新中的NO.1
對于創新，熊貓設計創始人黃成鋒有著自己的理解，他認為：創新是一個反復而錯綜復雜的過程，需要在洞察力和獨創性之間保持微妙的平衡。
就目前而言，市場上的確不缺乏“高大上、創新度高”的餐廳，但更多餐廳缺乏的是站在消費需求的角度，去塑造出差異化、更具互動性與用戶體驗的品牌。
那么到底該如何塑造出能引起共鳴的餐飲品牌呢？
在選擇用餐時，消費者在餐廳門前決定是否進入餐廳只需要幾秒到十幾秒鐘，但進入餐廳就餐至少是40-60分鐘。那這兩個核心環節就需根據具體的訴求來進行針對性的創意設計，在門頭注重導流的功能及品牌差異化風格設計，在店內，需要注重品牌文化的傳達及產品的賣點的推薦，另外不同定位、不同品類及不同消費人群，其設計訴求及表現方式都要區別對待。
隨著大眾對消費體驗、視覺體驗的改變，設計公司近幾年大受歡迎，其中熊貓設計更是以特色、有趣的特色餐飲品牌締造者而被行業所熟知。黃總說道：“十二年中，我們一刻不敢懈怠，研究餐飲市場、調研消費者到底喜歡什么？然后再獨創一些我們自己對餐飲行業理解之后的應對招式——熊貓九式。”
一套組合拳 實力打造眾多創新餐企
十多年的積淀，熊貓設計最終打出一套漂亮的組合拳，同時也成功塑造出諸多創新品牌。
1、雙響炮：以IP塑造娛樂基因，文化與品牌定位一個不落 ——新品牌創建：藍波斯菊
近些年，用IP來助推餐企發展早已屢見不鮮。珠海鮮湯火鍋品牌“藍波斯菊”，就是熊貓設計IP塑造的經典案例。
黃總提起藍波斯菊，“品牌名稱不走尋常路，用浪漫的品牌風格色彩為導向來創建新品牌，這其實是對消費趨勢的洞察，而IP更是品牌理念的使者，藍小妹正是起著這樣一種作用，是藍波斯菊追求生活的浪漫情懷的象征。”
藍波斯菊鮮湯火鍋，源出于對自然的敬畏。它在滿足了消費者對于餐飲更高層次要求之余，更賦予了品牌的獨特個性。而這也是餐企差異化競爭的王牌。
2、以特色文化為元素，將創新與傳統相結合 ——老品牌升級：川人百味
面對傳統餐企的升級創新，熊貓設計創始人黃成鋒認為，就是要在傳承傳統餐企精華的基礎上實現與當今主流消費群的無縫鏈接。
在與“川人百味”合作時，熊貓設計創始人發現傳統川菜已是當之無愧的“全民地方菜”，已然成為餐飲板塊中的紅利區。但如何將傳統川菜在有川菜韻味的基礎上增加創新點呢？黃成鋒決定聚焦主流消費群，從定位著手，結合品牌25年來形成的品牌、產品認知，提煉并升級品牌文化，重塑空間架構，最終成就川人百味獨有的氣質魅力。
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“品牌差異化”是餐飲品牌創新的根本，當一個品類的產品爆紅之后，就會引來市場的迅速效仿，這種低級的模仿和復制只能形成市場的惡性競爭，不能為市場提供有價值的品牌良性競爭，所以不同的品牌應有差異化創新是王道。
2018年是熊貓設計的第十二個年頭。
談到未來的規劃，黃成鋒鄭重的說道：“熊貓設計依舊保持自己的初心，放飛自己的頭腦，把最好的策略、創意和設計帶給有需要的餐企。繼續深耕餐飲行業，構建全方位的品牌服務體系，為餐飲企業創造品牌價值。塑造更多有趣的特色餐飲品牌，讓熊貓設計成為華南地區最具實力的餐飲品牌創新服務機構。”
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