流
數
字
化
行
業
變
革
量
餐飲行業的快速發展，也延展出了一系列有關于“消費升級”的行業變革。面對數字化的浪潮，不可逆的行業方向，餐飲也意識到，加入大數據市場，用數字化去運營餐飲行業，將成為必行之勢。
掃碼點餐、智慧餐廳、送餐機器人……各種各樣的“高科技”成為當下餐廳中更普遍的應用。在這種利用電子程序進而升級消費體驗的時候，高效安全的供應鏈、更高質量的運管，都成為餐企數字化升級的方向，并利用智能科技達到品牌影響力的構建。
從麥肯
看“拼團與分銷”
<<<<
麥當勞肯德基都擁有各自的app，在借鑒了連咖啡等互聯網品牌的玩法兒之后，肯德基開始玩起了低價拼團，上線“口袋炸雞”的小程序，讓消費者自己在小程序中當“店長”，把店內的特價套餐售賣出去以此獲得獎勵。
前期有借拼團之手入局社交電商，現在又有“口袋炸雞店”，肯德基現在雙手緊握“拼團與分銷”兩把武器。這在連鎖快餐領域從未有過，而且還成功實現了利用社交裂變的形式獲得更多訂單，用以擴大用戶到店復購的頻次。
借助品牌在全國扎實的用戶數量，外加流量明星的代言加持，口袋炸雞店的裂變效應成倍擴張。
利用微信小程序，或許還有更多可操作場景。
從喜茶
看數字化平臺
<<<<
茶飲，做到今天幾乎可以說被幾家“寡頭”所“壟斷”了。而喜茶，作為新派零售茶飲的代表，肯定要有一些代表的事件。比如他們是第一家成立了單獨的科技公司的茶飲品牌。
從做奶茶，到開科技公司，喜茶玩的什么花樣？
【喜茶“GO”】這個小程序是喜茶在2018年上線的，目的在于解決喜茶門店最大的難題——排隊。
融合了點單、外賣等一切需求的小程序，可以最大限度的解決客人等候取單的時間，不僅一鍵解決顧客“頻繁詢問”的不滿情緒，還能從系統上初步實現“千店千面”的設想。
怎么說呢？這款小程序，可以利用數字化系統根據店鋪的原材料庫存、門店銷售及第三方訂單等情況來自動更新產品清單。
每個門店，每位顧客在線點單時，出現的促銷信息是不同的，產品也不同。也許你在這家店想喝的茶飲售罄，但很可能一個口之外的另一家店還在賣。
【喜茶“GO”】背后是一個巨大的一體化數字平臺，打通了門店收銀、供應鏈、員工鏈接、運營管理等系統，每位顧客登陸小程序，變自動成為會員，真正打通線上線下界限。
僅僅半年，【喜茶“GO”】就擁有了超過百萬的注冊用戶，復購率可以達到200%。
從瑞幸
看多渠道流量打法
<<<<
全國目前有瑞幸門店3000+，據資料顯示，瑞幸咖啡復購率為89.6%，公司計劃在年底將門店開到4500家，進而實現2021年的一萬家。
拋開品牌的商業模式，也不說資本運作，單純從用戶運營來講，瑞幸是個創新者。
··【無限場景】
打破星巴克“第三空間”的局限，無論在任何場所中建立門店，就是要離消費者近一些再近一些。
··【流量池】
通過分享裂變，各種免單拉新來快速擴張，邀請好友喝咖啡等各種方式，都是自帶裂變屬性的。
··【打造企業入口】
員工可以通過企業賬戶登錄，按照自己的喜好預定飲品，然后公司賬戶統一付賬，滿足了公司團建、茶歇等消費場景。
《中國餐飲報告2019》的數據顯示，在過去一年中，中國餐飲行業的市場已經突破了4萬億，同比增長了近10%。
規模擴張的背后，也隱含著中國餐飲行業驅動力的變化。數字化和信息技術正在為整個行業不斷注入新的紅利。
八角推薦
– END –
免責聲明：文章來源網絡或其他自媒體平臺，內容僅供讀者閱讀分享，本號支持原創、尊重原創，如有原創申明或侵權請及時聯系本號，我們將在24小時內刪除稿件！
Ps.歡迎更多行業同行分享經驗和投稿~
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/40315.html
