• 獨家黃燜醬,做出熱銷黃燜甲魚!金黃濃香鮮美,能喝湯能泡飯

    最近小微給大家介紹了
    不少甲魚菜品
    這是為什么呢?
    一,甲魚屬于相對冷門食材
    客人不太摸價
    所以定價空間比較廣闊
    毛利更高一些

    二,甲魚屬于中高檔食材
    兼具養生功效
    特別適合秋冬推出
    整到高檔宴席上
    也不掉價
    臨近元旦春節
    各類宴席多了起來
    上道甲魚有里有面

    之前小微給大家
    介紹的
    多是紅煨、紅燒、石鍋
    等做法
    醬味濃郁、多帶辣口
    適合吃肉、拌飯

    而今天
    小微給大家介紹不一樣的做法
    黃燜甲魚
    調入一款自制黃燜醬
    加入南瓜泥
    湯色金黃鮮美
    濃稠順滑
    鮮香微辣
    能吃肉能喝湯
    更加溫暖舒適

    不一樣的甲魚
    能喝湯的甲魚
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    來看
    制作視頻吧!


    (長按識別二維碼,直接看視頻)

    黃燜甲魚

    核心亮點
    0
    1
    聊城甲魚海參府餐廳
    是當地“專門吃甲魚的店”
    生炒甲魚、清燉甲魚
    都是這里的熱銷菜

    除了招牌甲魚
    行政總廚王新軍還定期
    推出新菜式
    以給顧客新鮮感

    這道黃燜甲魚
    就是借鑒湖南甲魚口味
    結合山東黃燜技法
    推出的一道新菜

    湯色金黃
    濃香鮮美微微辣
    既能喝湯也能泡飯

    推出后獲得
    新老顧客的一致好評
    今天
    我們邀請餐廳行政總廚
    王新軍為大家講解演示此菜

    總廚演示自家熱賣創新菜
    這可是極為難得的機會


    0
    2
    此菜的核心關鍵
    在于黃燜醬的調制

    該款醬料做法別致
    一、除了加入豆瓣醬、海鮮醬
    之外
    還添少許黃燈籠辣椒醬
    提亮色澤
    透出微微酸辣
    既祛腥又出味

    二、加入適量熟花生碎
    入菜后增加湯汁的濃度
    提升香氣
    ……

    此款黃燜醬以六七種
    調料添加等量的高湯
    熬制而成
    金黃濃香
    既可以燒甲魚
    用來做其他原料
    也非常出彩

    想知道獨家黃燜醬
    是如何制作的嗎?
    趕緊識別文末二維碼
    從視頻中找答案吧!

    03
    黃燜甲魚的制作流程
    簡潔高效

    先起鍋爆香黃燜醬
    并煸炒甲魚
    再添湯調味
    高壓后倒入炒鍋
    再次煮沸
    無需勾芡無需激油
    倒入盛器即可上桌

    在實際推出時
    可以提前壓好甲魚
    出餐時入鍋燒沸即成
    雖是一道大菜
    但上桌速度特別快!
    打開視頻
    王大廚為您演示詳細流程



    收看方式
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    即可帶走這道菜做法
    其中的黃燜醬用途廣泛!


    哪怕錯過一個愛你的人

    也不能錯過一道
    能幫你賺錢的好菜!

    編輯/陳長芳

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