“一勞永逸”形容餐飲選址再合適不過了。 商圈秀大數據選址——www.shangquanshow.com 在餐飲經營活動中，一切都是變化中的，唯獨餐飲地址是不可改變的，所以，餐飲選址要一步到位，前期認真考察，為后期的輕松經營埋下“伏筆”。 相同品牌的兩家店面，一家門庭若市，所有工作人員忙的團團轉，另一家卻以倒閉收場，同樣的產品和服務質量，差別為何如此之大呢！ 大多數餐飲投資者都會選擇蹲點進行人流量測算，蹲點也是有一定的技巧性的，蹲點的方式主要有兩種： 其一，全日采點法：這種測算方式一般適用于茶飲、咖啡和面包行業，因為這些隨時都會有需求； 其二，分時段采點法：這種測算方式適用于中餐和快餐行業。 在不同的時間段測算固定時間段的人流量，然后根據特定的計算方法，利用現有數據推算出每天的日流量。 以下是兩種分時段蹲點式的流量測算方法。 01.臨近主干道的人流和車流測算方式 NEW PROJECT SUMMARIZATION 商圈秀大數據選址——www.shangquanshow.com 測量區域：主干道與店址之間步行時間不超過15分鐘的區域。 高峰期:如7:30一9:00，12:00一14:00，17:30一19:30 低峰期:7:00以前，14:30一16:00，21:00后 消退期:高峰與低峰之間的其他時段。 測算方法： （高峰期10分鐘+低峰期10分鐘+消退期10分鐘）總數量除以3 乘6乘以15小時等于日流量總數。 測算參照標準： 一線城市：日人流量應該在5萬人次以上，日車流量在8000輛左右。 二線城市：日人流量應該在1萬人次以上，日車流量在5000輛左右。 三、四線城市：日人流量在5000人次以上，日車流量在2000輛左右。 以上是分時段蹲點式人流測算方式，在一般情況下，踩點應該在工作日中選擇一天，周六日每天都要蹲點調查。 這樣算下來是3天，因為時間關系至少應該在工作日和周末各選擇一天。當然，不可因為天氣因素而改變既定的預測行程，除非遇臺風、暴雨等可推遲預測，其他風雨無阻。 參照標準有了，想要投資餐飲行業的投資者可以據此進行人流量的測算，此方法只局限于人流量的測算，目標人群是無法鎖定的。還需要對相鄰餐飲店面的進店量進行考察。 一般情況下，我們都會選擇周邊同類的餐飲品牌作為參考，統計店面的客流量情況，根據統計數據推算全天的客流量和營業狀況。 02.附近餐飲店面客流量統計方法 NEW PROJECT SUMMARIZATION 測量方法：捕捉率測量法。 *T(參入）：進入參考店消費的人數 首先要選擇參考的餐廳，從開始營業到晚上打烊，每個小時測量15分鐘，并記錄進店人數。 用進店人數乘以4來預估一 個小時的進店總人數(T入）。同時注意4天測量的時間段可以每天晚15分鐘以盡量覆蓋整小時段。 舉例如下： T1參：周一上午10:00-10:15 11:00-11:15 12:00-12:15 21:00-21:15 T5參：周五上午10:15-10:30 11:15-11:30 12:15-12:30 21:15-21:30 T6參：周六上午10:30-10:45 11:30-11:45 12:30-12:45 21:30-21:45 T7參：周日上午10:45-11:00 11:45-12:00 12:45-13:00 21:45-22:00 T（參總）：計算方法 每天12小時得到12組數，把這12組數加起來再乘以4，得到每天進店人數T(參總)。 此方法只能是推測出一個大概的數據，但也是具有參考價值的，因為相比于人流量的測算，這個目標人群鎖定的比較準確。 一家店面不足以說明問題，可以找不同位置的幾家店面進行數據計算，這樣可以大致的推算出周邊區域的營業狀況，能夠整體的了解區域內的餐飲發展情況。 福利推送 商圈秀選址報告限時秒殺活動 持續搶購中…… 1分鐘搞定一個商圈報告 10分鐘確定一個中意店鋪 跟蹲點數人頭say no! 跟奔波做商圈調研say no！ 跟徹夜做商圈數據分析say no！ 跟網上爬數據研究競爭對手say no！ …… 最后一周 ↓抓住最后福利機會↓ 衣食住行，皆為民生，其產品，皆為剛需。近年來，越來越多的人出來分食蛋糕，企業競爭壓力逐漸增大，餐飲企業尤為明顯。競爭迫使餐飲企業改善產品、改變營銷方式等，這本該是良性循環，但過度激發導致一些企業在發展過程中逐漸偏離軌道。 無論是老牌餐企的發展困境，亦或因重大變故導致的餐企倒閉，一系列現象引發我們有了更多的思考：什么樣的餐飲企業才能在這個行業屹立長青？ 辰智科技特邀餐飲界百店規模的品牌企業共赴盛會，通過深挖”人“、重塑”貨“、再構”場“，以餐飲大數據應用為基礎，深入研討餐飲本質。 盛會來襲 2020年11月17日，辰智科技聯合上海傳道定位餐飲策劃及蜀海供應鏈共同舉辦“2020餐飲大數據應用閉門會-“數智導航，回歸本質”。 大會信息 主辦方：辰智科技 聯合主辦：蜀海供應鏈、上海傳道定位餐飲策劃 地點：蜀海供應鏈創新體驗中心 時間：2020年11月17日 參會對象：線下百店百企定向邀約、線上餐飲全產業鏈企業 參會費用：免費 峰會看點 1.《2020中國餐飲大數據白皮書》發布 2020最新餐飲行業趨勢分析，疫情下餐飲行業整體發展趨勢和特點解讀，區域發展特點分析和最全食客畫像為您剖析消費者偏好。 2.深挖顧客之需求根本 客戶需求日新月異？以餐飲大數據為索引挖掘顧客原始需求，市場萬變中探尋不變的因素，更精準做好品牌定位。 3.重塑產品之價值靈魂 好產品難做？流行菜不流行？如何通過餐飲大數據探索產品賽道？重磅嘉賓分享爆品研發策略，做到極致中創新，打造標桿產品。 4.再構場景之無界衍生 場景化效益失效？回歸本身，通過大數據捕捉消費者行為軌跡和行為特征，并再構場景，對成功品牌的模式復制延伸，釋放更多場景營銷的能力。 5.成功企業參觀學習 共同參觀蜀海供應鏈創新體驗中心，學習蜀海企業文化及成功秘籍，共話未來餐飲發展趨勢藍圖。 報名方式 識別二維碼立即報名 限量展位，如有需要，請聯系下方負責人 鄭女士：18721602872
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