春節要營業，員工想回家，留人又留心策略在此！

餐飲總參 ? 2019年1月7日 00:00 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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哎！12306可以預定除夕火車票了，一年一度的“春節返鄉潮”又該讓餐飲業的用工問題雪上加霜了。

進入臘月，忙了一年的員工家人陸續踏上了返鄉的旅程，企業春節要營業，員工想回家，這就導致了嚴重依賴外來人口的餐飲行業出現了巨大的用工缺口。

而與此相對的，春節期間恰恰是餐飲行業的消費高峰，餐飲企業不得不通過漲工資、發紅包等手段來留下員工，但往往收效甚微。

招聘之路究竟如何走已成為決定企業發展壯大的重要環，緩解“用工頭疼”還需對癥下藥啊！

今天有四個小招，供大家參考：

1、節前不請假可獲年終獎，節后推出老帶新獎勵

2、餐飲行業人才供求破解之道靈活用工/就業

3、給予更多福利和歸屬感

4、人工智能進軍服務行業

老俗套方法，就不多說了，大家都比我拿手：

1、用加薪留人

2、用晉升留人

3、用福利留人

4、用感情留人

支招：節前不請假可獲年終獎，節后推出老帶新獎勵

距離農歷春節已經不足一個月了，從這個月初開始就陸續有員工辭工回家過春節。

通常，餐飲企業節前的空缺崗位，大多招用寒假工來頂替，面對節后的缺工難題不少企業也已開始提前放大招：調整薪資、制定開工抽獎方案、擬發放準時返崗獎金、鼓勵老帶新給予介紹獎……

支招：餐飲行業人才供求破解之道 靈活用工/就業

靈活用工作為傳統全職模式的有效補充，目前已成為就業市場的重要組成部分。通過靈活的用工模式，企業可以更好地應對外部經濟環境變化所帶來的影響，尤其可滿足餐飲企業臨時性、周期性、季節性在崗位上的需求。

靈活用工在歐美等發達國家發展的非常成熟，平均達到總就業量的25%，尤其是波蘭、西班牙、荷蘭、意大利這一比例甚至超過30%以上，像哈根達斯這樣國際性的品牌連鎖企業，通過與互聯網外包平臺的合作，其靈活用工人員的比例達到三成以上。

日本則亦是如此，這一點從日本厚生勞動省的調查中可以窺見一斑。報告顯示，在靈活就業群體行業分布中，住宿餐飲業的列位第二占比18%；住宿餐飲業的員工中，接近60%的員工是靈活就業者，且兼職員工數量是正式員工數量的2倍。

可見，靈活用工已成為人力補給最好的方式，不僅可以應對生意峰谷、長時間營業的需要；更可以節省企業開支、提高工作效率和質量、緩解企業員工離職困境，成為破解餐飲人才之道的有效利器。

加之，再輔以靈活用工管理與排班系統，有序而高效地安排靈工，高效的進行生產和經營活動的話，相信餐飲企業一定能夠獲得長足的發展。

插一條硬廣：【《餐飲經理人》雜志第1期之中，詳見2019流行趨勢】

支招：建議給予更多福利和歸屬感

對于“游擊式務工”現象，年底勞動者辭職數量多于平時，是年底用工難的直接原因。用工難現象平時也存在，只不過在這個節點進一步加劇。

如今的90后已經不是‘掙錢就行’的單一要求，而是對工作環境和福利待遇更加看重。節日用工難的根源是“留人難”，這就倒逼企業除了為員工提供令人滿意的薪水，還要有更全面的關懷和福利待遇，減少員工流失，自然就會很大程度上減輕招工壓力。

支招：人工智能進軍服務行

近些年來，隨著餐飲業節日用工難問題凸顯，有不少店鋪嘗試使用智能機器人充當服務員，緩解節日招不到人的尷尬局面。

智聯招聘發布的《人工智能就業市場供需與發展研究報告》顯示，程式化、重復性、依靠反復操作實現的熟練工種正逐漸被人工智能所取代。智聯招聘專家表示，國內關于研發人工智能的企業如雨后春筍般涌現，未來將有更多人工智能進軍各個領域。早在2017年初，某公司發布的商用服務機器人，展現了它在酒店、餐飲、銀行、地產、養老、樓宇等服務業的場景應用，這與當前國內服務業各個細分領域“招人難”的普遍現狀契合。

再插一條硬廣：【《餐飲經理人》雜志第1期之中，2019流行趨勢也有】