搶食餐飲！馬云10億打造的便利店開業一個多月，究竟生意怎么樣？

3月11日，由百聯集團和阿里集團聯合投資10億元打造的新零售項目——逸刻便利首家門店在上海開始營業（位于上海靜安寧匯廣場一層）。這是雙方在2017年2月簽署合作協議后合作項目的正式落地。

企查查顯示，這家便利店隸屬于“上海逸刻新零售網絡科技有限公司”，該公司成立于2018年11月，注冊資本為10億元，其中百聯集團全資子公司出資5.7億元，占股達57%為控股股東，而阿里出資4.3億元，占股43%。

據報道，逸刻便利的運營由百聯團隊來主導，后臺系統則由阿里來開發。除了百聯自己的員工之外，運營團隊還有來自全家、星巴克、盒馬等知名零售企業的人才。

與全家、羅森、7-ELEVNE相比，阿里逸刻便利到底還有什么與眾不同？

1、首先是面積

便利店，英文名Convenience Store，是位于居民區附近的實體店或提供網上購物的虛擬店，指以經營即時性商品或服務為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店或網上商店。與超市相比，便利店的賣場面積小（50~200平方米）。

然而逸刻一開業，便讓人眼前一亮。逸刻便利店有兩種店型：

中心店：面積為300-500平方米，倉儲面積較大，它還承擔向衛星店配送商品的功能；

衛星店：面積100平方米左右，走的是“便利店+餐飲”路線。

有人肯定要問，一家便利店，賣賣日用品，要這么大面積干什么？我們接著往下看。

2、其次是品類

在逸刻便利店，采用了“便利店+餐”的模式業態組合，餐飲部分高達全面積的60%。

除了常規商品，主要提供咖啡、熱飲、快餐、關東煮以及烘焙等；

剩下的部分為包裝食品、飲料、保健品、網紅商品以及一些常規便利店商品；

此外，逸刻便利還安置了三節貨架來陳列水果和蔬菜。

在它店內有多達20多個就餐位，消費者無論一日三餐還是下午茶和夜宵，統統能在這里最快解決。

最后，逸刻便利采用類自助餐的模式， 并設計了“選品-計價-結賬” 的排隊購買流程， 保障了高峰時段的用餐效率。 

試想一下，饑腸轆轆的時候總有一家食物豐沛的餐廳為你亮一盞燈，該是多溫馨的畫面。

這哪是便利店，分明是一家超級便利的餐廳。

再次是線上線下打通：

作為阿里新零售最接地氣的項目，逸刻必然擁有濃濃的電商基因。換句話說，它全方位支持網上下單門店配送。

不想下樓？OK，去逸刻APP下個單，十分鐘后香煙啤酒瓜子就到門口了。

最后是阿里的技術：

大家都知道，阿里的人工智能技術一步步走強，人臉識別、精細掃描、無感支付……統統到了落地的最后階段。不妨設想，當這些AI和逸刻完美結合，便利店該掀起怎樣的顛覆風暴。

據不全統計，全國有上百萬便利店，然而除了小部分日系品牌生存較好外，大部分夫妻店都盈利艱難，店效更是被全家和7-11遠遠甩出5條街。

結語

據了解，目前逸刻已經在上海簽下20-30家網點，計劃到2019年開到500家門店。

逸刻便利店董事長由百聯集團董事長葉永明擔任，總經理為百聯集團董秘趙陳斌。此外，阿里巴巴集團CEO張勇也出現在董事會成員中，擔任副董事長一職。

資料顯示，百聯集團是上海市場體量、影響力最大的線下零售商，現有超過3300家門店，擁有第一百貨、永安公司、東方商廈、第一八佰伴等百貨字號，和世紀聯華、華聯吉買盛、聯華超市、華聯超市、快客等超市、便利店業務，以及及第一醫藥、第一食品等專業店。