桌均消費提高90元，餐飲人必須學會的生日營銷！

維護會員生命周期的一個最佳實踐就是給予客戶關懷，生日信是最常見，也是最具關懷的一種方式。

5月15日下午，餐飲行業指數發布大會暨黑馬餐飲籌備發布會在北京舉行。

會上，發布了《2015年餐飲行業會員管理指數報告》，報告中指出生日營銷是提升客戶忠誠度的很重要的方式。

的確，生日對個人有著特殊的意義，如果餐飲商家能夠在顧客生日當天為其帶來不一樣的體驗和個性化的服務，餐廳獲得顧客的情感認可的成功幾率將會大大提升。

然而做生日營銷也并沒有那么輕而易舉，很多餐廳都是靠電話或者短信拜訪顧客做生日關懷，一旦力度控制不當，就會引起顧客反感，反而沒有達到預期的效果。

那么餐飲商家如何才能有效地做好生日營銷呢？為大家整理了四個成功案例，供大家參考借鑒。

一茶一坐的生日營銷：桌均消費提升百余元

截至2014年，一茶一坐在全國有接近100家連鎖店，每個月的客流量在80萬左右，會員大概有90萬，并且會員的桌均消費比普通客戶通常要高15%到20%，而這不得不歸功于其會員營銷玩法。

就拿會員生日來說，當會員過生日的時候，一茶一坐會提前三天左右發送一條短信（或微信、微博）以及一張價值53元的生日套餐贈券給這位會員，時效期為1個月。

據了解，一茶一坐生日營銷收益到年底的時候可達到近3000萬，因為這些人持券到店消費，拉動了現金收入。

在日本的麥當勞漢堡店記載了約60萬名小朋友的出生日期。

麥當勞漢堡店會在小朋友生日的前幾天通過電腦發送生日賀卡到其手中，到了生日當天，小朋友持卡到該店做客，這時店里的工作人員除了會對小壽星說一聲“生日快樂”，還會鼓掌歡迎他們的光臨。

在這些小朋友的心里埋下了一顆“在這里備受重視”的種子，潛移默化地在他們心中留下“忠誠”的“感情”，這樣就“可以賺他們下一輩子的錢”。

固然充滿了“心機”，卻又不得不承認其高明：回頭客從娃娃抓起。

Best Western是全球最大的單一品牌酒店連鎖集團，擁有4100多家成員酒店，遍及世界各地。他們會在客戶生日到達之際觸發生日信郵件。

郵件除了彰顯酒店自身品牌特色外，Best Western還在郵件中很有特色的呈現小巧的生日蛋糕和生日蠟燭，再加上一些物品的點綴，讓客戶打開郵件的瞬間就能感覺到撲面而來的生日祝福。

此外，Best Western還在郵件中提倡客戶生日這天給自己放假，邀請客戶能夠來他們酒店享受他們的優惠服務。

和記小菜，上海知名的家常本幫菜品牌，在上海共十三家分店。在2011年的最后一個月，和記小菜針對這期間過生日的會員（約5千）贈送了價值300元的生日禮券，并提前一周告知會員該優惠政策，時效僅生日當天有效。

據統計，活動期間，約60%左右的會員因該優惠活動而選擇到和記慶生，平均每位會員還額外為餐廳貢獻了200元的現金收益，和記會員卡售卡量也在6萬張以上，整體營銷活動中連鎖店收益突破百萬。

備注：之前和記小菜一貫不打折，歷史上也沒有做過類似的優惠活動。

生日里的小小心意帶來的長期回報。

由上述四個案例我們可以看到，一個好的生日營銷，不但可以拉動餐廳收益的增長，同時可以提升消費者對品牌的忠誠度和依從度。

對當下越來越看重服務的企業經營來講，生日營銷也無疑是一種極佳的會員情感營銷手段。

不似情人節、中秋節這些大眾化的節日，也不是一些外國感恩節那些小眾冷門的節日。

生日本身就有針對性、有個性，如果能夠通過專屬感、特殊感、意義等方面打動生日顧客，那么必然是一抓一個準，把他們變成自己的忠誠顧客的把握也將大大提升。

但大家需要注意的有三點：

1、選擇適當的活動預告時間

告知生日的顧客優惠信息不宜太晚，1-2周為宜，一周最佳，這個時候大多數消費者都才開始策劃去哪里。這時候發送生日祝福和生日優惠酬賓信息無疑是幫消費者做了一個選擇。

2、利用社會化平臺進行消費者洞察。

消費者往往購買產品時，除了產品本身的使用價值外，更多的是購買一種感覺、期望、面子、尊嚴、尊重、理解、地位等等象征性的意義。

餐廳要學會利用社會化媒體對消費者進行人群畫像和區分，對于不同的生日顧客推出個性化定制服務方式。

3、注重營造口碑營銷。

除了把生日顧客吸引到店消費，還要重視顧客到店消費后的感受與點評。因為一個成功的品牌，消費者對其消費體驗的“點評”和“分享”可以成為其良好的品牌背書，也能成為其品牌建設的UGC。

營銷案例的學習的意義在于明白多種可能性與不可能性，并在經典案例的基礎上針對自己品牌的特性進行創造性的改造與提升。

因此，傳統餐廳要想打開思路，成功留住顧客，就要為客戶創造好的用戶體驗；其次，要注重客戶生命周期管理，并且嘗試多種營銷方式。

會員體系建設是個大學問，希望各餐飲企業能從上述餐飲商家的經驗中有所裨益。

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作者 | 忘川

來源 | 餐飲好案例

整編 | 餐飲O2O—小貝

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