2019-10-28 餐飲O2O周報 一、行業動態
1、“喜茶、奈雪等10款奶茶中咖啡因超標”刷屏，其實茶中本含咖啡因
最近，關于市面上的熱銷奶茶品牌均被檢出含有咖啡因的話題在網上熱傳。
有媒體報道稱，喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO！Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮這十個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。
其中米芝蓮-經典絲襪奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，為522mg/kg（換算成365mg/杯），1杯該奶茶的咖啡因含量相當于7罐紅牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因總量。
網友看完紛紛表示，怪不得喝了奶茶晚上睡不著。
其實，沖泡的茶葉飲品中也同樣含有咖啡因，具有提神作用，混合了茶飲的奶茶含有咖啡因是可以理解的。
專家應該提醒的是：奶茶中的糖含量，這點要引起注意。
2、哈佛培養出實驗室人造兔肉和牛肉，快餐品牌紛紛入局“人造肉”
根據CNN10月22日報道，哈佛大學工程與應用科學學院（SEAS）在《科學日報》上發表的論文稱，他們在模擬肉類質感的可食用明膠支架上培育出了兔子和牛的肌肉細胞。
從分類上來看，目前人造肉主要分為兩種，一是基于植物蛋白、氨基酸等制造“素肉”，這種人造肉已經面世，主要應用在漢堡肉餅當中；另一種，就是像哈佛大學這項研究的、尚在實驗階段的實驗室人造肉，其原理是從動物身上提取肌肉組織，在培養基上進行增殖。
有報告指出，2018年，美國人造肉的零售銷售額增長了11%。近日，麥當勞、KFC、必勝客也加入了人造肉陣營，宣布將在美國亞利桑那州的一家餐廳推出素食披薩，香腸采用人造肉。
有業內人士表示，麥當勞如果在全美的近14000家餐廳甚至全球范圍內推出人造肉漢堡，大概率能像漢堡王一樣，吸引到素食主義者等新客戶進店消費。
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二、品牌資訊
10月22日，麥當勞發布了三季度報，兩年來首次季度收入低于市場預期。
期內實現營收54.3億美元，同比增長1%，但低于市場預期的54.9億美元；凈利潤為16.08億美元，去年同期這一數字為16.37億美元，同樣低于市場預期的16.91億美元。
拖累麥當勞業績表現不佳的，是占到其收入三分之一的美國本土市場。
對比來看，第三季度麥當勞全球同店銷售增長5.9％，超過出預期的5.7％；而美國同店銷售額增長為4.8％，不僅低于華爾街預期的5.2％，更不及上一季度5.7%的增長速度。
2、“火鍋黑馬”巴奴正式進軍上海
10月22日，巴奴毛肚火鍋進滬發布會在上海環球港凱悅酒店舉行，上海首店位于普陀區月星環球港購物中心3層，面積約640平，預計11月底試營業。
去年5月，巴奴成功進軍北京，并開出兩家門店，呈現火爆局面，翻臺率最高達700%，并成為北京大眾點評必吃榜餐廳。
10月18日，中國在線娛樂領先品牌愛奇藝和國際知名餐飲品牌肯德基合作推出了“愛奇藝VIP超品日”聯合品牌活動，覆蓋中國1300個城市、6000多家門店。超1億愛奇藝VIP會員可享肯德基提供的咖啡、下午茶等餐飲產品大力度消費優惠。這是雙方繼超級IP場景營銷合作之后展開的更大規模創新營銷合作。
10月25日至10月28日，愛奇藝還將與中國領先的家電連鎖企業國美電器展開合作，愛奇藝VIP會員可在國美線上及線下2400家門店購物時享受優惠服務。
5、瑞幸咖啡變更經營范圍，推出無人零售新模式
10月21日，瑞幸咖啡（中國）有限公司發生工商變更，新增經營范圍包括圖書、報刊零售、音像制品零售、電子出版物零售。
值得一提的是，今年7月，瑞幸咖啡（中國）有限公司就已新增經營范圍包括紡織品針織品零售、服裝零售、鞋帽零售、鐘表、眼鏡零售等，布局多元化或欲止損。
6、愛奶茶的周杰倫，居然要賣手抓餅了？
10月21日下午，剛剛舉辦完上海站嘉年華演唱會的周杰倫和著名導演演員于榮光、演員林更新、孟麗等現身上海糧全其美集團總部，參加了在此舉行的“糧全其美＆周杰倫合伙人簽約儀式”。
現場，周杰倫首先和來自八個國家的嘉賓分享了對應各國風味的糧手抓“脆餅卷”，隨后舞臺迅速切換，進入隆重的合伙人簽約儀式。
周杰倫和糧全其美、糧手抓創始人柴磊雙雙執筆，正式簽約成為戰略合伙人。
據悉，成為合伙人之前，周杰倫已經連續6年為糧全其美代言，此外也相繼代言了糧手抓、糧小豆等品牌。
7、“意燃”國民咖啡即將登陸上海
中國民族品牌意燃咖啡全國首家旗艦店，預計在11月底落戶上海虹橋麗寶廣場。靠近店門口，現代而又浪漫的中國紅文化裝修風格，純凈而又獨具體量的裝置帶來咖啡店明快的心情。
意燃咖啡將聚焦自有品牌商品的開發與運營,拓寬多元品類發展的同時,將流量觸角伸入更多體驗場景。意燃咖啡計劃將在未來三年在全球開出3000家連鎖店。
8、老字號餐廳拖欠250萬房租且拒不搬離，法院強制清場
10月22號，開了17年的上海知名本幫菜老牌餐廳新海上阿叔，合同到期后遲遲不交還租賃的房屋，被徐匯區人民法院依法強制執行，招牌拆除，并清空了二樓786平大廳。
餐廳位于天鑰橋路，經營時間超過17年，主要經營本幫菜，在當地也算小有名氣。該餐飲場所共涉及二樓、三樓兩個層面，二樓設有收銀臺及飯店大堂，三樓為廚房、包間。
據悉，新海上阿叔承租于上海新路達商業有限公司，2017年承租方鑒于徐家匯商圈周邊商鋪租金價格上漲幅度較大，提出從以前合同約定價格3.7元，上漲到11元。
而在合同到期后，新海上阿叔卻依舊占用場地營業，新路達公司多次要求“新海上阿叔”搬離，卻始終無果，最終將新海上阿叔告上了法院。
上海徐匯法院判決結果為：新海上阿叔需騰空并返還租賃的天鑰橋路209號二樓房屋，并支付房屋使用費超250萬，但新海上阿叔并未執行。
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三、外賣新零售
1、京東物流機器人奶茶館在北京前門大街開業
近日，充滿黑科技的京東物流機器人奶茶館在前門大街開業。
該店是由京東物流X事業部提供技術支持的機器人奶茶店，可以進行奶茶、咖啡等多種品類飲品的供應，其取杯、調制、攪拌、封口/蓋、清洗等流程完全由機器人操作完成，可以保障口味的標準化與流程的智能化，同時還有多個取貨口，可實現多人操作。
煌上煌表示，公司在年內積極進行的門店拓展及市場開發是其營業收入同比增長的主要因素之一。截至2019年三季度末，煌上煌門店總數已達到3609 家。
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四、融資并購
1、張爺爺空心面品牌升級為“張立新牛肉空心面”，已完成千萬級天使輪融資
27日，張爺爺空心面品牌2.0升級暨融資媒體發布會在上海舉行。
張爺爺空心面的品牌所有方、書呈餐飲管理（上海）有限公司創始人陸志剛在發布會上宣布升級版“張立新牛肉空心面”獲得沖鋒號基金千萬級天使輪融資。
張爺爺空心面至今簽約加盟商和代理商達到了200余家。另外，品牌還開啟了主題為“一碗愛心面，愛在心里面”的面條玩樂視頻創作大賽。
2、快餐帝國港交所掛牌首日驚現“冰火兩重天”
臺灣小吃品牌“士林臺灣小吃”的母公司快餐帝國23日在港上市了！上市首日，快餐帝國的股價盤初大幅上漲，最高漲幅近180%，然而在經過短暫的暴漲之后股價卻迅速回落，截至13：30，快餐帝國已經回吐日內的全部漲幅，股價報0.61元每股，漲幅為0.01%。
受益近期港股上市新股炒作熱度升溫，快餐帝國股價在上市前夕的暗盤階段股價表現就比較強勢，輝立證券暗盤交易顯示其收報1.20港元，較招股價0.65港元，漲幅為84.615%。
快餐帝國是一個餐飲集團，旗下品牌有“士林臺灣小吃”，2003年11月在新加坡首次開店，目前已成功發展228間士林專賣店及堂食店，主要在新加坡、馬來西亞、印尼及美國等地方開店運營，小吃產品包括超大雞排、蚵仔面線、肉松蛋餅等，飲品包括冬瓜茶、烏梅汁等。
根據招股書，2016-2018年收益分別為1573.5萬、1858.1萬及2132.5萬新加坡元，年復合增長率約為16.4%；純利約313.7萬、402.8萬、490.5萬新加坡元，年復合增長率約為25%。
過度依賴本土受眾，海外擴張受限，上市前后，快餐帝國股價上演冰火兩重天劇情，或許與這些因素脫不開關系。
3、全聚德陷“老年危機”，前三季度凈利跌幅近六成
10月21日晚間，“烤鴨第一股”全聚德發布了2019年第三季度財報。
2019年前三季度，公司實現營業收入11.91億元，同比減少12.62%；凈利潤5260萬元，同比減少59.09%；扣非凈利潤為3902.17萬元，同比減少68.53%。
按全聚德披露的對2019年度經營業績的預計：2019年全年凈利潤變動區間為2191.27萬元至4382.53萬元，凈利潤變動幅度為-70%至-40%。
對此，全聚德表示，公司預計營業收入同比存在下行壓力，導致利潤水平有所下降。公司將采取多項應對措施，積極調整經營工作。
截至上半年，全聚德擁有門店116家，其中直營店46家，國內特許加盟店63家，海外特許加盟店7家。貢獻了絕大多數營收的華北地區門店，降幅達16.02%。
財報中列舉的占公司營收或營業利潤10%以上的六大區域市場（華北、華中、華東、西北、東北、西南）的收入都出現了不同程度的下滑。
4、華天酒店轉讓湖北華天大酒店，轉讓價不低于6.28億元
10月22日，華天酒店集團股份有限公司宣布，擬通過公開掛牌競價的方式轉讓全資子公司湖北華天大酒店有限責任公司（以下簡稱“湖北華天”）100%的股權，轉讓價不低于6.28億元。
在“處非盤存，減債降負”策略的引導下，據不完全統計，這已是今年華天酒店發布的第三次資產處置公告，此外華天酒店還在持續為旗下北京浩搏基業房地產開發有限公司招募破產重整意向投資人。
此次擬轉讓的湖北華天，由華天酒店在2008年宣布收購，收購價為2.95億元。在收購前，湖北華天的前身武漢凱旋門大酒店已由華天酒店托管經營了三年時間。此次收購也成為華天酒店進駐武漢、拓展湖北市場的關鍵項目。
– END –
作者 | 冉博文
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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