• 2021中國餐飲產業生態峰會,將于3月重磅來襲!

    飲行業之外的無數個領域,正在和餐飲發生著或深或淺的關系,形成長且復雜的鏈條,甚至交織成一個錯綜復雜的生態網絡。

    3月30日,讓我們一起探索這張大大的網,共赴上海“2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業盛典”。

    在疫情的黑天鵝之下,整個餐飲產業鏈,包括食材供應鏈、定制復合調味料、SaaS系統、中央廚房和外賣平臺等,各個環節都正在面臨前所未有的挑戰與機遇。

    國家統計局數據顯示,受新冠疫情響嚴重,2020年全國餐飲收入39527億元,同比下滑16.6%。
    而即使處在市場低谷期,餐飲巨頭們也在往產業鏈的上下游延伸。百勝中國在2020年收購了黃記煌,實現品類的橫向擴張;海底撈的縱深布局更是早已開始,頤海、蜀海等已經成為各個細分版塊不可小覷的巨頭。

    不論是為了業務擴張,還是為了強化自身在各個環節的控制力,餐飲企業構建生態鏈已是大勢所趨。

    另一方面,在資本的驅動下,定制復合調味料、食材供應鏈、中央廚房等細分領域,也正在加速增長,并受到多方資本的關注。
    這到底是餐飲產業最好的時代,還是最壞的時代?

    3月30日,讓我們一起共赴上海“2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業盛典”,與超過1000位餐飲生態的領導者們共同探討。

    錯綜復雜時代

    共生才是產業終點

     

    過去我們常常把產品、服務、環境作為餐飲三大要素來分析。如今我們發現,這些不過是基礎,僅僅屬于冰山上面那部分。人才組織、供應鏈建設、系統支持等那些隱藏在冰山之下的部分,才是一個企業實力真正的表現。
     
    業界內外人士稱“餐飲業是最復雜的行業”,因為它可以橫跨第一、二、三產業:
    一道菜,背后可能關乎食材鏈,從種植到加工運輸、送上餐桌、外賣到家;

    一名員工,關乎晉升制度、培訓管理、企業文化、股權制度;

    一次餐廳設計,關乎整個品牌的戰略定位、商業模式、符號標志;

    一次成功的節日活動,背后是一場精準的數據推動……

     

    無數個領域,正在和餐飲發生著或深或淺的關系,形成長且復雜的鏈條,甚至交織成錯綜復雜的生態網絡。
     
    正如著名管理學者陳春花老師所言:
    “我們今天所處的這個時代,是表面無序又深度關聯的時代。在當下,幾乎每一個企業都沒有辦法獨善其身,一定是跟更多的人關聯在一起,一定會遇到非常多的挑戰。而這些挑戰之前好像跟你沒有發生任何關系,但今天就會跟你組合在一起。”

    “餐飲互聯網”問題的背后,很多都和“產業互聯網”有關。流量、渠道的思維,解決不了餐飲產業鏈上下游存在已久的生產、制造、交易、效率問題,而這些問題,才是產業供應鏈端要改變的根本任務。
     
    今天餐飲界的萬千組合,靈活如水,無邊無界。而這也正要求我們餐飲從業者以更開放的姿態投身其中,以共享共生的心態去擁抱餐飲新時代。

    重塑產業格局

    疫情下變革義不容辭

     

    餐飲產業迎來大變革,促進產業大發展。2019年餐飲行業實現了高達4.6萬億的總收入,與其相關的產業同樣呈現出增長趨勢。
     
    2020年,疫情打亂了增長節奏,但我們也發現了一些規律,產業格局正在重塑——餐飲品牌悄然洗牌,馬太效應加劇。
     
    在災難下快速反應,從“危”中找到“機”的餐企,越戰越勇,眉州東坡、巴奴等品牌為我們樹立了榜樣。那些過去僅追求規模,實力卻不強大的品牌被替換掉,那些散、小、亂的雜牌更無力抗衡。
     
    面對可能常態化的疫情,又或者其它突發情況,我們更需要站在整條產業鏈上思考,找到自己的位置,制定不同的方案來面對未來。這需要的是變革的勇氣,變革的力量。

    2021中國餐飲產業生態峰會,將于3月重磅來襲!

    本次大會

    四大超級亮點

    定位“餐飲產業垂直媒體”的紅餐網,攜手 Hotelex上海酒店餐飲展,及產業鏈上各大優質機構,為餐飲朋友及產業從業人員提供行業破圈、專業交流、資源共享的平臺。

    2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業盛典,將于3月30日在上海虹橋國家會展中心盛大舉行,與廣大餐飲朋友及產業從業人員一起探討餐飲產業的共享、共生。

    2021中國餐飲產業生態峰會,將于3月重磅來襲!

    從餐飲行業破圈到整條產業鏈,讓我們站在更高的維度看待自己,在產業鏈里找到自身所處的位置,最大限度地去揚長避短、揚長補短。

     

    2021中國餐飲產業生態峰會,將于3月重磅來襲!

    一位嘉賓就是一個領域的鉆研者,他們深耕各自領域,運用自身的智慧從宏觀到微觀去分析、預測未來,為我們帶來極具有價值的內容。

    2021中國餐飲產業生態峰會,將于3月重磅來襲!

    2021中國餐飲產業生態峰會,將于3月重磅來襲!

    過去我們只對餐飲品牌關注,未來我們還要對產業優質機構重視。因為一個行業的發展,絕不僅僅關乎一線的工作人員,還涉及整條產業鏈。

    為了讓更多人看到這些為餐飲企業默默支持的機構,對優秀或具有潛力的產業服務機構、影響力品牌及人物予以表彰,本次大會特設“首屆中國餐飲產業盛典”,具體包括以下三大項:

    1、2021年度中國餐飲產業卓越機構

    • 年度中國餐飲產業服務集團TOP10

    • 年度中國餐飲供應鏈機構TOP10

    • 年度中國餐飲商業綜合體TOP10

    • 年度中國餐飲產業投資機構TOP10

    • 年度中國生態型餐飲企業TOP10

    • 年度中國最佳餐飲SaaS機構TOP10

    • 年度中國餐飲智能設備機構 TOP10

    • 年度中國餐飲定制復合調味料企業 TOP10  

    • 年度中國餐飲品牌咨詢機構TOP10

    • 年度中國餐飲視覺設計機構TOP10

    • 年度中國餐飲食品包裝企業TOP10

    • 年度中國餐飲人力資源服務機構TOP10

    2、2021年度中國餐飲產業影響力品牌

    該獎項涉及領域包括:水吧設備、調味品、廚房設備、預制產品、冷凍食品、布草類、火鍋食材、刀具、烘焙設備、咖啡設備、餐具、燈光照明、茶葉等各細分領域的優秀品牌。

    3、2021年度中國餐飲產業領袖人物

    該獎項特別表彰、感謝近年來為中國餐飲產業做出突出貢獻的人物,讓更多人看到榜樣力量,并促進產業交流,推動產業發展。

    評選流程:

    1. 海選階段:2020年12月20日-2021年1月20日

    2. 初審階段:2021年1月25日-2月28日

    3. 復審階段:2021年3月1日-3月18日

    4. 頒獎時間:2021年3月30日

    “首屆中國餐飲產業盛典初選入圍名單

    掃描二維碼

     

    紅餐網 X Hotelex上海酒店餐飲展 = 硬核峰會 X 超級展會,打通產業鏈各環節,為產業從業人員帶來最全面且優質的體驗。

    Hotelex上海酒店餐飲展

    展會時間:2021.03.29-2021.04.01,展出面積40萬平米,預計專業觀眾16萬,參展企業3000家。

    展會包含廚房設備與用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘培設備及原物料、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資等十二個版塊。

    商務合作

    歐先生 132 6509 9024

    江先生 139 0238 5307

    黃女士 137 2804 9024

    會務咨詢

    黃小姐 185 8922 9024

    周先生 185 2915 4333

    原創文章,作者:紅餐網,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/217233.html

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