2019西式快餐行業大數據分析報告【食客行為篇】

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2019西餐專欄已上線，2019西式正餐大數據分析報告行業趨勢篇和食客行為篇、2019中國西式快餐大數據分析報告行業趨勢篇已在專欄更新，今日更新2019中國西式快餐大數據分析報告【食客行為篇】。

報告根據食客的消費行為及相關因素、指標進行研究與重構，完成食客消費場景的呈現，分析食客的消費趨勢。掌握消費偏好，了解消費需求，助力西式快餐廳菜品選擇、菜品定價、餐廳營銷和渠道精耕。

中青年是西式快餐消費的“主力軍”

了解消費者畫像，掌握消費者需求，餐廳在經營過程中最重要的是要熟悉目標客群的消費特征，消費者年齡、性別、可支配收入、受教育程度、職業類型、居住和婚姻等，當然這種畫像是一整個目標消費群體的畫像。

報告數據顯示（如上圖），西式快餐食客中，25-34歲的年輕群體占比最高，占到整個西式快餐消費人群比例的50.4%，中青年是西式快餐消費的主力軍。

在整個消費人群中，男性占比為52.3%，大于女性占比，但在18-34歲中青年群體中，女性占比明顯高于男性，在35-55歲之間的群體，男性占比高于女性。

主力消費人群個人可支配收入并不高，在3-7K中間，由于西式快餐的快捷性和中低價格，深受中低收入人群喜愛。

個人日常就餐是西式快餐食客

主要就餐場合

從報告中我們看出，日常就餐是西式快餐的主要就餐場合，占到整個就餐場合比例64.9%，占比相當高，其次就是朋友聚餐、家庭聚餐。商務宴請和宴會幾乎不會選擇西式快餐這種類型。

70%以上的西式快餐就餐人數為1-2人，1人就餐占比最多，超過35%，西式快餐可以說是一種孤獨餐飲。

香辣味最受西式快餐食客的青睞

數據報告顯示（如上圖），西式快餐食客喜歡的味型主要是香辣和咸鮮，分別占比為48.4%和28.9%，香辣味是最受西式快餐食客青睞的味型。

飲品的需求跟味型呈現出很密切的關系，香辣味的餐食選擇，使得功能性飲品成為飲品主要點選原因，從數據中可以看出，解渴功能是食客點選飲品的首要原因，其次才是考慮飲品的味道。

本報告全部目錄如下

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