老鄉雞200元“土味”發布會爆紅，還圈粉岳云鵬？危機下餐飲品牌如何逆襲？

2月8日，中式快餐第一品牌老鄉雞董事長束從軒，發布的一個視頻引發了熱議。門店虧損5個億，卻手撕員工申請無薪工作的聯名信，表示賣房子、賣車也要讓員工有飯吃。

3月18日，老鄉雞以一場土味發布會再度“出圈”。董事長束從軒在搭出的農村大舞臺上，像極了從前的老村長講話。

形式雖“土”，內容卻“硬核”，此番操作引起網友刷屏。這背后有哪些邏輯？2020年餐飲市場復蘇的號角，吹響了嗎？

9分鐘農村版發布會 ，

董事長變身“段子手”

田間地頭、三兩聽眾、身后黑板上幾行歪歪扭扭的大字、響起的《在希望的田野上》……老鄉雞在村里開一場小發布會，打破以往大牌發布會的高大上形式，接地氣又樸實無華，就像網友總結的，“土到極致就是潮”！

除了場景反差，束從軒變身段子手形象擔任發言人，公開老鄉雞2020年的戰略和發展目標，其中各種押韻文案和網絡梗讓整個發布會看起來幽默有趣。

“30多年以前，村長在這里發言，說到包產到戶自己掙錢，后來糧食豐收吃起來真甜”“萬萬沒想到，第一家店就很照，要是當年有媒體報道，肯定成為網紅店叫號”“生活不只是詩和遠方，還有肥西老母雞湯”等等。

據說這場發布會的預算，只有200塊。束從軒也表示，“這個舞臺確實比較省錢”。

在老鄉雞官方公號的評論區，置頂了相聲演員岳云鵬的留言，兩天時間內收到了2.8萬的點贊。從評論區可以看出，粉絲對這次發布會的認可，同時也為餐飲品牌提供了經驗。

“土味”發布會刷屏，

背后的2點邏輯

疫情以來，很多的餐飲老板搖身一變，成了視頻里的演員、帶貨主播等。隨著餐飲企業線上業務比例的增加，更加側重線上營銷的布局和投放。

以這次老鄉雞發布會舉例，當創始人成了企業的名片，創始人的話也就成了品牌最好的廣告詞，創始人的個性成為生動的品牌性格，用創始人IP做品牌，會更深入人心。

例如巴奴毛肚火鍋，無論在哪家分店，總能看到創始人杜中兵端著一盤毛肚的照片。很多消費者一想起巴奴，就會想到這張照片。久而久之，便加深了巴奴毛肚火鍋在消費者心中的印象以及產品特點。

老鄉雞前后兩次視頻都引發熱議，更是體現了優質內容的重要性。相比舉辦一場活動，發布視頻并不是大的操作，但其中的內容卻引發大家強烈認同，可以說是靠接地氣的內容來圈粉的小營銷事件。

在這次發布會視頻中，老鄉雞把品牌戰略布局、產品介紹、門店需求、員工招聘以及愿意幫助受疫情影響門店的善意，將這些信息都一起傳達給受眾，可以說是起到一舉兩得的效果。

吹響餐飲復蘇號角，

多數餐企重啟信心

隨著各行各業復產復工趨勢明顯，餐飲業的復蘇似乎越來越近。而老鄉雞發布的全國千店擴張計劃，儼然是吹響了餐飲業疫情后經濟復蘇的號角。不只是老鄉雞，不少餐企也對2020年的餐飲市場有信心。

據中國連鎖經營協會的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，雖然2020年各樣本企業必將面臨全年銷售額和凈利潤的同比下滑，但大部分樣本企業對繼續開店發展依然充滿信心。

同時，該《報告》還顯示，80.3%的樣本企業計劃在疫情結束后首要工作是開店。

在疫情中，老鄉雞給餐飲品牌的打造提供了借鑒，在未來，餐飲行業也將加速向頭部品牌集中，餐飲店打造品牌將變得更加重要。

同時，這種別開生面的發布會，向市場、向受眾展示了一個全新的面貌。也意味著餐飲企業正在走出疫情陰霾，餐飲企業開始對市場重新恢復信心。