2016外賣O2O報告，都透露了哪些新趨勢？

近期，艾瑞最新推出了《2016年中國外賣O2O行業發展報告》，其中所透露的趨勢，對于目前的外賣行業來說有著很大的啟發意義 ，而借助該報告來看，當前的整個外賣市場究竟發展到了怎樣的位置，以及還有著哪些新趨勢？

2015年中國餐飲O2O市場規模為1615.5億元，占餐飲行業總體的比重為5.0%，預計2018年餐飲O2O市場將達到2897.9億元。

餐飲O2O保持較高的增長速度反映出更多的餐飲商戶涉足線上領域，在這一基礎上，外賣O2O得以快速發展，而如何提高商品、價格、服務等外賣體驗則將成為餐飲外賣企業需要解決的問題。

2015年餐飲O2O行業各領域發展強勁，在餐飲細分領域上，單品類外賣、垂直細分外賣、餐飲企業服務平臺分別以25.7%、22.9%和11.7%的占比受到越來越多關注。

從融資輪次分布上看，主要集中在天使輪、A輪，但2016年以來，中后期項目增多，說明行業發展逐漸成熟。從投資企業類型來看，由于平臺類外賣已發展壯大并有巨頭加入，投資熱點逐漸由外賣平臺轉移至單品類外賣。

近年外賣O2O行業成為互聯網巨頭企業關注的熱點，在經歷了補貼大戰之后，外賣用戶、消費單量急劇增長，行業進入野蠻發展期。到2015年，隨著行業發展不斷成熟，各平臺逐漸將提升服務品質，提高用戶體驗作為發展核心競爭力。

餐品品質提升，配送準時高效，食品物流安全三大核心因素，催生外賣O2O行業變革轉型。消費者對服務和品牌提出了更高的要求，服務體驗的好壞是未來最主要的競爭點。

2015年我國餐飲外賣市場規模已超過2300億，占整體餐飲消費的比例為7.4%，到2018年，這一比例有望達到14.8%，外賣市場整體規模也將超過6600億。

在生活節奏加快以及我國政府提出擴大內需的背景下，外出就餐和外賣送餐將逐漸成為我國越來越多用戶的餐飲消費習慣，餐飲外賣市場的交易規模也將保持較高的增長速度。

2015年中國外賣O2O市場規模為442.4億元，在外賣市場的滲透率為18.5%，預計2018年外賣O2O市場將突破1500億元。

外賣O2O較高的市場規模反映出餐飲商戶對O2O模式較高的認可程度，在這一基礎上，外賣O2O得以在前期快速發展，而如何持續提升餐戶的外賣效率、用戶的外賣體驗將成為相關企業此后需要解決的問題。

主要第三方外賣平臺的月度覆蓋人數總體呈現上升趨勢，其中2月為春節，受假期影響人數略有下降。2016年4月，主要第三方外賣平臺的月度覆蓋人數達1705萬人。

不同平臺針對白領、學生、社區等不同用戶群差異化定位，外賣平臺自建物流成核心競爭力。

在目前餐飲O2O的戰局中，暫時形成了由餓了么、百度外賣、美團外賣三大實力外賣平臺組成的綜合類陣營，以及一些在垂直細分領域做精做強做專的小而美企業。隨著互聯網巨頭的O2O布局、并購和補貼，綜合類企業將占據大部分市場。

目前，外賣白領市場規模已超過學生市場和社區生活市場，未來增長強勁。白領用戶更愿意為高品質和服務買單，用戶忠誠度更高。

未來，外賣白領市場的競爭關鍵點還是要落到餐戶的正規衛生，平臺的配送效率和用戶體驗上。中高端用戶對外賣準時性、品質和服務提出更高要求。

繼3?15之后，新聞媒體對外賣平臺食品安全的曝光，引發了人們對外賣安全的擔憂，餐品安全決定外賣平臺的未來發展。外賣平臺可通過采取對入駐商家進行證照審核、資質審查、日常巡查等多種方式保障餐品安全。

服務體驗是用戶第一看中因素。從打車軟件滴滴、快的，百度外賣、達達等外賣平臺來看，訂單已從搶單轉向派單。

隨著大數據的應用，技術的進步，外賣O2O平臺經過不斷的發展，其物流配送體系和供應鏈管理體系將更加穩定和完善。未來，可以擴展衍生出更多像生鮮配送、百貨、商超、維修、醫藥、送洗等服務。

結語：

外賣O2O依然處于井噴階段，用戶的消費能力增加也導致了其從價格敏感轉向了品質敏感，也在反過來倒逼整個外賣行業的質量提升，安全、餐飲品類、物流等等通通需要全面的提升。

單品和垂直類外賣之所以在后期受到投資青睞正是因為其能夠更為專注的做到從安全到物流的各項品質服務，而其服務的用戶也偏中高端，有著更高的消費能力與黏性，可以最早實現盈利，繼而成為投資的新寵。

完整報告請點擊下方 “閱讀原文”。

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來源：艾瑞咨詢 | 整編：餐飲O2O-小貝

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