資深餐飲人吐真言：提高員工積極性， 這些正激勵很奏效！

對于所有的餐飲企業來說，管理員工的關鍵不僅僅在于能否留住員工，更重要的一點在于是否能調動員工的積極性。而對于員工來說，工作積極性高不高的原因是多方面的，除了員工本身的性格因素之外，更關鍵的在于企業的激勵是否真的能戳到員工的心坎上。

企業對員工的激勵是多方面的，除了工作和業績上的獎罰還包含各種其他的鼓勵和積極性調動措施。那么具體什么樣的激勵方式是更有效的呢？我們采訪了多位餐飲老板，讓我們來一起聽聽他們是如何運用正激勵，提高員工工作積極性的！

想讓員工對工作上心？想想你有沒有讓他傷心！
想讓員工對工作更努力？想想你有沒有目標讓他努力！
想讓員工把工作當全部？想想你是不是給了他全部！

除了對員工進行良好的激勵，打造忠誠一兵，你的團隊還需要更多條件！掃描二維碼，東方美食告訴你團隊鍛造三個必經階段的最佳打造方式！

定的目標要讓員工夠得著

烏魯木齊相約龍門魚宴趙雪梅

在我看來對于員工的激勵可以分為正激勵和負激勵。正激勵就是對于員工的正向鼓勵，包括一些獎勵、福利等等，負激勵則是對于員工的監督，二者對于調動員工的積極性都很重要，而正激勵可能相比較負激勵而言更加關鍵。
我認為正激勵最重要的環節就是給員工定目標，定一個合適的目標才能讓正激勵發揮真正的、正向的作用。老板或者領導為員工制定的工作目標要讓員工夠得著，但是并不是輕而易舉的夠得著，要讓其在最大努力的程度上會得到相應的獎勵，這樣員工就會盡力的為達成目標而努力，也就成功的調動了他的積極性。

良好的工作心情和環境也是一種激勵

山東鄒平中天上景有限公司 趙濤

對于員工來說，獎勵對于工作積極性的調動要比懲罰的作用更大、更有效，只要企業的獎勵能真正地打動員工的心，調動工作的積極性就不難了。對于員工的激勵不僅僅在于薪資上，讓員工工作時保持良好的心情、為其提供良好的工作環境、企業拿出一部分可控費用作為獎勵給員工的靈活支出等等，都可以有效地提高員工的工作積極性，也可以讓員工保持住對工作的熱情。

要將員工個人價值與企業綁定

北京一軒珍味餐飲管理有限公司 孔俊十 

我們企業在之前也實施過很多績效考核和員工激勵的政策和措施，都是短期內的效果比較好，但是后期的效果就不是十分的明顯了，對于員工的激勵可能貴在堅持，也貴在變化。
而且想要員工工作的積極性更高，就一定需要正向的激勵，但是正向的激勵并不僅僅是可以靠金錢就能解決的，一定是多方面的。想要讓員工在企業中走得更遠，一定是要讓員工在企業中實現自我價值，并且將其自我價值與企業綁定在一起，讓員工有成長。

公平統計績效數據，坦誠溝通

新疆溢德迎酒店 李昊洋

想要激勵員工、調動其積極性，就一定要正負激勵相結合，但是負激勵一定要相對比較少，不然很容易適得其反。其實在績效和激勵環節，最難的是公平合理的數據統計。績效的數據怎么統計、統計得是否公平，這就關系到究竟企業的激勵方式能不能真正地起到作用。我認為想要做好激勵措施，就一定安排專人、專門的部門負責。
相比較更多條條框框的約束和激勵，企業領導和員工的溝通也十分的重要。只有雙方真誠地進行溝通，領導才知道員工真正想要的是什么，員工才會知道領導的期望和目標是什么，雙方不隱藏地、真誠地溝通才能真正的互相了解，企業才能達到提高員工工作積極性的目的。

激勵要根據企業實際情況

內蒙古草原烊餐飲有限公司 汪江濤

對于員工的考核和激勵政策和措施的制定，一定要符合企業自身的實際情況，考慮企業的企業文化、員工狀態等等一系列因素。每個企業、每個門店甚至不同領導的不同團隊都有各自獨特的文化，員工都是大團隊中的小團體，只有充分了解團隊的實際情況，根據不同的文化來進行員工激勵政策的制定。過于空泛的激勵政策并不能適用于每個個體，激勵員工要具有差異性。

實行蘋果樹式的績效管理

山東鄒平中天上景酒店劉春燕

我認為正激勵對于調動員工工作積極性的作用更大，我們企業一直實行的是蘋果樹式的績效管理辦法，一周之內統計，一個月內評估。企業的兩種業態的餐飲總體看來效果很不錯。其實想要員工有積極性，還是要多多獎勵。現在的員工都是越鼓勵越有干勁，越打擊越消沉。抓住自己企業員工的特點，然后制定具體的獎勵措施，不一定是金錢，也可以是大會表揚、一場電影等多種形式的。

激勵員工就像蓋房子，要日積月累

河南欖盛餐飲集團  宋秀奇

想要員工的工作有更高的積極性首先最關鍵的就是員工對企業的認同感和歸屬感，其次就是企業的發展符合員工自身的職業規劃，最后就是企業的福利待遇、工作環境要符合員工的要求。企業如果能滿足員工這三方面的需求，想讓員工對工作有熱情也不是難事。
但是想要了解和滿足員工這三方面的要求其實并不簡單，一定要先了解員工的內心世界并且時刻關注員工的心態變化，慢慢時間長了員工也會感受到來自企業的關心和關注，建立起互相的信任。其實企業的激勵體制就像是蓋房子，只有每天蓋一層才會越蓋越高。

對待員工要像家人

承德孔氏餐飲公司  馮娟

餐飲行業和其他行業有一些不同，因為是服務行業，所以員工的工作量是很大的而且其大部分時間都在工作崗位上，員工平時接觸最多的除了客人就是同事了。那么員工最需要的其實是真摯的關心和照顧，這就要求企業的領導和高層管理者一定要真心、真誠地和員工相處，像對待自己家人一樣對待員工。只有員工在工作中感受到溫暖和舒服，才可以毫無顧忌地全身心地投入到工作中，才能提高工作的積極性和效率。

考評制定要注意細節

德香苑餐飲有限公司 楊梅

我們企業一直非常的重視員工的績效和激勵的制定和執行，但是之前一直是只抓硬指標，比如安全問題、店面營業額等，對于員工的整體績效考核不夠詳細。之后我們要在績效上更加的下功夫，對于每個不同崗位的員工要分別制定不同的考核項目和考核標準，并且在考核項目的制定上要增加客戶滿意度、執行力、員工滿意度等更多的、更詳細的考核。數據更詳細、考核更標準，員工對工作的重視程度也會更高，讓員工無論是被動還是主動都會提高工作的積極性。

獎罰要平衡更要透明

老家后院餐飲有限公司  裴志強

想要員工對工作有熱情說起來不難，但是做起來并不容易。無論哪個企業都制定了相應的員工考核制度，有獎就會有罰，但是獎罰一定要平衡而且透明。不能獎得過多，這樣員工覺得反正怎么做都是能拿到錢的；也不能罰得過度，這樣就會大大的打擊員工的工作積極性；績效考核必須要透明，只有員工心里清楚明白自己怎么做能拿到多少錢、拿到什么獎勵，他才會更加的努力。很多公司績效藏著掖著，生怕員工知道的特別詳細，這種情況下員工反而會更加的疑惑，也會對企業產生不信任，也就更不會對工作有積極性。

正向激勵要符合員工實際需求

余姚市南山飯店 何占先

企業對于員工有工作上的要求，員工對于企業有薪資和待遇上的要求，其實這些都是相互的。企業想要員工積極工作，創造更多的業績和營業額首先就要站在員工的角度去考慮，員工真正想要的是什么，企業是否能為其提供。
比如對于現在很多80后和90后的員工來說，金錢的誘惑力已經不夠大了，那么企業在制作績效考核的時候就要考慮員工的實際情況進行改變和創新。可以將原本的現金獎勵變成獎勵員工的一天或者半天的休息時間、一次娛樂活動等等，這些方式對于現在的年輕員工來說誘惑力更大，激勵作用更強。

激勵要多方面齊頭并進

河南欖盛餐飲有限公司 段廣厚

制定企業的激勵制度，一定要從多方面考慮。首先，企業的氛圍和文化是基礎，只有員工的價值觀和思想與企業的文化和價值是相通的，員工才會從心里給企業肯定，否則再多的激勵都是無用功；其次，企業要考慮員工的基本保障是否已經完善了，員工的住宿條件怎么樣、員工餐的質量怎么樣，這些細節其實員工都看在眼里；最后，員工除了薪資之外都對自身有職業規劃，那么企業的晉升機制是否完善，在工作中是否能讓員工有學習和培訓的機會。
如何激勵員工、調動員工的積極性，說簡單點就是要看企業是不是真的為員工著想了，是不是真的肯為員工花錢、謀福利。