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小吃占據中式快餐半壁江山；
地方特色類小吃仍是主流形式；
80、90后成為消費主體，小吃消費者的“社交”屬性增強；
品牌IP化，故事化，品牌建設營銷創新化；
隨著中式快餐高速發展，資本進入，小吃產業連鎖化進程加快
……
辰智科技攜手中國烹飪協會聯合推出《2019中國小吃產業大數據研究報告》。
報告分析了餐飲產業發展趨勢，解讀了小吃產業、小吃品類消費市場、小吃品牌發展現狀，并全面洞察小吃食客消費行為，繪制小吃食客畫像，根據發展趨勢和現狀分析總結小吃產業整體發展建議，2020年小吃如何走在發展前列，為您分享6點建議。
挖掘小吃爆品
圖中顯示，鴨脖類小吃頭部企業整體營收規模，2016-2019年呈現穩步增長趨勢，他們的市場規模也在逐年增加。
小吃目前在快餐中占據著半壁江山的位置，且呈現出逐年增大的趨勢，市場空間仍然可期。
小吃是一個品種繁多的品類，全國的拓展性非常強，群眾基礎和味覺基因值得小吃產業進行挖掘，從而打造另一個百億級的小吃爆品細分領域。
注重品牌建設
從供給側來看，小吃門店連鎖化趨勢呈現不斷加強趨勢；從需求側來看，餐飲消費者仍然很關注品質品牌。
小吃產業連鎖規模化毋庸置疑，但品牌建設除門店擴展外，其他方面較為薄弱，品牌連鎖化仍是方向，小吃產業要注重品牌建設。
打造特色小吃
近年來，產品類小吃呈現上升趨勢，而地域類小吃呈現下降趨勢，發掘地域類小吃，更容易打出差異化特色，但受區域限制，全國性拓展相對不易；
從地域類小吃出發，強調其產品特性，弱化其地域屬性，既保留特色又容易被全國消費者接受。
控制開店風險
不同的小吃門店類型，如商業中心的小吃店，和美食街區的小吃店屬性不同，面對的客群和需求也不一樣，餐飲老板開店或擴張前先自問三個問題：去哪開店？開在哪里？開什么店？
通過前期深入了解區域特點、城市特點、商圈特點及競爭情況，以規避開店中的風險。
辰智科技商圈秀開店選址工具能夠幫您深入了解區域特點、城市特點、商圈特點和競爭分析，快速高效的幫您實現開店，并讓您的門店生命周期延長，銷售額度提升和盈利周期延長，商圈秀只為您高效評估靠譜店址，規避風險，降本增效。
食客數據洞察
小吃產業社交屬性不斷增強，就餐環境更新迭代，不同年齡段人群有不同的消費意愿。
面對產業發展特點，對小吃食客進行就餐行為和就餐態度的深入洞察，在同類產品同類化嚴重的情況下，一成不變無法滿足消費需求，通過創新升級產品來迎合消費者升級的需求才是當下最重要的策略。
抓住數字紅利
我國餐飲業已從“流量紅利”時代進入到“數字化紅利”時代。
餐企在數字化大環境下，通過商品數字化、流程數字化、顧客數字化，并形成有效的數據沉淀，依靠數字化進行精細化運營管理，實現品牌價值的數字化。
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