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3大品類、1大共性
中國萬店基因的三大品類是：快餐、小吃及現制茶飲。
這3大品類，具有1大共性，即（1）標準化程度、（2）工業化水平高、（3）不依賴后廚、（4）低門檻開店，這三種類型你甚至可以理解成“偽裝成餐飲企業”的餐飲工業企業。 餐飲是一個消費者尋求多樣性的行業，中國餐飲尤為多樣，導致了中國餐飲行業高度分散，CR3不超過3%，餐飲連鎖化率不到20%，而美國的餐飲連鎖化率是60%，歐洲是50%，日本也超過40%。
只有工業化程度上升，才能從正態分布曲線，走向冪律分布曲線。 4 萬店連鎖藏在下沉市場里 中國的真相不在一線城市，也不在二線城市，我國三線以下城市人口，約占總人口的70%，中國有300+地級市，2800+縣，40000+鄉，這才是中國的真相。 第七次人口普查數據顯示，中國人均每月可支配收入在5000元以上的有7200萬人，2000元以下的9.6億人，中國約有10億人從未坐過飛機，這才是中國的真相。
5 10元吃飽，20元吃好 因為真相藏在下沉市場里，所以萬店連鎖到今天為止還要做到10元吃飽，20元吃好。 物超所值，獲得感強才是萬店連鎖的最強競爭力。
西貝創始人賈國龍說“快餐首先是定價格，其次才是定出品“不能把大眾認知的20元一碗的面拉到30-40元，客戶是不會買賬的。不論你用多好食材，因為客戶對于你這一碗面錨定的價格就是20元，你高出了一塊錢，客戶也要想一下吃不吃，其他的是不是更便宜一點，所以既然你定位在快餐賽道，你就別想賣多高的價格，因為不符合大眾認知和消費者常識。 6 前期有億元單品能力， 后期有10億元單品能力 一個大單品是否能成功，檢驗標準是上菜單之后30%點單率，另單品進入市場，市場占有率超過10%。 有極致性價比，才會有極致大單品。
7 坐著吃的不如站著吃的， 站著吃的不如走著吃的 低門檻開店、低成本進入 門店正常運營狀況下對場地的客觀條件要求低 全員任意崗位上崗 萬店連鎖品牌門店幾乎少有可供堂食的桌椅：例如寫字樓大廳二十平的角落就可以開瑞幸咖啡、十來平的小鋪子就夠賣絕味鴨脖、半臨時的棚子也能加盟正新雞排等等。 正新雞排和蜜雪冰城就像是餐飲界的“游擊隊”，它們的消費場景是走路、逛街順便買，然后打包、邊走邊吃：“左手檸檬水，右手大雞排”。
8 做100、1000、3000、 10000家店背后的要求 做100家店做對品類就可以 做到1000店有一個特別長的長板就可以 做3000店要把所有的短板全部補上，不能有短板 到10000店，一定是用最親民的價格，干最大眾的市場
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