餐飲大牌都在用的營銷方式，你了解多少？

很多餐飲老板對營銷的把握只是滿足于顧客最基本的要求，這樣的話對消費者來說沒有太大吸引力，對于競爭對手來說也顯得太過普通，在餐飲賽道競爭激烈的環境下，想要出頭實在是很難。

所以要帶給顧客不一樣的感受，讓自己的店不同于其他店。餐廳的吸引力提升了，還愁顧客不來嗎？

通過營銷，餐飲店可以增加自己更多的曝光量和關注度。

但營銷對大多數餐飲商家來說，就是做活動，發優惠券，打折，滿減，滿增，抽獎等等。

不知道大家有沒有發現，這樣的操作模式已經對消費者不構成吸引了，滿大街幾乎都是這種套路，碰到這種情況，大都只是微笑避開。

不說消費者，商家可能也玩膩了吧。

如今流行一種非常火的營銷方式——“體驗式營銷”。

舉個例子可能大家就會明白，今年雙十一期間，菜鳥驛站在幾個限定在幾個限定的站點舉辦了一個快閃活動——給用戶提供除取快遞以外的更多服務。

比如貼膜、美甲、送氣球、洗眼鏡、拍照等，不僅讓整個驛站門庭若市，也讓菜鳥驛站“1起挺你，歡樂收獲”的主題更加深入人心。

還有海底撈的免費美甲、擦鞋服務，宜家的咖啡店、快餐店、兒童活動區，迪卡儂把門店打造成運動場、健身房……都成為消費者口口相傳的招牌亮點。

這些就是當下非常流行的體驗式營銷，體驗式，顧名思義，就是讓顧客得到體驗和參與感。

此外，前一段時間，奈雪的茶推出萌化人心的“貓貓爪杯塞”的同時，還打造了“奈雪貓貓店”線下主題店，讓消費者可以更直接地感受到萌寵帶來的治愈感，讓治愈系的消費體驗更加近距離。

奧利奧品牌官宣周杰倫作為品牌大使之后，在上海徐家匯地鐵站，用5000塊餅干拼出了帶有滿滿周杰倫元素的懷舊藝術展。

周杰倫專輯的經典封面、好玩的粉絲互動裝置，給周杰倫的粉絲們帶來了一場“無與倫比”的線下互動體驗，也讓奧利奧所主張的“玩心”得到了淋漓盡致的展現。

以上都是體驗式營銷，而有相關數據表明，全球98%的95后通常喜歡在實體店購物，是網上購物的3倍。71%的95后喜歡體驗式消費，比年長消費者高出22%。

這一數據有點出人意料。只要能帶來體驗式消費，作為網絡原住民的95后，更愿意放棄網購，選擇到線下門店購物。

現在的年輕消費者都追求新潮、個性、不滿足于傳統的消費模式，而是希望更多的以自己為主，讓自己開心，在互動和體驗中得到滿足，這就是體驗感。

所以以上剛舉例過的品牌營銷，更能俘獲消費者的心，贏得他們的認同感。

1.可以拓展品牌邊界

體驗式營銷不止是出色的產品和服務，核心在于“體驗感”。這是無形的，也不是可以用任何數據和標準來衡量的。

比如，屈臣氏的“碎嘴”導購，屈臣氏的導購很熱情、專業，但同時會讓消費者感到不自在，甚至開始討厭，因此這樣的服務并不能帶來好的體驗感。

但感知，也不是虛無縹緲的，可以從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺這五感來進行多層面探索。

比如旺旺聯合網易云音樂推出的“聽起來很好吃”主題營銷，就是一場將味覺和聽覺巧妙結合的消費體驗。

“咔嚓”聲用音樂的形式表現出來，旺旺各種美食的味道就與消費者的聽覺產生了碰撞。

當人們吃旺旺雪餅時就會發出“咔嚓”聲并且是用音樂的形式表現出來，旺旺各種美食的味道就與消費者的聽覺產生了碰撞。

同時，旺旺還在全國147個城市放置了5000＋臺線下旺旺自動售貨機，讓用戶用網易云音樂APP掃碼兌換旺旺零食，更是大大提高了營銷的體驗感，實現了和消費者的近距離互動。

入秋時蕉內在上海來福士打造的“熱皮實驗室”快閃店。

視覺和觸覺讓消費者近距離體驗到了蕉內保暖內衣不同質感的布料所能提供的暖感。還有入秋時蕉內在上海來福士打造的“熱皮實驗室”快閃店，則是利用視覺和觸覺讓消費者近距離體驗到了蕉內保暖內衣不同質感的布料所能提供的暖感，凸顯出品牌的科技感、前衛感。

2.提升產品溢價

體驗式營銷就是提高品牌的價值內涵，獲得年輕消費者認同。

現在的消費者不是為了喝有檔次的咖啡而去星巴克，一杯星巴克價值32元，而它的溢價是16元左右。而是星巴克的環境成為很多人喜歡的另一場景。

輕柔的音樂、舒適的座椅、放松的環境、免費的WIFI，在星巴克消費，不只是喝一杯咖啡，更可以擺脫繁忙的工作，獲得片刻的休憩，是年輕人的“精神綠洲”。

里面有輕柔的音樂、舒適的座椅、放松的環境、免費的WIFI，在星巴克消費，不只是喝一杯咖啡，更可以擺脫繁忙的工作，獲得片刻的休憩。這種消費體驗感，足以讓消費者心甘情愿的付出16元的溢價。

再比如最高可以賣出66元一支的鐘薛高，用“瓦片”的糕體造型、高顏值的外觀包裝、極致的服務體驗等細節，為年輕人重新定義了“雪糕文化”，同樣獲得了年輕人的追捧。

因此，想要玩轉體驗式營銷就不能局限于產品和服務，也不是滿足消費者基本想要達成的愿意，因為這樣，他們總會厭倦的，商家要搶先消費者一步才能更好的做好營銷，提升品牌價值。

餐飲商家可以充分調動五感的傳播力，比如大白兔奶糖x氣味圖書館的香水、老干媽的衛衣、冷酸靈x小龍坎的牙膏、白貓x酷氏的洗潔精、喜茶xQQ音樂的靈感專輯等等都是這樣的道理。

還可以打造沉浸式的體驗感，讓消費者從情感上得到滿足。

比如瑞幸曾經打造的各種主題門店，包括唐詩主題、故宮主題、NASA太空主題、QQ懷舊主題等等。每一個主題門店的設計都極具視覺性和互動性，從而給消費者極強的特色體驗感，以此提升了品牌的用戶黏性。

最重要的一點就是，讓消費者發揮主觀能動性，讓消費者與品牌共同創造價值。

比如宜家經典的“宜家效應”，即消費者在宜家購買的家具，需要自己動手組裝。這就是讓消費者在自己動手中，享受打造美好生活的樂趣，收獲其中的成就感。

綜上，體驗式營銷的優勢多多，但也不能雜糅亂用，要符合自身品牌的特性，才會為餐飲品牌帶來正向的效果。

做餐飲沒有捷徑

除了學習和努力

剩下的交給時間

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