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    【正餐管理】新客進店消費，怎么做才能讓他們成為餐廳的回頭客？

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    很多餐飲老板都有這樣的苦惱：從美團平臺引流而來的顧客都是一次性消費，這些顧客的復購率極低，餐廳收益日漸衰落。

    其中原因何在？接下里餐謀軍師和大家分析一番：
     
    1. 市場過剩，競爭激烈：如今餐飲品類眾多，消費者選擇五花八門，再加上別人家的營銷活動做得更有吸引力，顧客很容易被同行競爭者搶去。
     
    2. “營銷為王”深耕時代已來：目前的餐飲業，已經到了“營銷為王”的時代，如果商家還是坐等顧客主動進門消費，那未來等著的只有是倒閉關店的結局。

    顯然，餐飲品牌不僅要拼線上、線下獲取流量的能力，還要拼會員留存和促活的運作能力。
     
    未來的餐飲競爭、流量競爭將會更為激烈，餐廳需要思考如何把平臺流量、店鋪流量變成品牌自己的流量，提升深度運營會員顧客的意識和能力。
     
    那么如何從線上線下獲取更多流量，緊緊鎖住到店顧客，提高再次消費的頻率？下面一起來看看熊山山莊飯店是如何做到的。
     

    1 

    建餐廳吃貨群，聚集餐廳粉絲


    熊山山莊在剛開業那個月生意和客流并不如意，吳老板開始尋找更合適餐廳營銷推廣的渠道和工具，后來通過朋友了解到了吃耶小程序，就注冊了一個，在吃耶運營團隊的指導下，設一個專用微信號，不斷加到店微信好友，建山莊餐廳吃貨群，把這些潛在顧客通過微信群聚集起來，并在飯點和周末的時候，在微信群和和朋友圈定期發布山莊餐廳的新鮮食材、新到的野味和顧客就餐場景的圖片和視頻，達到宣傳推廣的效果，吸引顧客前來就餐。

    2 
    利用小程序紅包雨營銷活動，引流鎖客
     
    經過一段時間的使用后，吳老板感覺使用“吃耶小程序餐廳”，在朋友圈和微信轉發，宣傳自己的店鋪特色都非常方便，“會員紅包雨”功能很適合自己的餐廳。
     
    在上線紅包雨活動過程中，老板在吃耶后臺靈活設置了紅包總金額、紅包個數、大額紅包數額等信息。在工作日和晚餐前，吳老板老板組織員工在微信群和朋友圈向潛在顧客分享領取紅包的鏈接，顧客領取的紅包是要到門店消費才能具體核銷。

    比如有100位顧客領取了紅包，按照50%的到店核銷率，這樣基本上就鎖定了50桌要來山莊吃飯的用戶。按照最低標準，一桌400元的消費，即20000元的營業額，50個紅包輕松搞定20000-25000元的銷售額。如果每周發一次吃耶的紅包雨活動，一個月下來將近提升8-10萬的營業額。并且紅包還會不斷的裂變，領取紅包的人越來越多，熊山山莊的曝光率和知名度也越來越高。
     
    更重要的是，這些發紅包是虛擬紅包，成本幾乎可以忽略不計，但是對于潛在顧客來說，領取紅包不僅會讓他們覺得自己占了便宜，他們還會很愿意分享領取紅包的鏈接給身邊的同事、朋友和親人，這樣就達到流量裂變營銷的效果，越多人分享，就有可能會觸達到更多的潛在顧客。
     
    特別是針對聚餐類的山莊餐廳，領取紅包所能帶來的效益遠不止這些。比如：一個人領取了熊山山莊的紅包，他不可能是自己一個去吃，再加上餐飲本身自帶社交屬性，一般人都會喊上三五好友或者家人一起前往，無形中給熊山山莊進行了導流，形成了用戶的裂變。
     
    同時，在利用吃耶拓展線上新客戶上，熊山山莊老板和員工能夠非常方便地將帶有小程序碼的餐廳海報分享到朋友圈、微信群，進一步提高了熊山山莊的周邊人群的曝光度。

    熊山山莊通過吃耶小程序的吃飯紅包，顧客之間可進行互動分享，轉化，幫助熊山山莊一個月內提升了30%營業額，榮登山莊餐廳當地熱門榜第一名，同時也提高了熊山山莊的曝光量，積累了一大批粉絲。

     3 
    分析會員消費行為，優化營銷活動
     
    此外，顧客在領取紅包、堂食掃碼點餐、掃碼領代金券的過程中，吃耶小程序自動匯集顧客信息，把線下食客轉化為線上會員，讓熊山山莊可以輕松打造門店的“私域流量池”。后臺通過大數據分析會員消費行為，門店可以將促銷信息直接精準觸達會員，回頭客越來越多。精準的菜品數據分析以及強大的會員營銷功能，為未來門店經營指明了方向，也讓吳老板實時感知著市場的變化。
     
    未來，吳老板想進一步借助吃耶小程序，改變傳統營銷模式和純登記信息對接老客戶的形式，搭建餐廳吃貨粉絲群，構建會員顧客運營體系，進一步提高餐廳客流和復購率。

    以前做餐飲，大家都覺得顧客就只是來吃個飯，而順著時代的潮流，餐飲面對互聯網技術打開的市場，不可能“過門不入”。嫁接于線上，借力于餐飲小程序，才能使餐飲業走得更遠。


    ▌ 餐謀軍師推薦餐廳入駐吃耶小程序，外賣/堂食/引流三不誤

    1. 外賣功能：商家獨立運轉外賣業務，減少外賣平臺的額外支出（其中外賣永久0抽成、有完善的配送方式）
     
    2. 堂食掃碼點餐功能：節約人工；降本提效。
     
    3. 營銷推廣功能：紅包雨活動引流；自動生成二維碼海報宣傳；多樣的會員營銷玩法。
     
    目前，吃耶正以特惠扶持價格給餐廳使用體驗（名額有限，先到先得），詳情請掃碼加“盧灣-靜”微信號咨詢。

    （盧灣-靜微信）

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