12月16日，一個名叫“謝謝茶”的茶飲品牌正式開業，位于北京三里屯太古里南區B1，全北京最潮的地方，同時具備交通便利、消費群體集中和商業成熟度高等多種優勢。
每天都會有一大波時尚界明星從四環五環匯聚在這里，喜茶、杯歡制茶等諸多奶茶店皆扎根于此。
這杯謝謝茶，有哪些特殊之處呢？
1
出身高調，自帶明星光環。
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光聽名字可能不特別，但是謝謝茶的其中一位合伙人的名頭還是響當當，那就是馬東。
2011年擔任《中央電視臺春節聯歡晚會》總導演，2014年首檔說話達人秀《奇葩說》的主持人，米未傳媒創始人CEO、主持人。
毫無疑問，謝謝茶是一個擁有明星IP的新茶飲品牌。
其實，明星做餐飲早已不是新鮮事，娛樂明星在專業工作之余開始參與投資開實體店，逐漸成為一種潮流趨勢，隊伍逐漸壯大。
據不完全統計，截止2018年娛樂圈已經有300多位明星參股或合伙開餐廳，薛之謙、趙麗穎、韓寒、孟非、吳昕等均在列。
餐飲投資小、風險相對較小，成為諸多明星開店首選，占全部明星店的六成。
但并不是所有的明星開店都能開好。
12月3日黃磊、孟非合開的“黃粱一孟”宣布閉店，開業之是吸引到諸多食客前去打卡，但是人均300元以上的消費水平，新鮮感褪去，食客們紛紛表示吃不起…
明星開店無疑會增加曝光度，明星的店鋪自帶流量，借助明星效應會給店鋪帶來大量的曝光。
謝謝茶開業之時，不僅馬東親自上陣制作，更有《奇葩說》的諸多奇葩前去打卡；平安夜時邱晨還去擔任一日店長。
可以說相對眾多茶飲品牌，謝謝茶出身自帶光環！
但消費美食為主，消費名人為次，順序顛倒，就不是生意了。茶飲快速發展之時，當消費者對謝謝茶的新鮮感褪去之后，它又會走向何處呢？
2
產品為王
尋找世界上第一杯珍珠奶茶
從菜單中我們可以看到謝謝茶的主打產品為經典珍珠奶茶。
當新式茶飲品牌都在做芝士茶和水果茶之時，謝謝茶為什么選擇做傳統珍珠奶茶？
謝謝茶創始團隊廖蘭心表示：“目前喜茶和奈雪已經做到100分了，我們最到120分也是沒有意義的，與其更好，不如不同。”
“其次，茶飲界有個現象，一段時間內很流行的單品，一個爆款就可以拉起來，但也掉得很快。比如臟臟茶、臟臟包，就是典型的一陣風的東西。我們想要做的還是剛需。一茶一包，能夠解決下午茶，或者中午替代午餐這種需求，把這個消費場景沉淀下來。”
“并且，我們相信中國大部分年輕人都沒有喝過真正的珍珠奶茶。”
為了做出正宗的臺灣珍珠奶茶，他們去臺灣找到了發明第一杯珍珠奶茶的的傳人，把真正好喝的珍珠奶茶帶給全世界，用一杯頂級好喝的珍珠奶茶，收服全中國乃至全世界年輕人的心。
除了找到了珍珠奶茶的傳人之后，為制作出經典黑金珍珠奶茶，從水質、茶底、冰塊、飲品用糖等多方面入手。
“因為水的原因、技法的原因，它比想象中復雜。原料上，當然是去掉奶精，用鮮奶，去掉粉，用原葉茶，用好的糖，純植物的珍珠。”廖蘭心談到
3
注重一人食場景
奶茶搭配咸類食物
除了珍珠奶茶以外，謝謝茶注重“一人食”場景，推出珍珠奶茶搭配鹵豆干，功夫面這種咸的食物。
這與主流的飲品+甜點面包背道而馳，如奈雪的茶的茶飲+軟歐包，喜茶也在部分門店加入軟歐包
廖蘭心談到：“我們的研發負責人在臺灣30多年，嘗試各種奶茶和甜食搭配，效果其實都不好，真正搭的是鹵豆干，功夫面這種咸的食物。我自己在一家品牌門店里蹲點兩個月，很少看到有人喝一口茶，吃一口歐包，真實場景是喝水果茶，面包帶回家第二天當早餐。所以第一，我們明確要做咸的。”
“第二，我們相信中式的食物會有一個回潮，所以桃源眷村這種品牌為會起來。第三我們相信10年后的中國會是現在日本的消費形態，一人食會成為主流。”
4
改變一個行業的往往是外來者
有這樣一個常見認知，改變一個行業的往往是外來者。縱觀茶飲行業，大風浪還真的就是由這些外來人所掀起來的。
這個說法當然不是絕對正確，但符合邏輯的地方在于，外來者沒有行業內的刻板思維方式，且能夠以新技術手段提升行業效率。但同時，業內人的經驗也不可被忽視，尤其是餐飲、零售這樣重線下運營、實操經驗很關鍵的行業。
奈雪的茶創始人彭心本是IT行業，站在女性直覺的角度擺脫行業的固有思維；而其丈夫趙林則是商業地產出身，在選址方面具有極強的談判能力，倆人合力打造出了現在的茶飲巨頭。
插畫師出身的鹿角巷創始人將美學的概念延續到了茶飲行業，面向新生態消費族群，在品牌中融入潮流性的東西，和新生態族群建立溝通和對話。
樂樂茶創始人團隊有著10余年的商業地產從業經驗，有著不同的背景、對茶飲不同的理解，使得樂樂茶在產品、渠道、市場風向把控等方向有著先天的優勢。
根據美團數據點評數據統計，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年增長74%，茶飲火爆的局面仍在繼續，也引得諸多外行人跨界而來。
謝謝茶會成為一股新的力量呢還是會和其他明星餐廳一樣歸于平淡呢？歡迎在留言區內說出你的看法
– END –
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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