“數智轉型，餐飲有數-沙龍·上海站”于9月3日下午在華食創意園正式召開，數十家餐飲企業蒞臨現場共同交流。
辰智在2017年首次提出關于餐飲數字化轉型的10年：
2020年突發的疫情，餐飲企業備受打擊，據辰智餐飲大數據研究中心持續監測發現，疫情近1/3門店為“沉默門店”，在第三季度，隨著疫情好轉及政策的大力扶持，餐飲行業蓬勃之象漸漸恢復。在這期間，餐飲數字化也再次被推到幕前：在與餐飲企業的大量交流訪談中，我們可以發現，成功在疫情中活下來甚至實現逆向增長的餐飲企業，大都是數字化程度比較高的。
本次會議，我們通過數智化3大板塊以及辰智科技團隊在餐飲大數據應用方面的最新進展給與會嘉賓做了分享。
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數智化爆品生態研發
張鴻烈：中國烹飪大師、單品設計營銷創百億的金鍋獎得主
爆品生態研發的核心是產品經理，每一個餐飲企業都應該有優秀的產品經理來帶領團隊，做好精細化菜品研發，結合辰智菜魔方系統，通過餐飲行業趨勢、菜品變化趨勢、口味變化、消費者偏好變化的監測，從菜品所使用的食材、調味料到整體工藝等，每一個細節都要進行細化，才能研發出更好、更適合企業自身的產品。張鴻烈老師現場展示了自己做過的一些案例，如雞肉研發、魚產品研發等，也希望未來和更多的餐飲企業能夠實現共創。
2
數智化DTC轉型下場景打造法則
王曉鋒：超級零售研究院（SRI）院長、首席專家
中國人自己的品牌借助DTC模式彎道超車的方式，在未來消費市場上有更廣闊的發展空間。同時，更多的人，正在被一些品牌和產品借助數字化技術與營銷悄無聲息地改變著消費習慣和場景。王曉鋒老師借助安踏、自嗨鍋、三頓半咖啡等多個企業DTC轉型案例，希望能給餐飲企業DTC轉型做一些參考。
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2021中國餐飲大數據白皮書
葛建輝：辰智科技創始人、餐飲大數據應用專家
辰智科技創始人、餐飲大數據應用專家-葛建輝先生在會上發布了《2021年中國餐飲大數據白皮書》，帶餐飲人看清2021上半年最新餐飲行業發展狀況。
從大盤來看，疫情雖然反復無常，但餐飲業已經打磨出自身的“內功”，適應外部的環境變化，觸底反彈、恢復良好，已超過疫情前同期水平，前景一片大好。
截止2021年上半年，餐飲整體市場規模突破930萬大關，呈現理性增長，在這之中，頭部的品牌正在加速攻城略地，擴增自己的品牌版圖，TOP100品牌的門店規模在不斷增長，其占比達4.35%。中國餐飲整體連鎖率持續增長，市場集中度也顯著提升。
從整體品類變化來看，火鍋餐廳的熱度依然高漲，而占據半壁江山的中式快餐近年來出現首次下滑趨勢，不過粉面無疑是2021年的大熱門，門店增長率已超過12%。
辰智多年來始終致力于餐飲大數據多場景應用的解決方案深度研究，希望推動餐飲企業實現數字化轉型，更多地通過數據監測來實現管理創新和智慧解決，在2025年，整個餐飲行業能夠大幅實現數智化應用。
在辰智科技團隊無數個日日夜夜的探索中，我們也對整體數字化應用的產品做了一次大升級：
商圈秀定制APP上線
過去，許多餐飲品牌都知道也應該用過商圈秀小程序或PC版，幫助餐飲企業通過開店選址評估降低開店風險，選擇更適合自身業態的門店。
本次升級，我們推出了定制版APP-除了原有的選址評估功能，增加了選址流程和商鋪推薦，幫助餐飲品牌更好地做好整個開店選址管理，實現精細化開店管理。
菜魔方系統正式上線
產品研發創意少、創新難；市場變化快、數據龐雜，無法快速找到自己需要的；消費者喜好變化快，不能快速跟蹤等等問題，在實際餐飲企業運營中都會遇到。
辰智多年來堅持對餐飲市場的監測研究，經過多個大客戶應用驗證，已經形成了成熟的大數據應用體系，能夠幫助客戶更好地通過數據做好工作。經過多方努力，我們將這套數字化應用體系實現了系統標準化，從過去的“人工”服務，正式升級為“系統+服務”，更快響應客戶需求。
標準化報告升級
年度50+餐飲大數據報告，涵蓋各大細分品類，深度研究不同細分品類發展情況，目前所有報告大部分已在平臺上架，成為會員，即可在線閱讀辰智餐飲大數據報告。
數字化變革與創新課程體系
數智化變革與創新已成為餐飲企業未來必然的發展趨勢，為餐飲企業全體系未來能夠更好地應用數智化做好產品研發和顧客運營，本次大會分享的3位嘉賓后續將有2門課程推出，本課程由中國餐飲大數據研究中心-數智化變革與創新課題組發起，辰智科技&極致零售研究院&美食之都建設與發展研究院聯合出品，我們期待你的報名！
A. 面向公司研發體系的數智化爆品研發產品經理課程，由張鴻烈老師+葛建輝老師主講
B. 面向終端門店的數智化DTC運營轉型團隊協作課程，由王曉鋒老師+周宏明老師主講
（如有興趣，請聯系課程小助手鄭小姐：18721602872）
最后，對本次活動的特邀下午茶贊助商-博多集團表示感謝，提供了豐富的飲品，并現場講解了飲品解決方案。
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