“新”與“鮮”,是古茗2021年度的關鍵詞。新,在于產品的新,門店的新,更是理念的新;鮮,則是其在鮮果茶推新上,對于時令水果鮮度的追求。
01
門店:
挺進更多新一線城市 店數漲幅達45%
古茗一路勢頭向好,這兩年,門店數量迅猛增長。
古茗門店數量:5945家
2017年,門店數首次破千,為1118家。
2018年,門店數增長至1872家。
2019年,門店數量持續上漲,達2765家,已比前兩年翻了一番。
2020年,門店數量迅猛增長,在全國139個城市突破4000家門店。
2021年,走進鄭州,踏入深圳,挺進新一線城市,截至年底,門店總數達5945家。
綜合近兩年來數據來看,古茗的拓店路徑,以浙江為中心向外輻射,往更多大城市里去。2021年,新一線城市新增超過600多家古茗。
整個2021年,古茗在全國新增近2000家門店,刷新單年增長紀錄。對比前一年門店數量,漲幅更是達45%之多。
02
產品:
年推53款新品 飲品總銷量近7億杯
2021年,古茗共推出53款新品,相當于每周推新。此外,還有21款人氣飲品回歸,以及對11款長期在售產品進行了配方升級。
古茗銷售杯數:683,320,000杯
一整年來,古茗飲品總銷量近7億杯。這其中,銷量榜首為“古茗奶茶”,銷量超過1億杯。
飲品總銷量TOP5依次為:古茗奶茶,大叔奶茶,百香雙重奏,超A芝士葡萄,楊枝甘露椰奶。
在小料推新方面,共推出11款小料,以滿足消費者不同口味的需求。
小料總銷量TOP5依次為:多肉,珍珠,芋圓,椰果,蜜豆。
不論是產品推新還是升級配方,旨在還原一杯飲品的本質——好喝。
03
原物料:
以當季時令鮮果為主
每一杯好喝飲品的背后,都少不了新鮮的原料。
古茗在鮮果茶推新方面,追求水果的應季、應時,只推出正當季水果做的鮮果茶,“每一杯古茗水果茶,都使用當季水果。”
在水果中也是優中選優,如:葡萄只使用當季新鮮葡萄,底端糖度要高于14度,單顆果重超過6克,比一般葡萄多掛枝10天。
古茗自有檸檬基地
其使用的水果包括:自有基地生產的香水檸檬,云南夏黑葡萄,智利車厘子,菲律賓金菠蘿,泰國金標龍眼等。
2021年水果使用量:
應季水果
西柚:7,826,000千克
水蜜桃:6,731,000千克
西瓜:4,120,000千克
菠蘿:4,061,000千克
龍眼:854,000千克
車厘子:556,000千克
牛油果:317,000千克
多季水果
葡萄:14,545,000千克
橙子:8,433,000千克
椰子:5,755,000千克
檸檬:2,016,000千克
草莓:2,015,000千克
全年使用水果
芒果:17,426,000千克
百香果:12,115,000千克
青橘:810,000千克
其中,使用量較多的水果為芒果、葡萄,折合來看,約2.9億個芒果、超過10億顆葡萄,對應楊枝甘露、椰乳芋泥芒芒、超A葡萄等產品。在鮮果茶制作上,全程使用手剝、手搗、現切制作。
在茶底使用上,選擇14種茶葉為底,好中擇優,從細節提升風味。
2021年茶葉使用數量:
后岸紅茶:1,646,367千克
茉莉花茶:719,202千克
松雨烏龍:177,064千克
奶綠花茶:147,916千克
白桃烏龍:80,054千克
而在乳品的使用上,一年用掉安佳淡奶油約800萬升、鮮牛乳700多萬瓶,賦予每一杯飲品新鮮、醇香的風味。
04
供應鏈:
建設倉庫,完善冷鏈配送
為保障產品的新鮮,古茗這一年全力打造供應鏈體系。
建設倉庫,完善冷鏈配送,將供應鏈覆蓋到更多城市。
2020年,古茗的倉庫數量是10個;到了2021年,倉庫已增至14個。
冷鏈司機累計配送7萬多次,總里程數超過2600萬公里,可繞地球660圈。
前一日采摘的鮮果,后一天就能配送到門店。完善的供應鏈以更高效的方式,為門店持續輸送更新鮮、更高品質的原材料。
保持供應鏈比門店快一步,是門店拓展的基礎。
古茗門店
05
線上:小程序、新媒體矩陣保持新鮮
線下:推聯名產品提供樂趣
在線上,小程序功能升級:升級會員體系,提供專屬等級福利,積分兌換限量周邊。
小程序使用人數大幅增長。從去年的1400萬人,提升至3000萬人;與初使用時的100萬人相比,更是激增30倍增長。通過小程序,為消費者提供更多便利與福利。
在小紅書、微博、抖音等社交平臺上,有關古茗的新品、標記生活等多話題出現,激發口碑效應,將品牌與產品信息更多地傳遞給消費者。
在線下,古茗通過產品聯名、品牌聯名、電影聯名、藝術家聯名等多種跨界聯名模式,將產品更多地帶到消費者日常生活中去,以更好看、更好玩的形態,與消費者構建連接。
這一年,古茗蓄積的品牌勢能爆發,門店數量、小程序會員數大幅增長,產品理念擊中消費者心理,供應鏈、原物料升級,其未來的發展引人注目。
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ARTICLE
文章
劉瀅
EDITOR
編輯
三月
DESIGN
設計
啊存
REVIEW
復核
阿魯
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