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中餐現炒外賣這條路，任重而道遠。一方面，越來越多的創業者開始涉足外賣行業，紛紛創立了自己的外賣品牌。另一方面，老牌餐飲企業除了做好堂食之外，外賣業務也開展得如火如荼，可見外賣市場正在漸漸飽和，品牌化之路并不那么好走。
外賣品牌“兜約”與品牌營銷咨詢公司眾郝創意咨詢的聯合，走出了品牌建設千里之行的“第一步”，這一步，也許能走向行業龍頭企業。
“人家的閨女有花戴，你爹我錢少不能買，扯上了二尺紅頭繩，我給我喜兒扎起來……”——這是經典藝術作品《白毛女》里的一段場景，其充分反映了舊社會底層貧困人民，對美好品質生活的向往。
時間回到新世紀，曾一度被視為“湊合吃點”的外賣，最近在上海灘的寫字間里興起一句話“開小灶，點兜約”。
小鍋現炒的鍋氣無可取代
講的就是“兜約下飯菜”的廣告語，兜約融合各大菜系，開創下飯菜品類，強調用新鮮好食材、小鍋現炒、鍋氣入味，以65元左右的人均消費，創下單店月均6000單左右的成績，一路高歌猛進，成為時下上海灘高端外賣龍頭老大。
更令業內人佩服的是，兜約不僅只有外賣，它的線下堂食同樣有很高的人氣，據悉，兜約旗下已達20余家門店，堂食與外賣幾乎旗鼓相當，線下堂食到了就餐高峰期家家門店大排長龍！
兜約這種“高端、品質、現炒”的模式，打破了行業長久以來死拼價格的惡性循環，摸索出了一條可持續發展的道路。兜約還成為“中餐現炒外賣品質聯盟”第一批標桿企業，并推動和發布現炒外賣的標準。真正為消費者和行業做點事情，讓消費者吃得放心吃得健康，推動行業良性有序發展。
中餐現炒外賣這條路，任重而道遠。一方面，越來越多的創業者開始涉足外賣行業，紛紛創立了自己的外賣品牌。另一方面，老牌餐飲企業除了做好堂食之外，外賣業務也開展得如火如荼，可見外賣市場正在漸漸飽和，品牌化之路并不那么好走。
外賣品牌“兜約”與品牌營銷咨詢公司漆點品牌咨詢的聯合，走出了品牌建設千里之行的“第一步”，這一步，也許能走向行業龍頭企業。
現炒外賣是必然的風口
隨著外賣App像“柴米油鹽”一樣融入大多數人的生活。巨大的外賣市場，孵化了多種模式，其中就包括“料理包”。
目前市面上對于簡單加熱，撕開就能出餐的“料理包”爭議性很大。
料理包本身沒有錯，當下仍有大量消費者需要低價的外賣。只是，這一技術目前仍然存在許多缺陷：口感差、味精重、安全問題、健康問題、衛生問題……
令人頭疼的是，部分商家用“料理包”混淆視聽，消費者付出現炒的價格，實際上買到的卻是罐頭食品的品質，導致消費者抱怨投訴。而外賣平臺對此態度是：只要商家符合安全衛生條件，可以采用多種烹飪方式。
兜約線下門店環境時尚小資
反觀中餐現炒，講究功夫和火候。菜品在300度高溫下，發生奇妙的化學反應，讓味道、軟硬、色澤、溫度、香味等達到最佳平衡，這就是中餐的魅力——鍋氣。
對于商家來說，想要呈現好的鍋氣，需要配套的廚房設備、手藝高超的廚師、新鮮好品質的食材和大量的管理精力。
因此，現炒外賣的價格要略高一些，這也就給了一些無良商家鉆空子的機會。
事實上，在條件允許的情況下，“讓自己吃得好一點”是絕大多數人的選擇。即便是楊白勞在過年的時候，也想給女兒買二尺紅頭繩。
“料理包”被越來越多的人吃過以后，現炒外賣的需求也將越來越旺盛，盡管當下有很多人需要低價的外賣，但是還有更多的人需要有品質的外賣，這個風口正在形成。
現炒外賣最難管的是人性
在“料理包”出現之前，外賣采用的也是現炒。
但是過去的現炒，和現在的現炒，兩者不可同日而語。
如今的現炒外賣是站在品牌連鎖層面上考慮。這需要強大的技術優勢、穩定的供應鏈、扎實的營運團隊、優秀的品牌策略等支持。店越多，難度越高。
兜約扛起了現炒外賣這面大旗，讓真正用心做外賣的品牌看到了希望
正常一家外賣店的輻射范圍是周邊3-5公里。企業要更多收入，就要擴張開店。一擴張，這里就涉及到人員干部儲備問題、門店選址問題、資金投入問題、品牌營銷問題、供應鏈調配問題……
避重就輕、追逐利潤最大化，是人的天性。一邊是高難度的現炒外賣，一邊是簡單復制的“料理包”，兩者交匯的地帶就容易滋生亂象考驗著人性。
究竟現炒外賣的標準是什么？誰來帶領現炒外賣走出“囚徒困境”？這些問題，正等著行業大佬一一解決。
中餐現炒 外賣品質聯盟的重要性
當劣幣開始驅逐良幣，這時候外界的干預就顯得尤為重要。若沒有標準，消費者得不到應有的品質服務，真正用心做事的企業也得不到應有的回報。
以兜約下飯菜為首的“中餐現炒外賣品質聯盟”最近發布了現炒外賣的一個核心，三大標準。
一個核心：現炒
“中餐現炒外賣品質聯盟”內成員必須是——所有外賣現炒現賣。
三大標準
新鮮食材：嚴選新鮮食材，新鮮凈菜天天送，不吃隔夜飯隔夜菜。
小鍋現炒：外賣現點現炒，采用小灶烹飪，一鍋一菜，不做大鍋菜。
鍋氣入味：菜品旺火小炒，現燒現做，真材實料加工，不用菜肴包、不用微波爐臨時加熱。
據悉，中餐現炒外賣品質聯盟的標準一經發出，收到業內餐飲品牌的廣泛響應。眾多知名外賣餐飲品牌紛紛表示愿意加入該聯盟，以“一個核心，三大標準”作為自己企業的“憲法”。為市場提供真正有品質、安全、放心、美味的現炒外賣。
結語：
我國龐大的人口基數，提供了同一時間和空間，同一行業能夠有多樣化的可能性。外賣市場一定不會是方便菜肴包的代名詞，現炒外賣也不會成為百分之百。
劣幣驅逐良幣是市場規律；讓自己吃得好一點是廣大消費者的心聲。
兩者交匯點的高低，決定了現炒外賣這個市場的最終大小。只是從目前的發展趨勢來看，更多的人希望吃得好一點，但是現炒外賣未來終究怎么樣，還得看行業領軍品牌兜約下飯菜。
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