穿越，是以一種時尚的方式解讀“往事”，曾經的帝國“引喻成吉思汗所”創造的輝煌文明，給“帝國”以“美食”的屬性，訴求了企業的真正含義。穿越，將賦予企業的運轉動力與精神，傳承古典與發揚時尚的理念穿越，表現蒙古文明與吸取世界文明的文化穿越，在蒙古往事，穿越，將成為一種思維模式，主導一切行為方式，對接一切文化線路，只要是合理的穿越，并能實現有效的價值，在這都能得到合理的認同。
蒙古往事是北京蒙餐的代表餐廳之一，位于北三環公園里的一片玫瑰園中，獨具個性。17年前，“蒙古往事”品牌就已經在國家工商管理局商標總局完成注冊。據蒙古往事總經理趙麗介紹，為了達到最佳和最正宗的口感，公司跑遍沙漠、草原、戈壁去廣泛尋找優質和稀缺食材，足跡遍布呼倫貝爾和烏海地區，正因為這種匠心的精神，才得以把阿拉善的瑪瑙石、武川的莜面和土豆，扎蒙花、沙蔥端上餐桌，不同的食材有不同的做法，餐廳清燉羊肉選用的是走懸崖的阿爾巴斯山羊肉，肉質比較緊，而烤全羊用的是頂級的綿羊，因為一個豆腐員工就會開車跑到河北去采購。
“蒙古往事尊重食材和還原食材本身的味道，我們的羊肉都是來自內蒙錫林格勒和阿爾巴斯，都是選1歲的小羊，會在三天之內全部消化完，存放過久就不新鮮了。”趙麗表示，“蒙餐分為蒙白食和蒙紅食，蒙白食即奶食，蒙語為查干伊德，是純潔吉祥的意思，像奶茶、酸奶、奶制品有、奶豆腐、奶皮、這些都稱為蒙白食。蒙紅食即肉食，蒙語為烏蘭伊德，即紅色食品的意思，肉食是蒙古族的主要食品，以羊肉為主，牛肉次之，在長期的游牧生活中，牧民積累了豐富的生活經驗，烹調出來的烤全羊、烤羊排、烤羊背、烤羊腿、手扒肉美味絕倫。我們選用原生態食材和無法秘制的古方，輔以精湛的技法烹制出健康的美食，讓其妙味合一，精致垂涎。”
東方美食記者了解到，蒙古往事有一個叫瑪瑙石烤饃的餐前面食，用的是黃河水灌溉的河套粉，成本非常高，一袋就要230多元，制作的時候不加一滴水，用鮮牛奶和面再用瑪瑙石考出來，口感特別特別松軟，這是在別的餐廳品嘗不到的美味。
“還有就是草原上的一些野生菜，我們專門找一些牧區的大姐去采摘，定期過去收購，像土豆、扎蒙花、阿爾山的木耳蘑，它是一種野生菌類，對人有很好的保健功能。”趙麗說 。
蒙古往事的一些特色小吃，都是從外地運來的，比如燒麥的餡是自己調的，單皮兒是從呼和浩特運來的，因為那里的皮兒做出來特別的薄，在北京這邊因為水質和技術等各方面的原因，達不到這種水平，用這種皮兒做出來的燒麥拿起來不會斷，非常勁道，所以顧客吃到的是最正宗的燒麥。
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