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隨著消費市場競爭的加劇和升級，行業與行業之間的相互滲透融合越來越多，跨界合作成為了一種市場發展的必然產物，胡桃里音樂酒館的誕生代表著一種生活態度和審美方式的跨界融合，它承接了大眾消費的文藝需求，以創新融合催動體驗升級讓胡桃里成為市場追逐的翹楚。
跨界融合的新生活方式倡導者
如今，人們的消費不再滿足于物質的購買，而更加熱衷追求消費體驗以及感官滿足。而胡桃里即滿足了正餐的需求，同時也兼備咖啡館、下午茶的優雅社交屬性，晚上更是娛樂社交的秀場，胡桃里獨創的音樂酒館模式將酒吧、餐廳和咖啡館跨界融合的新生活方式倡導者。
15個小時營業時段的各類體驗贏得了美食愛好者、社交達人、音樂愛好者、文藝青年等一大批消費群體的追捧，胡桃里創新將餐與飲做到了各50%，已成為餐飲、酒吧、娛樂業的一道獨特風景。
兩年100+店全國遍地開花
成立于2013年的胡桃里作為中國音樂酒館的開創者，依托其母公司合縱集團1600名簽約藝人的絕對數量優勢作為核心資源，將音樂酒館的品類概念深植全國高消費人群心智，成為一種文化形象。
2014年9月份開放加盟以來，品牌已落地79座城市107家門店，而且每家分店開業后排隊已成為常態，“15小時的藝術生活”和“晚餐就開始的夜生活”精準定位成為行業標桿品牌，更贏來了不少模仿者。
與普通餐廳不同，胡桃里更象一家文藝創意目的地。準確來說，胡桃里定位于酒吧、餐廳、咖啡館的文藝混血兒，將三種空間，三種精神元素，自然銜接，跨界融合。
價值體系不僅滿足“功能屬性”—吃，已進化到“情感屬性”—文化的更高層面。
獨創音樂酒館新品類
在經濟快速發展的今天，品類分化是一種自然規律，熱愛文藝生活、注重健康品質的飲食、喜歡走心音樂分享的客戶群體正在日趨壯大。
屬于“娛樂夜生活”新生活方式的一個重要分支，音樂酒館這一細分品類由胡桃里獨創并定義，已牢牢占領消費者心智，并成為行業第一品牌（著名的721法則是指行業第一品牌比第二名加后面的影響力及利潤多2倍多）。
音樂酒館，餐廳、咖啡廳、酒吧、藝術的跨界融合。不僅是物理空間的混合體，更是全時段（午餐、下午茶、晚餐、夜場、宵夜）跨業態（美食、美酒、音樂、藝術的自然融合）的運營模式，這是創新融合的商業模式，從而最大限度地提升了空間時間人員三大效率。
胡桃里的以“音樂+” 搭配美食美酒藝術的模式，創新地提出了“15小時的藝術生活”，打造了全新的娛樂文化生活方式，讓消費者“從晚餐就開始的夜生活”！
許多同行評論：“胡桃里本質不是做餐飲業，而是在做文化與娛樂業，順帶著干了餐飲”。這就是一種跨界打劫！
用音樂和派對將文藝置入基因
毫無疑問，文藝是胡桃里的基因，而這種基因上是滲透在品牌方方面面的。現場彈唱音樂是其重要的一個符號，目前光胡桃里簽約歌手已超過300位，其中不乏有中國好聲音，中國夢之聲，最美和聲等重量級選手。
胡桃里的出現讓有音樂夢想的歌手有了歸屬，通過旗下藝人學校一整套專業培訓、職業規劃、多樣登臺表演體系，將藝人打造成文藝圈的明星，并提供舞臺與音樂愛好者有效對接，是共享經濟模型下的最佳實踐案例。
胡桃里的軟實力不僅僅表現在藝人團隊上，就連普通員工也都是文藝弄潮兒，進入晚上9:00酒吧營業時間后時不時有吧員或廚師登臺演出（任何崗位都有可能有員工歌手），且彈唱功底也達到了表演級水準。
音樂是最好的溝通媒介，它能滲透到每一個顧客內心，讓演出不僅僅是“演”，更是一種溫情的陪伴。
不僅僅有美食美酒音樂，還有好玩有趣的社交派對。每月2場定制派對，節假日主題、變裝、老歌會、舞蹈狂歡；還有主題派對，音樂、花藝、藝術、攝影、話劇、時裝秀、明星簽售…。
從最早的音樂同道人聚集地、發展到自帶文藝屬性的客人，大家因氣質吻合相互喜歡相互激發，又影響更多同頻的人群，如同病毒一樣擴散，形成一種現象級的文藝生活。
在胡桃里，聚會的概念得以延展，派對的形式靈活多變，引領城市新生活休閑娛樂方式。派對文化已被發揮得淋漓盡致，在胡桃里求婚成功的情侶已超過326對，活脫脫的地面月老宮。
綠野仙蹤的空間+專業設備
“讓一切可見自然”的設計理念是胡桃里每一家門店都必須貫徹的，胡桃色的原木桌椅透露著自然質樸的本色，以綠植裝扮成“綠野仙蹤”的空間營造出一種低調、暗雅且不失時尚的場景讓到店顧客得到了充分的放松。
“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”這句小仲馬的名言，投射出的是胡桃里的詩意文化。詩中有酒，酒中有詩，在不經意的某個角落，你會發現一首酒味十足的詩，也會發現各種葡萄酒瓶的創意裝飾。透過投射在地上、墻面上的詩，你會聞到酒香。而在每個裝飾里，你會讀出一首詩。
來自世界百大酒莊直供的美酒，56個品種，將近1800多支，90分以上的佳釀，香醇濃郁，伴著音樂融化在美好年華中。
為保持風格的統一性，每家分店從構思到設計，從平面到空間、從工程到軟裝都是胡桃里自己的團隊在執行。
多少分貝是前來用餐、社交的客人最舒適的音量，歌曲的編排要如何精妙的進行，才能在保留經典韻味的基礎上有時尚新鮮感，排練、和聲、節奏之間的搭配要進行多少次，才能保證舞臺上的演出能夠專業、順利的進行？
追求極致要隨時準備好推翻重來的勇氣。「胡桃里」第一家門店為了尋找“感覺對的”裝修風格，曾三次裝好了砸、砸完了重裝；
以成熟堅固的頂級資源為大后方與核心力，進而產生精準的價值貢獻排序，是品牌成功的通用秘訣之一；
只有讓真誠的熱愛成為內驅動力，才有可能帶領品牌走向高峰。
后記：胡桃里立體靈活的空間體驗、高品質美酒餐飲、陪伴式音樂表演、國際藝術流派精彩演繹。贏得大量音樂、藝術、美食、美酒愛好者慕名而來，更吸引了方文山、羽泉、劉強東、陳歐等各界明星到訪，當當網創始人李國慶到訪胡桃里后給予“胡桃里意境提升了一個城市的文化品質”的高度評價，可見其品牌勢能。
胡桃里吸引著一群有著文藝情懷的伙伴，他們讓情懷變成商業，他們將興趣、生活、事業已融為一件事。這群伙伴分布在全國各地，共同踐行著相同的價值觀。落地發芽，踐行漸遠。
我們很難將胡桃里定位為餐廳亦或是酒吧，反而，這家音樂酒館更像是一家互聯網公司。
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作者：羅華山｜來源：餐飲O2O｜整編：小貝
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