暑期“親子餐廳”火爆，500億兒童市場如何撬動？

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　　隨著暑假來臨，不少“親子餐廳”火爆到了周末不預約就一位難求的程度。這些親子餐廳除了用餐，還設置了繪本區、海洋球等游戲區域。有人覺得終于能從帶娃的疲憊狀態中解脫，有人則覺得噱頭大于實際體驗。

　　據統計，中國城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500-1000元，中國兒童餐飲的市場規模目前約為500億元。預計到2020年，國內兒童主題餐飲預計有望突破350家。

　　根據贏商網調查數據顯示，伴隨著中國0-14歲人口將突破2.6億，2017年兒童消費市場規模也達到4.5萬億元，然而這其中兒童餐廳僅占0.2%的市場份額，算下來也有將近90億。

　　隨著二胎時代的到來，親子餐廳更加具有市場前景，但這個看似不難進入的業態，門檻其實并不低，經營風險甚至還很高，要想進入必須先看清楚以下幾個“關鍵點”。

　　視頻來源：河豚文旅

一、市場需求在哪，選址就得在哪

　　親子餐廳目標顧客分為兒童和家長兩個層面，家長作為決定者，主導著消費決策。雖然客群集中在年輕一代的父母，但依然有著細分的市場需求，這些需求的不同，就決定了親子餐廳要開到哪里。

　　1、方便帶孩子在國家全面二孩政策放開后，一個媽媽帶兩個孩子的情況會更普遍，親子餐廳可以滿足她們帶孩子出門也可以吃的好，并得到放松，這也是親子餐廳目前最大的需求。

　　親子餐廳開設在大型綜合賣場里，交通便利容易到達，也與幼兒教育、親子活動等經營業態互補。家長會因為離得近，帶著孩子上完興趣課就直接過來吃飯，同時具有一定的親子娛樂功能。

　　因此，用餐只是最基本的服務，提供便利、解放媽媽才是核心價值，大型商業中心就是最常見的選址。

　　2、提供高品質的幼教出于對教育功能的重視，一些較高收入家庭的父母，會傾向選擇高品質用餐和幼教結合一站式服務的餐廳。

　　這種親子餐廳更看重的，是在飯前飯后孩子可以真正收獲到知識和素養，屬于教育型親子餐廳，對場地的面積和功能性要求更高，父母的文化程度和消費能力也較高。

　　因此一般都會選在高檔社區附近，可以提供類似“臨時幼兒園”的功能。

　　3、陪伴和分享時光前兩種需求中也有提供陪伴時間的因素，但有一部分父母的需求，是整天的時間都和孩子一起度過，這有些接近于親子俱樂部。

　　所以這種類型的親子餐廳規模較大，一般都會位于郊區。

　二、專業素養很重要

　　目來看，現在的親子餐廳大多以餐廳+親子游戲的形式開展運營，兒童餐和游戲空間是兩個主要的元素。

　　實際上親子餐廳想要名副其實，并不是只有這么簡單，運營時要依賴一定的專業教育知識和育兒、營養、防護等方面的專業知識。

　　開好親子餐廳需要哪些專業知識和經驗？

　　1、兒童心理和認知發展的基本理論親子餐廳的員工需要相當懂得調動孩子們的情緒并且照管好他們，有些餐廳甚至配有2年以上幼教經驗的老師，提供專業服務。

　　2、兒童發育及營養方面的知識主要是兒童菜單設計要科學健康、配比恰當，廚師要經過營養方面的專業培訓。再就是原材料，一些還開辟出更讓家長放心的家庭菜園，實踐“農場直通餐桌”健康理念。

　　三、持續盈利需多維拓展

　　兒童餐飲的核心競爭力是要吸引父母帶著孩子來消費，所以餐廳除了提供餐飲外，還通常設置游樂休閑設施，及可DIY和互動教學的部分。

　　有的親子餐廳就開辟出高端母嬰產品區，從嬰兒輔食到高端嬰兒推車、安全座椅，關于寶寶的一切都有準備，提供餐飲+親子+購物的一站式服務，也有許多親子餐廳提供定制生日派對服務。

　　一般在親子餐廳消費的家庭，用餐+玩耍的時間在2小時左右，趣味和知識的體現越多元化，家長和孩子滯留時間就越長，餐飲消費的額度也就越大，而不斷更新的各種活動，則會吸引家長重復消費。

部分來源：光明日報、餐飲加盟網