2019西式正餐行業大數據分析報告【行業趨勢篇】

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2019西餐專欄已上線，2019西式正餐大數據分析報告【行業趨勢篇】已在專欄更新。

報告為您詳細解讀西式正餐整體發展趨勢、區域市場分布和整體分布特點，并詳細分析了西式正餐TOP10連鎖品牌案例，為您了解西式正餐市場發展和區域進駐提供數據參考。

西式正餐門店穩步增長

單店經營仍然是主流形式

中國餐飲行業整體經過2014-2016年的高速發展期后，受國內餐飲大環境的影響，餐飲門店在2017年有所下降，經過一年的調整期后，2018年又迎來的新一輪的開店潮，2018年中國餐飲行業涅槃重生。

根據報告中數據（如上圖）可以看出，在2016-2018年，西式正餐中的單店與連鎖店在總體的占比浮動較少，并且單店的比例遠高于連鎖店，這表明在西式正餐品類中，單店經營仍是西式正餐的主流形式。

西式正餐門店跟隨大趨勢發展，呈現穩步增長之勢，關店率不斷下降，未來還是有較大發展空間。

華東地區西式正餐門店分布最多

一線城市門店數量增長最快

華東、華南區域由于經濟發展較其他地區整體相對發達，文化的包容性和消費習慣更加多樣化，西式正餐門店分布密集。

近幾年來，華北區域的門店增長最快，西式正餐發展仍有較大空間。

報告顯示（如上圖），在各級別城市中，二線城市的西式正餐門店數量最多，但一線城市的門店增長速度最快，達到101.3%，這表明一線城市的市場需求量大，擁有巨大的發展潛力。

2-5家門店的連鎖品牌占比最高

達16.3%

在全國8.1萬家西式正餐廳中，連鎖品牌數量占比達到35.8%。

這2.9萬家西式正餐連鎖品牌中，2-5家連鎖的品牌最多，超過15%，連鎖的道路是艱辛和長久的，拓店要在綜合分析中前行，從小品牌到大品牌，這條路要慢慢走。

101-500家門店的西式正餐品牌從2017-2018年表現比較突出，增長幅度較大，大數據和數字化的應用使得選址和經營變得更加高效和智能化，使得百城千店的網點規劃更加容易實現。

報告數據顯示，豪客來牛排、初客牛排、Helens、豪享來牛排、佳客來、爵士牛排、Wagas沃歌斯、臺灣蘇氏牛排、西部牛排和豪尚豪牛排館是中國西式正餐品牌中門店數量TOP10品牌。

豪客來牛排、初客牛排的門店數量超過200家。Wagas在2018年，發展最為迅猛，年增長率超過150%，品牌發展潛力巨大。

2019西式正餐行業大數據分析報告

行業趨勢篇全部目錄如下圖

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