火鍋界大佬海底撈又“搞事情”了。
繼推出精釀啤酒殺入飲品界后，這次帶來的新品，有些養生。
又一家餐飲巨頭瞄上了飲品生意。
海底撈近日推出了一款名為“鮮小菌”的乳酸菌飲品，定位為“沖淡辣感”，并致力于將它打造成一款“火鍋伴飲”。
據了解，“鮮小菌”具有原味和草莓味兩種口味，不僅口感對于緩解辣感有很好的效果，還含有鈣、鐵、鋅、維生素B1，適合吃火鍋時飲用。
此次海底撈推出的乳酸菌飲料
當代年輕人對火鍋的熱愛程度一點都不亞于AJ，當然，講求過癮的同時他們也相當注意“養生”——尤其是當下就有幫助的。
海底撈推出這一乳酸菌飲料無疑從某種程度上降低了他們“負罪感”，畢竟“朋克養生”下，要熬最長的夜，敷最貴的面膜；喝最烈的威士忌，加最保養的人參；吃最辣的火鍋，喝最健康的飲料。
對于海底撈來說，這不是它第一次進軍飲品界，在2017年6月，海底撈就推出了一款精釀啤酒。
海底撈2018年推出的精釀啤酒
火鍋圈和飲品“杠上”不是一天兩天了，2016年湊湊就以“火鍋+茶憩”的形態出現。而就在1個多月前，又一家知名火鍋店小龍坎開出了獨立茶飲店。（傳送門：小龍坎火鍋開店賣奶茶，餐企組團進軍茶飲，你怕了嗎？）
真是讓人不得不感嘆，現在的火鍋店不好好研究鍋底改研究飲品了？
而即使你不是個“飲品愛好者”，在眾多消費場景中，在吃火鍋時一杯解渴/解辣、解膩/助消化的飲品剛需屬性更強了。
火鍋怎么能少得了飲品
抓住這個癢點，對火鍋店來說，是拓寬自己渠道的一個方式。在喊著餐飲不分家的時代，火鍋店賣飲品無可厚非，但是也不乏有人會認為這是對品牌的稀釋，甚至是“不務正業”。
當然，也給飲品店們提了個醒，不只是有人來“搶生意”了。
據《2018中國火鍋產業餐飲大數據研究報告》顯示，火鍋行業的營業額占整個餐飲行業總營業額的22%。近兩年，火鍋餐飲一直保持著兩位數增長，預計到2020年中國火鍋市場規模可達5774億元。
“火鍋伴飲”這個頗具規模的細分市場，或將是產生消費增量的新路徑。
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統籌:啡姐 | 編輯:國君 | 視覺:JIRFEI
文章綜合整理自網絡。
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