2020-03-08
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、禁止食用野生動物，但牛蛙、中華鱉、烏龜等不列入禁食名錄
十三屆全國人大常委會第十六次會議24日表決通過了關于全面禁止食用野生動物，嚴打非法野生動物交易。包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。
3月4日，農業農村部緊急印發通知，明確中華鱉、烏龜、牛蛙等不列入禁食名錄，列入《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》物種和農業農村部公告的水產新品種兩棲爬行類動物，按照水生物種管理。
2、廣東27家餐飲協會，聯合倡議房東減租
疫情重創餐飲，3月6日廣東省27家餐飲商協會聯合倡議房東減租：
一、免收2020年2月份租金和管理費；
二、減半收取3、4月份租金和管理費，或按實際營業額8%~12%收取；
三、與餐飲租戶友好協商，共同呼吁各級政府給予響應倡議的房東及業主減免房產稅、城鎮土地使用稅，及延緩償還金融機構的貸款本息等。
3、2020年前兩月餐企注銷1.3萬家
據企查查數據顯示，今年前兩月餐飲業企業數量新增9.9萬家注銷1.3萬家。其中，一月與二月分別新增企業7.9萬家與2.0萬家，分別注銷1.1萬家與0.2萬家。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、呷哺呷哺發布盈利預警：預計2019年度股東應占凈利潤同比顯著減少
3月4日晚間，呷哺呷哺發布盈利預警，預期截至2019年12月31日止年度公司擁有人應占凈利潤較截至2018年12月31日止年度有顯著減少。
呷哺呷哺在公告中表示，由于集團目前經營涵括1000多間餐廳的龐大餐廳網絡，該減少主要由于就租賃本集團所經營餐廳的開支應用于2019年1月1日生效的國際財務報告準則第16號租賃的影響所致。
2、喜茶升級“無接觸”，150家門店配備取茶柜
3月4日，喜茶在中國400多家門店先后升級了門店防疫衛生管理措施，喜茶在下單、取茶、無接觸配送方面，均為“無接觸”。
目前，喜茶所有的門店都關閉了POS機，僅接受消費者通過喜茶GO微信小程序或是美團外賣下單。針對小程序下單、到店取茶的消費者，可以在部分設有智能取茶柜的門店進行手機遠程一鍵開柜取茶。
另外，2019年下半年喜茶推出的取茶柜設施也陸續在多地使用，將制茶與取茶完全區隔，從小程序下單到取得產品，目前共有150家門店配備了取茶柜。
3、餐飲逆行者發公開信：尋1000家商鋪攜手破局
近日，已經投資收購40多個品牌的百福控股發起“尋店行動”的公開信：百福控股向全社會征集各類待轉待租商鋪的千店扶計劃。
無論是希望轉手或出租的；是目前經營受困，希望做店鋪轉型的；是有其他行業商鋪資源推薦的；是想從事餐飲加盟業務的；還是想和百福以其他方式攜手共行的，都可以參與該行動。
4、上海米其林餐廳單月損失650萬，上線外賣難救場
坐落在外灘的法國餐廳喬爾盧布松（Joel Robuchon）已經連續四年蟬聯上海米其林二星餐廳。去年去世的創始人盧布松是世界餐飲界的傳奇人物。
疫情期間位于靜安寺商圈的芮歐百貨的盧布松美食坊的分店，這里的堂食關了一個多月，只能靠外賣，累計損失一個月在650萬元左右。
用美食坊的外賣收入補貼米其林星級餐廳的損失，是盧布松目前唯一能采取的策略，但也是杯水車薪。外賣收入一天8000到10000元左右，無法彌補受到的損失。
5、和民居酒屋正式關閉深圳萬象城店，成疫情下首家撤退日企
3月1日，開了16年的日式居酒屋“饗和民”深圳萬象城店正式結束營業了。
此前和民集團曾于2月5日發表聲明表示，由于新冠肺炎疫情導致其在中國的店鋪營業時間縮短，來店顧客數量以及銷售業績都呈大幅下降趨勢，加之對疫情平息時間無法預估，將在今春前退出中國市場。
此次將關閉該集團在中國內地僅剩的11個門店中的7家直營店，其余4家因合約問題無法立即停業，和民也成疫情下首家撤退日企。
這一做法被業內戲稱為的“招安”，據悉具體做法為：
對于線上侵權店鋪，鹿角巷與美團進行戰略合作，陸續下架侵權店鋪。對于線下的侵權門店，鹿角巷推出小店合作模式，對于評估后符合條件的山寨門店“收編”，進行統一整改。
統一整改后，這些門店統一以“鹿角巷”正版門店出街。目前鹿角巷收編到的符合條件的門店有35家，其中20多家位于北京。
珍寶最大股東新濠國際表示，鑒于新型冠狀病毒對珍寶王國的業務構成重大影響，珍寶王國將于3月3日暫停營業，將繼續密切留意其經營環境，適當時間交代最新情況。
餐飲O2O周報
三、外賣新零售
1、盒馬全面正常運營 恢復首單免配送費
3月2日，盒馬在全國除武漢以外的城市恢復正常運營，配送也普遍恢復了首單免運費。
盒馬總裁侯毅在其社交平臺賬號上表示，盒馬全面恢復正常運營了，用戶也可以告別秒殺了，“疫情期間，正常運營是我們最大的責任，我們會加倍努力。武漢的恢復還需要一些時間，大家一起再抗一抗，把疫情扛過去。”
2、撈王開啟主廚直播自救
日前，連鎖火鍋品牌撈王開啟直播自救。相比此前餐飲行業自救活動，本次撈王的視頻直播，并未將直接目的放在“即時止損”上。
一系列的自救活動體現了餐飲企業在危機來臨時期的靈活應對，一定程度上環節了疫情所帶來的眼中影響。
自救餐飲企業也都深刻認知，臨時舉措終究只是暫時止損的一種途徑。“危機”的最終化解途徑最終還是要回歸線下，回歸到疫情結束后的常態化中。
所以，帶動線上銷售的短期止損，可以視作良性的、有效的止損措施，但很難成為根本措施。從根本上看，如何更好地為疫情后的消費服務，才更加偏向根本的解決方案。
3、三只松鼠上線外賣服務
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四、融資并購
1、左手倒右手，麥當勞中國22%股權花落中信資本
3月2日晚間中信股份發布的公告，其全資附屬公司與中信資本控股有限公司旗下基金持有的公司CCHL 簽署了購買協議，中信股份同意出售且CCHL同意購買FFHL42.31%的股權。
標的FFHL 由中信股份和中信資本分別各持有61.54%和38.46%的股權。而Fast Food Holdings Limited持有麥當勞中國管理有限公司合計52%的股權，后者是由中信系資本與凱雷和麥當勞共同投資成立的公司。
也就是說，經過這次減持，中信股份將麥當勞中國22%的股權，轉移至中信資本。
2、集餐廚完成4000萬元A+輪融資
近日，集餐廚完成4000萬元A+輪融資。本輪融資由合鯨資本領投，老股東匯禾資本、新勢能資本、和財基金、淺石創投跟投。
集餐廚團隊表示：此次融資將助力集餐廚電商體系升級轉型，服務全國連鎖加盟客戶及餐飲企業，帶動餐廚行業迎來電商時代，進一步穩健集餐廚上下游合作信心，加快全國商業模式落地速度。
3、“白家食品”獲1.1億元A輪融資
方便食品公司“白家食品”于近日完成1.1億元A輪融資，由同創偉業集團領投，前海股權投資基金和常州彬復現代服務業基金跟投，主要用于增加工廠產能，完善線下銷售渠道和線上直供業務。
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