品牌消費時代，拓川商盟助力傳世骨頭飯品牌升溫，開啟“變臉”模式！

餐飲品牌力影響了什么？

對于餐飲企業而言，品牌力的重要性不言而喻。品牌力的最終影響就是家喻戶曉，遍地開花，簡單來說，在你就餐選擇猶豫的時候，腦中還能立馬浮現這么一個品牌，脫口而出，誰就是贏家。所以餐飲企業逐鹿市場的關鍵，拼的就是誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場。

傳世骨頭飯，是由拓川商盟早期創立的品牌，僅用7年時間，開遍全國1000多家門店是其緊緊扎根于民間市場品牌力的最好證明，以大骨肉質鮮美，入味極里，色澤誘人，滋補養顏以及經濟實惠著稱，占據了中國骨頭飯領域的半壁江山，是實至名歸的骨頭飯領域的龍頭老大。

拓川商盟作為一家餐飲企業之所以能夠將【傳世骨頭飯】這個品牌持續升溫，除了產品力很強以外，品牌力可謂關鍵消費要素。從建立這個品牌，到一步步讓顧客認知這個品牌，從而慢慢將這個品牌在顧客心中占據，最后只要你在某個地方開一家新店，就會立馬認知這個品牌，信賴這個品牌。

為什么要做品牌化升級？

十年前，你說酒香不怕巷子深，十年后，互聯網大時代，沒人再打這樣的口號。餐飲新品牌層出不窮，尤其是網紅餐飲，眼花繚亂，不乏很大一批人跟風追潮流。其實，餐飲品牌升級迭代是必然的，時代在變，追求也在變。

當“便捷”“溫飽”不再成為重要的競爭力時，就不得不思考如何應對，品牌升級是任何優秀餐飲品牌所必須經歷的，傳世也一樣，雖說7年來積累了深厚的美食文化基礎，但任何事情不可能一勞永逸，餐飲市場需求在不斷變化著，市場競爭愈演愈烈，如果一成不變，市場很快被搶占。只有不斷變化，才能不被市場所淘汰掉。

就在9.16，杭州和達希爾頓逸林酒店，拓川商盟舉辦了一場傳世·靈感創客會暨拓川商盟2017餐創新品發布會，以“分享餐創靈感 共赴創客空間”為主題，是傳世骨頭飯的第一次品牌升級的發布會，也是餐創從業人士聚集交流分享的創客會。

早在2016年，就正式啟動傳世品牌升級計劃，對品牌VI、店面形象、產品種類、顧客體驗等進行全方位升級，保留“傳世”的精髓基礎上，正式升級為“傳世骨湯會”。秉承“傳承世代專研一碗骨湯”的核心品牌精神，店面環境基于全世界流行的“極簡主義”，采用新中式設計風，以全新的精致菜品面向市場，以加強品牌認知，提高品牌形象。

什么是品牌差異化升級？

創客會開場，拓川商盟總經理許積翔講述了傳世品牌創立以后的一路成長故事，深入了解了當下群體的不同經歷故事，深刻明白，品牌升級的差異化是要讓消費者感到身份的認同、群體的歸屬感與更貼心的體驗。

【傳世骨湯會】在基于消費者視角上，裝修風格采用新中式的簡約風格，講究空間的流動與分隔，淡雅節制、簡潔透光。深知環境是舒適的最初體驗，也讓顧客在更輕松自然的環境下體驗菜品帶來的味蕾享受。

在菜品上，保持好吃是第一原動力的基礎上，更注重滋補保健功能，從骨頭的選材到骨湯的熬制，呈現的色澤與味道，擺盤與品名，都透著原意與情調。

傳世品牌升級的過程介紹，可謂每一個細節都經過十分成熟的思考與探究，悠閑的環境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務滿足顧客的深層心理需求，每一步都抓住了重點，深諳餐飲發展之道，值得更多的人借鑒與思考。

在演講中，許總用靈感的方式講述幾個新品牌的開發故事，無論是等邊三角形而啟發的三角君飯團、鹿谷纖瘦塑杯引發暑期用戶曬圖的社交元素，還有直擊快節奏生活而開發的單品爆款魚你說酸菜魚米飯，更有結合年輕世代關于男色MAX審美的男友力飯團。拓川把美食當成一種藝術品雕琢欣賞，用美學的觀點研發新品。

品牌升級帶給整個餐飲行業什么啟示？

就傳世升級事件，鄙人覺得更大的意義在于幫助更多的人在餐飲亂局中，更好的資源整合，更好指明的創業之路。

九位餐飲界、投資界、互聯網界包括萬馬控股集團董事長何若虛、餐飲跨界主持人陳歡、杭州壹網壹創創始人林振宇、新發現創始人張華衛、萬馬控股集團董事長何若虛、餐飲跨界主持人陳歡、杭州壹網壹創創始人林振宇、新發現創始人張華衛、銀盒寶成創始人崔巍巍、微鏈聯合創始人周侃奇、環球黑卡創始人葉晨曦、山葵家創始人章小贊、資深媒體人胡貍等大咖作為被邀請的分享嘉賓，齊聚一堂進行了一次難得的餐飲跨界思想峰會，會議上分享嘉賓各自發表了獨到的觀點。

眾位分享嘉賓獨到的見解，在當下的傳播環境下，品牌借勢的速度比任何時候都要快，都要強。所以探尋新消費環境下，餐飲企業多領域的創新與跨越是必要存在的，也應當合力推動餐飲資源整合共贏。

拓川商盟作為一家已成功孵化出多個成熟餐飲品牌的企業，舉辦的此次傳世·靈感創客會暨拓川商盟2017餐創新品發布會，在餐飲界應是十分有意義的。

以小見大，居安思危，是我們在餐飲界立足的必要素質。在餐飲行業競爭加劇，消費需求不斷升級的新環境下，擁抱互聯網、整合資源、降低成本、智能化管理、品牌戰略、體制機制等將成為新的突破口。

品牌升級，應該是當下餐飲企業老板們最急迫、最必要去做的一件事情。因為餐飲品牌面對的是一個不斷變化的群體，他們不會關注你喜歡什么，只關注你的東西他們是否喜歡。

傳世骨頭飯，短短7年開遍全國1000家門店，其成功不僅預示著餐飲市場已經進入品牌消費時代，更說明品牌的升級一定是由內而外的。在新一輪的餐飲競爭中，餐飲品牌只有找準自身定位，才能正確設計外在的品牌形象和市場拓展策略。