藤椒口味的麻辣燙 你吃過嗎？
同治年間，四川美食家族——刁氏家族為慈禧備膳，首次選用藤椒入味，贏得了慈禧的嘉獎。
新中國成立后，1973年，刁氏家族第四代傳人刁四認真研究家族配方，結合當地流行的麻辣燙，沿襲刁氏傳統制作工藝，精選特級鮮藤椒為主料，研發了新口味的麻辣燙，并成立了刁四麻辣燙。 隨著生活水平的提高，人們對麻辣燙的口感提出了更高的要求。面對這一突變，刁四從此退居幕后，不斷嘗試、創新，開發好吃的、人們樂意吃的麻辣燙。
經過幾年的研究，刁四藤椒麻辣燙以最強之勢重出江湖。
刁氏餐飲管理有限公司是以藤椒麻辣燙為主打的四川小吃品牌和全國加盟連鎖的餐飲企業，“刁四藤椒麻辣燙”其以獨特的藤椒口味，沿襲四川刁氏老工藝，吸引了眾多的消費者前來就餐，同時公司強大的管理及運營團隊，便利的戰略合作資源使其在短時間內成為了行業內的佼佼者，目前僅石家莊周邊縣市已簽訂多家加盟店面，并不斷擴大加盟趨勢。
“老工藝·選好料·一碗老湯出味道”是“刁四”經營的核心理念，我們相信通過刁四人的不懈努力，不止追求，通過一碗小小的麻辣燙，引領中國特色主題時尚快餐的發展，通過我們的努力讓客戶體驗幸福飲食，員工過上幸福生活，合作伙伴獲得豐厚回報，企業走上幸福大道。
今天的刁四，將持續加大資金和技術投入，推陳出新，不斷豐富和完善餐飲品牌產業鏈。同時公司正朝著規模化、多元化、國際化方向發展，積極與社會各界廣泛合作，持續打造中國時尚麻辣燙領軍企業！作為中國麻辣燙行業新興品牌，刁四將統一標準、統一商標、統一店面設計、統一操作和服務規范、統一產品品質和口味、統一廣告宣傳。嚴格按照快餐行業標準化模式拓展全國店面，科學食品創新。獨家提供輔料配方牢牢穩固湯底技術全行業領先地位。
未來的刁四將始終秉承“精選四川鮮藤椒·傳承刁氏老工藝”的核心技術。不斷追求產品的創新與突破，尊重傳統餐飲文化，恪守誠信經營之道，注重企業品質提升，進一步擴大全國連鎖的戰略布局打造全國餐飲連鎖行業黃金品牌！
藤椒
藤椒又名油椒香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物，屬蕓香科，是重要的油料，果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。
藤椒的種子、果皮、葉均可入藥。果皮為傳統中藥，具溫中止痛、溫通血脈、降壓、預防血栓形成、鍵脾強胃、祛風除濕之功效，中醫入藥對慢性胃炎有顯著療效。
據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增進食欲之療效，果實可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有調味、健脾、去風散寒之功效。
藤椒油，色澤亮麗。口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，比花椒油更香，更麻，更生態這就是刁四麻辣燙不同尋常之處的最大魅力。
藤椒粉非常的適合做為各種美食的佐料，藤椒粉可以散發著一種獨特的香味，加入到美食里面，可以令人胃口大開。
街邊麻辣燙的危害!
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣燙的燙菜水反復使用，其中也積累了有害物質。
麻辣燙的油脂不新鮮，那些油是反復煮熟的，更有的油是不合格的。食材不新鮮影響口感。
刁四與街邊麻辣燙的區別!
壹·作為麻辣燙不離不棄的忠實伴侶,
刁四麻醬選用上好的原料，經過傳統工藝特質研磨，保持麻醬的口感及麻醬的質量；
刁四麻醬精選上等白芝麻，經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序，使用百年傳統石磨工藝和國際先進的超細碎技術，最大限度的保留了麻醬的營養。
磨制麻醬做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
貳·食 材
刁四僅使用每日自行在田間采收的無農藥、無公害蔬菜和菌類，并嚴格制定和執行采購標準，采收地方新、奇特食材，確保燙品新鮮、安全放心、美味可口，吃得健康，營養均衡。讓一碗麻辣燙不再簡單。
叁·煮 菜
1.麻辣燙更講究一個“燙”子。蔬菜是經過充分清洗，高溫涮菜，另外涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽等。新鮮蔬菜和肉丸、腸片等的合理搭配，比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也更符合食物多樣化的原則。
2.煮菜常換水，刁四煮鍋的水定時更換，避免千滾湯，更健康！
肆·骨 湯
刁四以刁氏家族骨湯配方為基礎，深入分析各種骨湯的成分、口感以及不同地域消費者的味覺感受，將中華千年骨湯精髓與現代先進科技成果結合，首創了新派的骨湯制作技術。以雞、豬骨等吊鮮，同時加入草果、丁香等四十余種中草藥調制而成。研制出富含多種營養和高膠原蛋白的特色高湯。喝上一口，細細品味，香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。藥補不如食補，美食莫若美湯。
刁四誠邀您來參加2016年第四屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會
展會時間：2016.8.26-8.28
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