2018年上榜“年度全球最受關注食品原料配方”：看姜黃和姜黃素的崛起

如今，對姜黃素補充劑和含有姜黃的功能性營養產品的需求超過了更廣泛的營養市場。

在過去幾年里，姜黃素的銷售經歷了急劇增長，它廣泛應用于包括膳食補充劑、飲料、化妝品和功能性食品等多樣化領域。Sabinsa全球總裁Shaheen Majeed表示，“從咖啡店的拿鐵咖啡到寵物補充劑中的活性成分隨處可見。我們預計這種高需求將持續下去。”

關于姜黃素健康益處的更多研究和臨床證明成為這種原料受歡迎的重要因素，根據全球姜黃素協會執行主任LennheitLen Monheit的說法：“事實上，最近加州大學洛杉磯分校的一項研究表明，姜黃素對記憶力和情緒產生積極影響，而且這篇文章被全球各大媒體上廣泛采用。其他的就是姜黃素對炎癥，細胞健康影響等大量的研究。”

全球姜黃素協會執行主任Monheit說。“我們現在使用現代科學和技術，從阿育吠陀(印度草醫學)，中醫和其他民族植物學領域來更好地了解傳統植物藥 。與任何成分一樣，消費者的認知是至關重要的，姜黃素已經達到了這點。”

根據PubMed的數據，僅在過去的五年里，就有近6,000篇關于姜黃素及其健康益處的科學論文發表。超過10,000項研究和120項臨床試驗評估了姜黃和姜黃素及其對健康的益處。

據美國應用食品科學公司成分協調員John Kathrein稱，姜黃素的知曉度在美國和歐洲都有所增加。“雖然這種阿育吠陀香料出現在印度和亞洲的每一個家庭，并且這些文化因其眾多健康益處而廣為人知，但許多西方消費者仍然不知道這一點。但是，今天，消費者可以拿起他們的手機或設備，發現任何東西。隨著技術縮小世界，購物者越來越意識到這些古老的藥草和香料，這種好奇心正在開拓新的市場。”

除了注重健康的消費者之外，姜黃素的健康益處讓它熱度不減。根據PharmakoBiotechnologies聯合創始人Eric Meppem的說法，“姜黃素的抗炎，抗細菌和抗氧化等特性使其非常適合功能性食品和醫療應用。”

在過去的10年中，已發表的關于姜黃素及其對健康的積極影響的研究數量幾乎翻了兩番; 2008年有400個已發表的研究，2017年發展到近1,400個研究，Eric Meppem補充道。

抗炎、抗氧化甚至改善記憶力，姜黃素研究不斷深入

姜黃素作為抗炎和抗氧化劑發揮功能，顯示出它的巨大市場潛力。全球姜黃素協會執行主任Monheit先生說，許多研究還調查了姜黃素的抗氧化活性，發現它可以增強酶（如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）等酶的活性）。“這項活動將提供肝保護作用，并建議解毒性能。”Sabinsa的Majeed先生指出，研究人員推斷得出炎癥與人類許多慢性疾病有關。“NF-κB是慢性炎癥的主要調節者，已被發現在心血管疾病，癌癥，糖尿病，自身免疫疾病等慢性疾病中發揮重要作用。已知姜黃素是NF-κB的關鍵抑制劑。越來越多的研究表明，姜黃素可有效促進健康的炎癥反應，從而緩解幾種慢性退行性疾病的發作或進展。”

高級健康科學家Michael A. Smith醫學博士表示，姜黃素的“全身益處”正在推動市場。“消費者喜歡香料作為醫藥的想法。隨著消費者對姜黃/姜黃素吸收受到限制的認知，他們更容易購買姜黃素補充劑。”

盡管姜黃素以其作為抗炎和強效抗氧化劑的益處而聞名，但應用食品科學公司的Kathrein先生指出：“姜黃素也是一種生物活性調節素，在分子水平上起作用，幫助身體調節壓力并恢復平衡穩態”。

最近由加州大學洛杉磯分校研究人員進行的一項研究結果并在1月19日在線發表在美國老年精神病學雜志上，表明日常飲用某些形式的姜黃素可改善輕度，上年紀的人記憶力和情緒相關的記憶喪失。

面臨的質量問題：與摻假產品作斗爭

當姜黃素等成分如此迅速流行時，不幸的是，負責任的飲食補充劑公司往往需要與低質量的摻假產品競爭。一些行業投機人抓住了這個機會，以合成材料滲透市場，或者被誤以為“天然來源”，或者是使用合成版的天然原料。“

Sabinsa是引進和供應天然、高純度的姜黃素市場的先驅，它嚴格控制來源，采用良好的農業實踐(GAP)之后，從合同農民伙伴培育的姜黃根莖中得到每一批姜黃素。在市場上發現合成姜黃素后，Sabinsa采用了碳14分析，一種敏感的測試，以確定樣品是天然的還是合成的，或者是否有合成摻假的痕跡。通過使用這種技術，Sabinsa在與摻假的斗爭中邁出了重要的一步。

全球姜黃素協會正在測試隨機成分和成品，將它列為工作計劃的一部分。協會執行主任Monheit建議產品開發人員確保使用的是正確的質量材料，使用熟悉USP方法的實驗室進行第三方檢測，并且，理想情況下，使用能夠使用放射性同位素方法的實驗室定期檢查是否存在人工摻假。

Indena的Palumbo先生說，制造商期望今天的供應商有更高的透明度和合規性。“市場的特點是更嚴格的法律和監管框架以及越來越多的質量控制。”

下一步：如何提高姜黃素的吸收和利用率？

除了質量問題之外，產品開發商和品牌所有者必須意識到姜黃素對吸收和生物利用度的挑戰。Sabinsa的Majeed說，眾所周知，姜黃素在未加工的狀態下很難被人體吸收。“這可能部分是由于溶解度差，加上快速代謝和快速全身消除，最終阻礙其生物利用度。過去，盡管開發了幾種方法來提高其生物利用度和吸收率，但一些方法在提高生物利用度方面比其他方法更成功。“他繼續說，Sabinsa發現的成功方法是將姜黃素與天然生物利用度增強劑（如胡椒堿，一種來自黑胡椒的主要化學成分））結合起來。Indena公司的Palumbo先生表示，該公司的目標是“優化生物吸收”通過應用“自然作為測量的仿生學原理”，即“受自然啟發的創新”，設計基于天然植物體提取物的活性成分。

“事實上，為了促進姜黃素的吸收，姜黃主要在油性基質和MERIVA中消耗，姜黃素與磷脂一起運輸。根據Phytosome，這是不依靠任何藥物佐劑或合成成分，只是利用與膳食成分[磷脂酰膽堿]的相互作用。由Indena率先開發并在20多年前開發的食品添加劑領域的Phytosome遞送系統是天然的，并且含有天然存在于人體細胞中的磷脂。它是世界上唯一可以聲稱100％食品級組合物的植物衍生物的遞送體系。”OmniActive的Appell先生介紹，公司利用其UltraSOL輸送系統開發高生物可利用性和水分散性姜黃素CurcuWIN姜黃提取物粉末（20％姜黃素），來提高那些吸收不良營養素的生物利用度，并增加脂溶性成分的水分散性。Pharmako Biotechnologies的Meppem先生說：“消費者必須了解為什么姜黃素吸收很重要，因為它會影響成分的功效。姜黃素生物利用度不高，或者吸收不好，因為它是疏水性的（不喜歡水），而人的胃腸道是水性環境。姜黃素的生物利用度是幫助實現其全部優勢并釋放姜黃素全部潛力的關鍵。”通過Gencor提供的HydroCurc專門設計用于利用稱為LipiSperse的新型冷水分散技術來增加姜黃素顆粒的吸收。LipiSperse是一種新型體系，專門用于增強結晶親脂試劑在水性環境如胃中的分散。Meppem先生說：“當將姜黃素加入水中或腸內時會產生團聚，導致生物利用度較差。“LipiSperse使姜黃素具有完美的分散性，可增加比表面積，從而增強成分的吸收。這種創新的專利技術的另一個驚人的特點是HydroCurc提供了近86％的活性可吸收姜黃素，只有約10％的賦形劑。”應用食品科學公司使用提取溶劑的提取工藝，并允許公司從姜黃中分離姜黃素。Kathrein先生說：“這不僅有助于生物利用度/吸收率，而且更容易配制。通過我們的PurCL，產品開發人員可以在成品上獲得最佳和一致的感官特征，并獲得完全的溶解性，并具有更精確的功能屬性。”根據Life Extension公司的史密斯博士的說法，總體來說，姜黃素的配方有所提高，科學分析和理解度提高。“例如，BCM-95姜黃素幾年前就已經上市，相比傳統提取物的吸收性高達七倍。Life Extension在其零售產品中專門使用BCM-95。我們還發現，當您添加姜和turmerones（來自姜黃油）時，抗炎效果會增強。”