【木屋那些事】你造嗎？咱木屋變了！！！

木屋4.0版本：歡聚屋，裝修在延續基礎上再次優化、升級——增加了文藝氣息的展示和酒文化展示，更加有逼格、有檔次，調性十足，每天在這樣舒適、有品位的環境里就餐和工作，不但顧客開心，伙伴們也開心的不了。

此處應該有掌聲——獻給默默無聞在背后努力的建店組的設計大師們！

原來出菜口上方的菜品介紹燈箱，如果想跟換菜品不容易，不但要花費用制作、而且還要等時間制作，最后還要請維安部的伙伴幫忙逐店更換，既費錢，有費時費力，三個字總結——不劃算。

而新店已升級為液晶電視動態循環展示。不但節省制作費用，而且節省制作、配送、安裝周期，只要下載更新便可實現全國門店瞬間更新，而且還可滾動多菜品展示（原來每個燈箱品只能展示一個菜品，現在展示多少都可以），大大提升展示面的利用率；更重要的是液晶電視展示，色彩亮麗、鮮艷，讓我們的招牌菜更加垂涎欲滴。

此處應該有掌聲——獻給默默無聞在背后努力的營銷部的設計大師們和IT部的“大神”們！

以前樓面的垃圾桶加蓋擺放在樓面工作站，盡管垃圾桶刷洗的干凈而且加蓋，挨著那里坐，看著垃圾桶吃飯，心里始終覺得別扭、有陰影。

建店組的伙伴們看在眼里，記在心上。在新店設計時靈機一動，巧妙地在樓面工作站的工作柜放垃圾桶的位置加了一扇小門，瞬間將垃圾桶藏起來了，干凈、美觀！我們再也不用擔心顧客不愛坐在垃圾桶旁邊或者坐在那里心里不舒服啦，大大提升顧客就餐體驗，同時增加席位利用率！

老店的員工柜功能單一，需要特意單獨規劃空間，且功能單一只能滿足伙伴們簡單的儲物功能；而新店的員工柜呢，乍一看，還真沒找到，絕對不忽悠，不信去南園看看（或見下圖）。后來仔細在店內搜尋了1圈，前前后后轉個遍，這才發現跟我玩捉迷藏的員工柜，就躲在洗手間前方。

正面一看，就是洗手間前面的裝飾屏風，走到背后一看，哇員工柜原來在這。這樣的設計即是兼顧了美觀、裝飾，又使得洗手間周圍的席位得到了有效的利用，坐在那里第一反應不會不舒服了，持續提升了顧客體驗及店里席位利用率及空間利用率。

此處應該有掌聲，當然也可以有鮮花——再次獻給默默無聞在背后努力的建店組的設計大師們！你們的設計太棒啦！

老店出品間的新風口這樣滴

簡單、“通俗”（餐飲出品間鮮風口大多長這個樣子）、“丑陋”、“死板”的新風口降溫效果極差，微不足道地分散在偌大的出品間，上爐的帥鍋們汗流浹背幾乎感受不到一絲絲涼爽（寶寶心里苦，寶寶不說）。

建店組的伙伴們再次出手——將新風口的“造型”調整，最大的特點是風口方向可以任意調整、任性吹、想吹那兒就吹那兒。而且出風口是圓形的，風力集中，降溫效果那是極好的！再也不用擔心上爐烤串熱的問題啦！出品間的帥鍋們不會因為熱而煩躁，工作“體驗”好了，出品質量、速度自然提升了不是？！

此處應該再次響起掌聲，當然也可以有鮮花——再次獻給默默無聞在背后努力的建店組的設計大師們！由此可見，你們對門店的小伙伴及顧客絕對是真愛！

大家都知道老店的店內設計以平面橫向利用為主，店內會劃出“奢侈”的面積作為“剛需”的樓面倉庫和出品倉庫用于月、周用品及雜貨的存放。關鍵是還得配個倉管員，又得增加人力！

寸土寸金的時代，每一平米都是白花花的銀子，多一平米創造營業額，咱們經營壓力就少一點不是！新店物品存放、定位的5S管理已實現由平面橫向向立體豎向的升級。簡單點說物品原來都是擺在平面上的（多大面積，都不夠用！），現在的新店東西都是往上放——月申物資放在最上面的吊柜（配了可移動的梯子）、周申物資放在平面的柜子里、日用物資放在眼睛直接看得見、拿取便利的崗位周圍。這樣做，既可以節省空間、省出地方多放兩張臺，又可簡化、高效、方便門店物品定位、管理、取用，更可優化人力、去掉倉管員崗位。何樂而不為？！

至此，我想說——建店組的設計大師們，你們這么有才，爸媽造嗎？！

收銀員難招、難培養、崗位空缺難補，一直是困擾各店店長頭疼已久的老問題，而且只有一個收銀員，顧客高峰期買單總是排著長隊，因此產生很多客訴。去了新店一看，呀！收銀臺怎么不見啦？客人去哪兒買單呢？原來新店已實現樓面人人是“收銀員”，手拿木屋點單、買單神器——盒子支付，相當每個班次增加了5、6個收銀員，徹底解決缺乏收銀員、顧客排隊買單客訴的問題，大大提升買單環節效率，提高了顧客買單環節的滿意度，而且間接提高翻臺率。

收銀員都不見了，收銀臺自然無需存在，店里只需留個微不足道的小夾空放發票打印設備即可。收銀崗位取消了，門店人力成本進一步有效降低，節省高難度崗位（收銀崗位）的培訓資源，原來收銀臺的位置又可增加一張四人臺。一箭雙雕，歐耶！

最后，我想說——IT部的“大神”們，你們上輩子一定是“裁縫”！！！

怎么樣？看到這里有沒有想加入新店的感覺？！

要不要給咱們的木屋點個大大的贊！

以終為始，不忘初心！

“好吃第一”、提高效率、提升顧客體驗將是全體木屋人永恒不變的奮斗目標！我們一定會越來越好，明天見！