本次餐飲杭州沙龍會議未能到場的小伙伴們，不要再為繁忙而未能參加錯失學習良機遺憾了，美團點評商學院整理了現場學習干貨，可在線視頻觀看啦，快來和大佬一起學習怎么讓我們的生意更好做？
今天我們的餐飲生意越來越難做，消費者面臨食品安全信任問題和對就餐有更高的需求。商家面臨行業的激烈競爭，昂貴的地面租金，管理和人員招聘難，融資難，營銷推廣難等多重壓力。那么我們怎樣才能讓生意更好做一些呢？美團大眾點評資深總監阿詹分享了如何通過美團大眾點評用產品來驅動我們的銷售，同時在賣家成長扶持計劃中我們還現場給出了50個商家扶持名額，可免費優先試用我們的新產品，并平臺專家一對一跟蹤指導。
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餐飲行業在中國還有很大機會。在日本餐飲業遍街皆是，凈利在10%左右，店面平均400-500平配備服務員4-5名。店面成本高，雇傭兼職人員提高人效。近年來餐飲市場在發生變化，出現很多非餐飲人士做餐飲行業，新增面向90后消費群體的特色餐廳。如外婆家特色店，28張臺每天翻臺10次，客單價高但吸引消費者的是特色和品質。蔡林記每天流水16萬，消費群體老齡化危機，關注年輕消費群體需求。關于餐飲行業發展中的五個路口，秦朝提到一：品牌當道，沒有品牌的餐飲終將退出。二：資本入局，資本決定創業格局。三：理性看口味，不再是核心競爭力。四：餐飲業場景革命，從廚師/廚房模型到用戶體驗模型。五：餐飲分化，創業者向左走還是向右走？
王總真實講述了自己創業這么多年的感受，對于初創者來講選址非常重要。并非商場就一定好，商家要求很高，管理很嚴，對于很多初創者來說考驗是很大的，是不允許我們試錯的，而對于非商場來說，我們的試錯機會會更多。品牌戰略定位和發展的差異化很重要，一味的求同對品牌來說是很難超越競爭對手的。初創餐飲者首先要做好自我評價，針對口味和選擇兩方面優先考慮。綠茶在景區起家，多次試錯改進。
宅食送是一個踐行名廚美食外賣的垂直外賣O2O品牌，已完成1500萬天使輪融資。穆總講了餐飲目前的發展和面臨的挑戰以及外賣餐飲的發展。餐飲輕模式，重模式的運作方式是不一樣的，也各有利弊。線上餐飲發展一定要有品類研發能力，其次是標準化（人員標準化，工藝標準化..)發展，降低成本，提升效率。其次是應對挑戰，順勢發展，找到自己的差異化核心競爭力。要會運營互聯網來協助自己發展，把互聯網真正的作為一種助力自己發展的工具。
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