【思考】聯姻互聯網，餐飲的創新之道

不僅大眾餐飲在關注，高端餐飲等各方紛紛借助線上平臺來增加客流，吸引新老客戶。那么，處于水深火熱之中的餐飲企業該如何利用互聯網思維實現服務升級，走出困境呢?

時下，餐飲業與互聯網的聯姻主要有兩種形式：一是餐飲互聯網。餐飲企業由線下走向線上，利用互聯網和移動互聯網時代帶來的各種信息化工具拓展服務內容，對此，中國互聯網行業的大佬BAT均有染指。二是互聯網餐飲。互聯網人轉型去做傳統餐飲行業，用電商思路做餐飲營銷，比如阿芙精油的孟醒開的雕爺牛腩餐廳，去哪兒前總監赫暢賣起了煎餅果子等。

總的來看，餐飲互聯網勢不可擋，互聯網人“用互聯網思維做餐飲”顯得游刃有余，他們善于制造熱點，從而讓自己的產品快速爆發，如雕爺牛腩、黃太吉煎餅等。但傳統餐廳借助線上平臺的“觸網”顯得萬般艱辛。優惠之外再無其他，為了引流，團購變成了促銷。折扣的低價，造成了低留存率，還沖擊店內的會員卡、儲蓄卡等營銷渠道，線上主動，線下被動，雙方的不對等沒有發揮互聯網的優勢。

所以，餐飲互聯網企業一定要從產品開始就進行全方位的互聯網式。

“你用小米手機，穿凡客T恤，泡貝塔咖啡聽創業講座，宅家看耶魯公開課，知乎果殼關注無數，36氪每日必讀，BAT大格局了如指掌…那你應該還在每天擠地鐵。”西少爺的這段話已經把他的客群描述的十分清楚，把人用標簽抽象出一個群體，同時和這個群體產生情感共鳴。

互聯網對傳統餐飲行業的改變就在顧客體驗和品牌內涵上，與這段話產生了共鳴，那吃西少爺和吃在大街上隨便買的肉夾饃的感覺肯定是不一樣的。這就圈定了客戶群，形成了黏性的共鳴情感。只要找到了適合自己餐廳的共鳴載體，能用一句話將你的客群從人群中篩選出來，那也就是成功的定位了。

互聯網和傳統行業的結合，不是簡單的“1+1”，要善用互聯網的推廣營銷，用營銷工具推廣線上餐飲，另外后臺處理等餐飲信息化系統一定要不斷完善且能靈活利用。

而在眾多營銷工具中，“微餐謀APP”作為我國首款免費營銷管理類APP也是唯一一款只為餐飲行業服務的工具。其選擇“專業餐飲海報”作為突破口，系統中內置攝影師、設計師、餐飲人共同篩選推薦的多款優質餐飲海報模板，超過50000張精選美食圖片及文字素材，更可自動生成藝術字體，一鍵添加懸念涂抹、動態多圖等炫酷特效，讓餐飲企業輕松制作屬于自己餐廳的H5宣傳海報。評論、點贊、留言、跳轉等功能也是為了順應互聯網的社交潮流，將線下餐廳實體服務與線上活動結合在一起，增加與顧客共鳴的頻率。據了解，微餐謀在后續的升級中會從餐飲流程的難點痛點入手，簡化餐飲人的服務成本。而后臺的數據監控，社交互動等都會為餐飲人實現精準服務。

當然，今天提到的共鳴定位和推廣營銷切記要因地制宜，抓住時機，但不能因此忽略產品本身。在產品過硬的前提下，互聯網會為餐飲插上翅膀；可如果品質不佳，飛得高也會摔得更慘。因此品質才是根本，也是持續驅動力。

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