20.09.2019
導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~
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01
9月14日中午,一場黑科技X美食的狂歡，在古色古韻的成都香天下紫荊店激情上演。現場100多名米粉齊聚一堂，在香天下紫荊店感受了一場有溫度的中秋團圓宴。這次活動精準定向川渝地區目標人群，覆蓋超過百萬米粉。在活動現場，米粉們化身“兔精”，懷抱“小熊”，在小米智能鍋的溫暖撫慰中，看乖萌的小熊鍋底消融翻騰，燙涮著香天下特色生態食材，攜裹著香天下香濃醬料，口欲之福迅速達到峰值;大快朵頤之際，隨心地玩弄下小米VR眼鏡，感受震撼的VR3D場景帶來的激情快感;或與小愛AI智能音，開啟一場與機器人樂趣叢生的對話，獨樂樂的快慰，油然而生。在活動主持人的引導下，米粉們齊齊參與到“火鍋醬猜”和“擊鼓傳料”小游戲，大家盡情游戲玩耍，釋放所有假期的激情，將現場氣氛推向了高潮。作為一家專業從事餐飲連鎖事業的餐飲管理集團公司，香天下從事火鍋行業十余年，是國內外知名火鍋品牌。全球門店超700家，覆蓋美國，法國，新加坡，澳洲等地，旗下包括中餐，小吃，串串等眾多品牌，設有23個分公司。香天下一直秉持著傳承正宗火鍋的理念，充分考慮到年輕用戶的需求與感受，不斷創新，開拓市場，此次和小米的跨界聯合也是一次全新的嘗試。據了解，在2019年下半年，小米營銷和香天下也將持續開發更多合作方式，將科技、創意和情感相結合，用一種年輕用戶喜歡的方式和用戶溝通交流，不斷開拓年輕用戶市場，讓更多用戶享受到美好生活。讀sir點評：品牌的玩法越來越多樣，只有充分把握住市場的品牌才能脫穎而出。用年輕用戶喜歡的方式對話，重視每一個用戶的價值，敢于創新和嘗試都是一個成功的品牌應該有的姿態。2.美國紅遍網絡的“無人送餐車”被曝用人代替AI，近日，一款名叫Kiwibot的送貨機器人，被曝出使用真人替代人工智能。▲Kiwibot送餐車內部結構（圖片來源：KiwiCampus官網）這些原本打著“人工智能”、“自動駕駛”的小餐車，實際上卻是使用真人在哥倫比亞進行遠程操縱。每人最多可控制三臺Kiwibot機器人，每小時工資不到2美元，高于當地最低工資標準”。一時間，網上關于該公司“用遙控玩具汽車冒充人工智能，騙取巨額融資”的說法鋪天蓋地。Kiwibots的研發公司KiwiCampus是一家初創公司，目前已經獲得了7輪“種子輪”融資，總額200萬美元，約合人民幣1430萬。在此之前，Kiwibot曾多次因各種奇葩新聞走紅網絡，是當之無愧的美國人工智能網紅。早在2018年12月加州伯克利校園內，一臺KiwiBot送餐機器人突然著火，驚動了伯克利消防局。經過Kiwibots公司KiwiCampus的運營團隊調查后，發現Kiwibots是因為公司員工更換電池時失誤導致機體的自燃。為了感謝這臺機器人每天送餐做出的貢獻，伯克利學校的學生自發的給它點亮蠟燭，并為它祈禱。而在今年5月份，加州伯克利市警方破獲了一起特別的“綁架案”。一名男子因看不慣在伯克利街道上晃悠的送貨機器人Kiwibots，便將它劫持了。最終，警方在該男子的汽車后備箱里成功“解救”了這臺被綁架的Kiwibot。此次被報道出自家智能機器人類似于“遙控玩具汽車”后，Kiwibot產品負責人Sasha Iatsenia解釋稱，人工輔助是有意為之的，可以讓機器人不需要安裝激光雷達傳感器這樣昂貴的設備來“觀察”周圍環境。這相當于間接承認了，網紅送餐車并不是完全自主行駛的，而是背后有人操控。 讀sir點評：說實話，這效率還不如純人工，我們國家的外賣小哥跑一趟可不止送三份餐。據自尼爾森的最新數據，2019年上半年中國方便面市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長了1.4%。來自世界方便面協會的數據也顯示，中國方便面市場銷售量在經過3年下跌后，于2018年起出現明顯回升，預測2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上。根據“康師傅控股”的2019年半年報，其方便面業務收益為115.44億元，同比增長3.68%，貢獻了集團總收益的37.85%。“統一企業中國”的半年報也顯示，其方便面業務同比增長2.8%，遠超飲品業務增長率。從“低迷”重回“大賣”，方便面市場為何經歷“第二春”？分析認為，除了巨頭調整戰略布局，不斷推陳出新外，背后還有多重動因。業內人士表示，影響方便面市場發展的原因主要包括行業的主動調整，外賣市場的興衰，以及外出務工人員增速情況。近年來，方便面企業不斷從健康營養著眼，力求讓方便面更符合大眾需求。比如，非油炸方便面的推出，蔬菜包加量，降低鹽含量等，口味上更是五花八門。這些新選擇，不僅讓其收獲了新的消費者，也讓原有消費者愿意“嘗鮮”。而外賣行業的發展，也是影響方便面銷量的重要原因之一。前幾年，外賣平臺的價格“補貼”，讓不少消費者拋棄方便面，轉投外賣懷抱。外賣市場進入寡頭競爭階段，“補貼”開始“退燒”，取而代之的是配送費增加，這讓方便面市場有了喘息之機。數據顯示，美團外賣活躍用戶增速在2017年達到18.4%的低點后，2019年4月再創12%的新低。有調查顯示，隨著外賣“補貼”的取消，10元以下外賣逐漸退出，而7-10元就可以買到高端方便面，則將更加受消費者青睞。讀sir點評：外賣質量參差不齊恐怕也是讓方便面得以喘息的原因之一，畢竟誰也不愿意花了大價錢，卻買到用劣質料理包充數的產品。周杰倫新歌《說好不哭》上線后，不僅歌曲刷屏，MV中出現的景點和奶茶店也成了歌迷的打卡圣地。《說好不哭》的MV在東京取景，其中女主角打工的奶茶店名叫“麥吉 machi machi”（以下簡稱“麥吉奶茶”）MV播出后，出現在MV中的東京麥吉奶茶店大爆滿，下午4點就發號碼牌到800號。而且一直以來也盛傳麥吉奶茶是周杰倫最愛的奶茶店，店內推出的“杰倫同款”飲料，以及他曾和林俊杰一起喝的品種，更是早早就銷售一空。如果你在微博搜索“machi machi”——這個一度在內地相當低調的奶茶品牌現在有不少討論，出現的結果大多與“周杰倫最愛的奶茶”有關。事實上，麥吉奶茶已經于今年6月在杭州開出內地首家門店，目前正在試營業中。麥吉奶茶的官方Instagram顯示，麥吉為大陸業務建立了“machimachi_china”的賬號，賬號內已經上傳了不少杭州店的照片；麥吉奶茶也在近期開出微信公眾號，賬號主體為“上海麻吉餐飲管理有限公司”。天眼查信息顯示，“上海麻吉餐飲管理有限公司”原名為上海俏馳汽車服務有限公司，于今年4月9日發生了名稱和經營項目變更：由汽車租賃，機動車駕駛服務等等變為餐飲企業管理、會務服務等等，并在今年8月6日進一步擴大了經營范圍，增加了包括食用農產品、日用百貨、市場營銷策劃、企業營銷策劃在內的項目。這個成立于臺灣地區的奶茶品牌主打芝士奶蓋和手搖茶，在周杰倫的MV把它帶火之前，麥吉奶茶在不少內地消費者的認知里還有些陌生。事實上，該奶茶品牌在韓國、日本、馬來西亞、英國、澳大利亞等市場都已開店，由于其可愛的包裝設計、適合拍照的店鋪裝修風格以及烤布蕾奶蓋等特色菜單，深受不少年輕消費者歡迎。在日本，麥吉奶茶目前有3家門店：第一家在今年6月26日開業，位于東京的原宿商圈，另兩家則在分別在京都和東京周邊的橫濱；出現在周杰倫MV里的是麥吉的原宿門店。讀sir點評：想必過不了多久，喜茶們就又會多出一個對手來了吧。從來都不做廣告的老干媽，最近憑借著一則魔性視頻“出圈”了。近日，老干媽和聚劃算合拍的廣告宣傳視頻《擰開干媽》在各個平臺流傳。
魔性的剪輯、鬼畜的舞蹈再加上不斷循環的洗腦神曲，一時之間吸引了大批“飯圈女孩”，熱度久居不下。此前一直以“不上市、不宣傳、不融資”自居的老干媽如今推出廣告宣傳，業界不免猜測，在新的管理層接任后，老干媽似乎要尋求新的突破口。業內人士表示，隨著辣椒醬市場的不斷擴大、利潤的抬升以及新入局者的增多，老干媽雖穩居行業第一，但尋求變革的焦慮也在日益增加，尤其是面對自身品牌老化、營銷方式滯后等問題時，新的管理層更加渴望變革。
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