茶飲連鎖如何花最少的錢做推廣 昨天這場會上有些方法

今天，『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程 ，第二期的第一課“認知與定位”圓滿結束，近60家茶飲品牌，100多名品牌負責人及代表在武漢經過兩天的學習和交流，解開了困惑他們多年的開店問題，學到了難得品牌運營知識與經驗。

這次課程共邀請了兩位講師授課，分別有近二十年實操經驗的金融投資領域專家、能圖集團董事長熊芬，專注研究定位理論的張知愚老師到會授課及參與沙龍互動活動。創意廣告大咖、快報特邀營銷/傳播課講師陳小日也參加了晚上的沙龍活動。

兩天活動除授課專家精心準備的課程外，當天沙龍互動活動也舉辦得相當精彩，參會品牌代表將困擾自己多年的開店問題帶到會場，請大咖支招，與近100多名同行分享經驗教訓與心得。

01PART  ——

十幾年無加盟也沒“長大”

問題出在哪？

來自四川的一家品牌，主做炸雞+飲料兩類產品，昨天也在晚上的沙龍上提出了這個困擾自己多年的問題。他的品牌在四川經營十多年，有十家自營門店，但一直沒開放加盟，自我感覺能力還有所欠缺，管理不好加盟店，但自己直營又發展不快，不知問題出在哪里。

張知愚從品牌和渠道角度為這個品牌支招，他說，“我看到你們團隊都是穿著自己的工服來的，你們品牌名倒是很顯眼，但為什么不設計一個LOGO？”

張知愚點牌品牌名時認為，炸雞才是企業的品牌。從認知角度分析，品牌名稱兩個字并不能與炸雞或飲料形成顧客認知，也就不能很好實現顧客對這個品牌的強認知。

品牌先要分清渠道戰略和品牌戰略的區別，才能形成有效的品牌推廣。現在市場上已經有臺式炸雞、韓式炸雞、美式炸雞，他建議這個品牌可以給自己定位新中式炸雞，與其它競品區別開來。

02PART  ——

單品類如何突圍？

參會代表中也有規模不大的品牌，如門店數不多，品類也集中在三四個品類之間，現在同類品牌也進入三四線城市，競爭壓力越來越大，這樣的品牌能不能靠單品類突圍生存下去？

熊芬建議，品類可以做精，但渠道不能單一，否則以后會越來越艱難。

她建議先給自己找準定位，到底哪個品類最適合自己。可以拿一間生意較好的門店做測試，如他們曾合作過的某品牌飲品店，也做過類似測試，最后結合城市商業環境，品牌優勢，給自己定位手工珍珠特色，在當地發展不錯。

張知愚則分析認為，作為一個規模不大的品牌，三個品類已經不算少，如果業績仍不理想，可能問題不單是品牌定位上，也可能有管理上的問題。

即使品牌主打手工特色，也要有技術創新作作支持。如湖南某品牌，能把15元的茶飲產品做出30元的品質。優勢就是依靠自已密集式門店布局，在核心區域通過密集開店，可以大幅降低管理成本、物流配送成本。

后期還能利用自己的區域規模效應承接集團訂單，用高品質低價格優勢將競品排擠在外。

陳小日則從概念入手為其支招，他建議品牌在處理好品質與效率的關系下，可以靈活應運“手工”概念。

如將耗時長、重復工作交由機器做，具有儀式感的環節由人工操作，呈現給顧客看。這在許多國際化餐飲品牌中均有應用，而且模式成熟，有模板可借鑒。

03PART  ——

外賣費用高漲

品牌如何看待外賣渠道

來自山西太原的品牌代表在沙龍上提一個大家都深有感觸的老問題。現外賣渠道不做是等死，做了是找死，像他們這樣的中小品牌該如何看待外賣渠道。

張知愚直接拋出一個觀點——品牌一定要在顧客心智中占據一個位置，不然品牌做再大都規避不了被平臺收割的宿命。

他以曾經很火的一個網紅零食品牌為例，該品牌憑借其前期打造的“堅果第一網紅品牌”成為領域頭部品牌。但后來自己調整戰略，想擺脫“堅果”的標簽做品牌提升，結果引發顧客認知混亂，市場份額大減，股份一度腰斬。

張知愚認為，認知對品牌至關重要，品牌一定要在C端占據一詞只屬于自己的詞。如吃火鍋想到海底撈；累了困了想到紅牛；安全汽車想到沃爾沃等等。

如果品牌無法實現這種品牌認知，顧客就無法在平臺上主動搜索到你，品牌也就擺脫不了被割韭菜的命運。

熊芬建議用好私域流量，一般新開業門店都比較難做，品牌主可以與店長或門店負責人合作，先在小范圍、社區內做好線上營銷，目前仍是私域紅利期，小投入就能減少一大筆費用。

04PART  ——

如何花最少的錢做品牌推廣？

張知愚建議品牌主先要有開拓性思維，如不要慣性理解營銷與品牌是兩個版塊，其實產品本身也是營銷渠道之一。品牌主動學會將產品廣告化，廣告產品化。

如一些奢侈品女包，拎著這個包的人不光是用包裝東西上街，滿足最基本的功能性需求，同時這個包也是廣告，一直在為品牌做推廣。

品牌推廣最難的，效果最好的很多時候是創意取用，拿某品牌健身衣為例，將產品送給社區健身領隊、教練穿，他們穿上免費運動服吸引到隊員并購買，成功用極低的推廣成本打開一個區域市場。

陳小日給出另一種思維模式，品牌可以省錢營銷，但提前一定要真誠。小規模品牌首先要誠實經營再來做創意營銷。如結合自身優勢給顧客搞點別出心裁的小禮品、小驚喜一樣能得到推廣效果。如某品牌飲品店主擅長畫畫，他能在很短時間按顧客的模樣，在杯子上畫出一個簡筆畫，顧客非常喜歡這個小創意，同樣得到很好的推廣效果。

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『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程 ，第二期的第一課已于今天結束。課程得到與會茶飲品牌的熱烈響應，本報也邀請有意參與的茶飲品牌踴躍報名，為品牌發展中遇到的問題早日找到解決方法，在學習中結交同行，開拓新的市場。

 部分現場花絮