2018年CCH廣州餐飲連鎖展圓滿落幕，觀展人次破15萬

8月26日，第6 屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展（CCH2018）圓滿落下帷幕。本屆展覽觀展人數累計達15.87萬人次，比去年增長2.72萬人次，創6年來歷史新高。其中，8月25日單日觀展人數高達7.47萬人次，再度刷新去年6.3萬人次的歷史記錄，創歷屆CCH單日入場人次之最。

觀展規模如此龐大，餐飲市場風向如何，接下來的創業路他們會怎么走、大眾更偏愛的品類又有哪一些？跟CC君一道，看看展會的現場呈現：

簡餐茶飲毛利高，這是關注餐飲的人都知曉的事實。據CCH廣州餐飲連鎖展掌握的數據，茶飲行業平均毛利80%~90%，個別茶飲甚至在90%以上。即便是毛利相對較低的咖啡，通常也在80%以上。

看起來，賣水比賣飯更容易掙錢。高毛利的飲品項目就成為了創業投資人群最關注的業態。CCH2018展會現場，這邊鹿角巷展位上簽約的禮炮聲作響、彩花飄滿過道，那邊愿茶、甘茶度等展位上駐足的看客、前往恰談的也不計其數。

此外，大致是從2017年底開始，川味小吃小郡肝串串火了起來。國內各大城市的街頭巷尾，散落布局的小郡肝串串香店開始變多。餐飲年度盛會CCH2018的參展品牌正是這一風潮的最佳體現。12.2館展出的品牌小郡肝串串三天下來，成功簽約的喜報掛起了長長兩行。

新生代消費群體崛起，餐飲市場消費不斷升級，傳統正餐業態逐漸滿足不了消費者需求，此種變化衍生了餐飲+大賽道強勁的爆發力。做都市人群全時段的娛樂服務，從中午到凌晨，囊括都市人一整天的生活，這就是以餐飲為基礎的“娛樂餐飲”邏輯。

CCH2018參展品牌桃花洛捕捉到了消費者習慣的變化。同桃花洛一樣做音樂餐廳的商家不在少數。通過大眾點評上查詢，CCH2018發現了很多與音樂相關的餐廳：上海1584家，深圳505家，北京361家，廣州225家。

它們不僅從營業時間上做出了配合，業態上更是融合了酒吧、餐廳、飲品，將美食、美酒、音樂、藝術自然結合。這種模式既滿足顧客正餐的需求，同時又兼備娛樂社交的功能。展會期間的人氣王桃花洛展位前的人氣也可窺見一斑。

購物中心的增量，一定程度上映射出了城市發展的速度。國內尤其一線城市，在建購物中心數量在全球居于首位。

同時贏商網的統計也顯示，2017年各大購物中心服飾等零售業態占比明顯下降，兒童親子、餐飲、生活服務業態占比呈上漲趨勢，餐飲逐漸演變成購物中心的重點業態。商場餐飲勢在必行。展會期間9.2館廣州省商業地產投資協會主辦的商業地產與連鎖餐飲對接論壇，細述了此項變化及對策。

此外，當下餐飲消費市場，火鍋也不再只是川渝特色，而是中國大江南北處處都有的餐飲品類。根據CCH廣州餐飲連鎖展的統計，截至上年底，火鍋業態門店到占餐飲門店總量的5.1%。有機構預測，到2020年，中國火鍋市場規模可達5774億元。

CCH2018展會同期專題火鍋業態展上，“小火鍋、大天下”的精彩論壇交流，正表明隨著消費口味的升級與細化，火鍋企業加速朝特色化、精細化的方向發展的需求越來越旺盛。

“國內規格最大的餐飲盛會，反映著當下中國餐飲的總體趨勢和潮流”，這是開展期間前來參觀考察項目的創業投資者說得最多的一句話。不過相對中國龐大的餐飲市場，三天的展會時間是短暫的。更多業界動態趨勢，歡迎持續關注CCH廣州餐飲連鎖展官方微信“今日新餐飲”，2019年8月23-25日，我們約定再相見！

最后，跟CC君一起來回顧下展會三天的精彩瞬間吧：

觀眾和展商談合作：

CCH廣州餐飲連鎖加盟展

圓滿結束啦