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    廣州餐飲勝利在望、“五爺拌面”獲投3億元、海底撈張勇回應股價下跌、喜茶估價600億｜餐飲大事件238期

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    廣州餐飲勝利在望！番禺、海珠、白云、增城等區域恢復堂食；“五爺拌面”獲投3億元；海底撈張勇回應股價下跌；喜茶估價600億；深圳對“泰綠”進行專項整治，15家茶飲被立案調查；茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬；墨茉點心局獲今日資本入股；宣傳海報低俗色情！南京一餐廳被要求整改；美團推出“外賣管家服務”，今年首期將投入1.5億元……

    本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！


    廣州餐飲勝利在望！  
    番禺、
    海珠、白云、增城等區域恢復堂食
    繼昨天番禺區發布通告恢復餐飲堂食之后，今日，海珠區、白云區、越秀區、增城區也相繼發布通告，將有序恢復餐飲經營活動。目前為止，廣州已有多區恢復部分或者全部堂食。
    四區通告大概涉及以下內容：全區所有社會餐飲服務單位（含提供堂食的食品銷售單位）恢復堂食服務。恢復堂食服務前，必須全面對營業場所、設備設施、餐飲用具、食品儲存場所等進行一次徹底的清洗消毒。
    在經營期間，餐飲服務單位要提供公勺公筷，每桌不超過10人，并每天要做好場所清潔和通風消毒。
    此外，餐飲服務單位須做好員工健康監測，督促員工接種新冠病毒疫苗，從業人員需持有72小時內核酸檢測陰性證明方可上崗，上崗期間必須佩戴口罩，嚴禁有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的員工上崗。
    廣州餐飲業的勝利已經近在眼前了。相信這些好消息也能帶給廣東其他地區的餐飲業一些信心，只要同心抗疫，一定能夠迎來光明！
    餐飲界最大一筆A輪融資！
    “五爺拌面”獲投3億元，要開萬家店！

    6月24日，創新餐飲連鎖企業——五爺拌面宣布完成3億元A輪融資。本輪融資由鼎暉VGC（鼎暉創新與成長基金）領投，五爺拌面天使輪投資人王岑創立的B資本跟投。據了解，這是餐飲連鎖業已知的最大一筆A輪融資。
    五爺拌面創始人孫雷表示，五爺拌面本輪所融資金將被用于強化供應鏈體系并打造自有工廠、信息化智能系統升級、打造國內頂級運營團隊、加快拓展全國門店網絡。
    ▲圖源：品牌供圖
    據悉，五爺拌面創立于2018年5月，是國內新興的，主打拌面的創新餐飲連鎖品牌。其采用有品牌、有服務、標準化的準直營店管理模式，通過“自營+加盟”的方式，以東北三省為起點，目前已拓展至河北、山東、內蒙、廣東等60余家省市。
    截至目前，五爺拌面門店數量已突破700家，是以中式拌面為主的面條品牌里，門店數量最多的連鎖品牌。預計今年年末，五爺拌面的門店數量將突破1000家。
    A輪融資后，五爺拌面還定下了開“萬家店”的宏大目標。據孫雷透露，2024年左右，五爺拌面的門店數量將會突破7000家。
    五爺拌面對品牌將來的發展可謂是野心勃勃。未來，五爺拌面能否率先為中式面食賽道里的第一品牌？我們將拭目以待。
    海底撈張勇回應股價下跌
    稱對趨勢判斷錯誤
    最近，海底撈創始人張勇在股東大會上的“直言直語”被媒體曝光，相關言論甚至一舉登上了熱搜第一。
    在網傳會議紀要中，張勇回應了近期因股價下跌引起的輿論質疑。他坦言：“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結束，便進一步作出擴店計劃，但是直到今天為止，我們臺灣、新加坡地區的店還受疫情影響開不了。現在看確實是盲目自信。”
    當被問到海底撈是否會維持業績增長時，張勇更是非常坦誠地說，作為海底撈最大股東，他自己并不抱有希望。“任何企業都有生命周期，退半步進一步是任何企業發展的常態。企業是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好。”
    ▲圖源：海底撈官方微博
    不過，面對困難，張勇并未氣餒。他表示，如果這次能僥幸過關，他把門店重新整合好后，海底撈還會繼續擴張。“我有很大的野心。我從24歲創辦海底撈到現在，我的心還沒死，我還想折騰。”
    目前，海底撈的關注重心在組織、供應鏈和新技術三個方面。張勇相信，這三個方面落實下去了，就可以改變餐飲行業的成本結構。
    香頌資本執行董事沈萌指出，短期內，餐飲消費應該難以恢復到疫前水平。但是海底撈的品牌和積淀，或許會比其他許多競爭對手更能夠熬過這個“冬天”，之后，海底撈或將迎來更大的反彈。
    喜茶即將完成新一輪融資
    估價600億
    6月24日下午，有媒體報道稱，喜茶的最新一輪融資即將落定！
    據了解，喜茶本輪融資過程持續數月。經過此次融資，喜茶估值也達到新高，總估價達600億元。
    喜茶一直以來都備受資本青睞，據不完全統計，目前喜茶背后投資方陣容盛大，出現了IDG資本、何伯權、美團龍珠資本、紅杉中國、黑蟻資本、騰訊、高瓴、Coatue等一眾知名機構的身影。
    ▲圖源：喜茶官方微博
    不過，一位接近喜茶內部的投資人透露，“這次份額爭搶很激烈，新股東一個也沒能擠進來。”
    去年以來，喜茶的身價暴漲之兇猛令人咋舌。2020年初，消息稱喜茶完成由高瓴和Coatue聯合領投的一輪融資，彼時投后估值為160億；今年初，圈內流傳著喜茶估值超過200億的傳聞。如果融資消息坐實，估價確定，這也意味著，短短半年時間里，喜茶估值暴漲了400億！
    不過對于新一輪融資的消息，喜茶官方也做出了回復——“不予回應。”
    深圳對“泰綠”進行專項整治
    15家茶飲被立案調查
    火了一整個夏天的“泰綠”出事了？近日，深圳市市場監督管理局在對“泰式茶飲”等網紅飲品進行專項抽檢時發現，20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。
    根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用。長期或一次性大量食用色素含量超標的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定的傷害。
    我們發現，事實上，早在4月就有人在小紅書上曝出“泰綠”使用的泰國茶葉含有日落黃。但這則貼文并沒有引起太多關注，很多茶飲店仍在跟風推出“泰綠”產品。
    ▲圖源：小紅書
    據了解，深圳市市場監管局已對檢測不合格的15家茶飲單位進行立案調查。同時，市場監管局還將開展為期兩個月的“泰式茶飲”等網紅飲品專項整治，引導餐飲單位做好質量管理，立即下架和銷毀不合格產品。
    茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬
    茶顏悅色與茶顏觀色的商標版權之爭又有了新的進展。近日，茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬經濟損失。
    6月24日，茶悅餐飲公司與洛旗公司、凱郡晟品公司商業賄賂不正當競爭糾紛一審民事裁定書公開。
    裁定書顯示，原告茶悅公司訴稱，請求判令被告洛旗公司、凱郡晟品公司立即停止在全國范圍內使用與原告相同或者近似裝潢進行廣告宣傳、加盟許可招商宣傳及其他虛假宣傳等不正當競爭侵權行為，并賠償原告經濟損失共計208萬元；判令被告劉瓊飲品店，因在南門口茶顏觀色門店實際經營使用涉案近似裝潢等侵權行為，茶顏悅色要求其賠償原告經濟損失70萬元，被告洛旗公司等對此承擔連帶賠償責任。
    對于凱郡晟品公司對管轄權提出的異議，法院予以駁回。此外，茶悅公司還向法院申請凍結洛旗公司及相關公司、門店的存款或等值財產，裁判結果為凍結洛旗公司、凱郡晟品公司、劉瓊飲品店名下銀行存款共計100萬元等。
    墨茉點心局獲今日資本入股
    14家門店累計融資數億元
    近日，現烤點心品牌墨茉點心完成數億人民幣A輪融資，投資方為今日資本。
    截至目前，墨茉點心局已連續獲得來自清流資本、元璟資本、日初資本、番茄資本在內的多輪融資，加上今日資本此輪投資，墨茉總計融資數額達數億元人民幣。
    ▲圖源：墨茉點心局官方微博
    據了解，墨茉點心局起于長沙，主打用中點西做的方式為消費者提供現烤現賣糕點。目前其已在長沙開出14家門店，均布局在長沙人流量較大的CBD商圈一帶，其裝修采用大量紅藍調霓虹燈，極具國潮特色。
    除了專心經營品牌，墨茉點心局近期還推出了“無聲計劃”，幫助聽障人士就業。經過多日籌備，第一家墨茉無聲外賣店店將在6月26日試營業。
    業內人士分析指出，入時的視覺和味覺體系互為表里，構成了墨茉對年輕群體的底層吸引力，“一口一個小點心”的形式創新也讓墨茉更親近年輕人。如今，中式烘焙賽道欣欣向榮，品牌想要突出重圍，獨樹一幟的創新能力必不可少。

    宣傳海報低俗色情！
    南京一餐廳被要求整改
    最近，南京一家生蠔餐廳因為宣傳海報低俗色情而被消費者舉報。
    據舉報人描述，該餐廳張貼著許多宣傳海報，上面的標語帶有濃厚的性暗示意味，不少語句甚至直接提到了性行為。然而，有許多家長是帶著孩子來就餐的，舉報人認為這些標語對孩子影響十分不好。
    舉報人表示：” 我們應該不會再去用餐了，希望店家可以整改。”
    該店負責人則回應稱，這些海報上的宣傳語是他在別家店內看到，覺得吸引眼球，于是也制作了幾份在自家的店內懸掛上，來就餐的消費者也沒有向他們反映過有什么問題。“ 覺得不合適的話，就摘下來。”
    經市場監督管理局認定，該生蠔店內張貼的海報，內容不構成《廣告法》第九條中 ” 淫穢色情 ” 內容。但該海報用圖、用語略顯低俗，容易給消費者帶來不文明的觀感。
    目前，市場監管部門已通告商家，商家也已整改，摘下了店內的相關海報。
    美團推出“外賣管家服務”
    今年首期將投入1.5億元
    隨著費率透明化改革的推進，各大餐飲商戶都能清晰透明地了解傭金和履約服務費，但線上運營也成為各大商家的難題。針對這個問題，美團近日上線了一個新服務，以幫助更多商家做“甩手掌柜”。
    6月23日，“美團Meituan”微信公眾號發布消息稱，美團推出“外賣管家服務”，和數千名專業外賣運營師一起，向全國中小商家免費提供經營診斷、店鋪裝修、餐品設計、活動策劃、推廣營銷、運營優化等六大外賣全方位運營服務。
    據了解，“外賣管家服務”今年首期將投入1.5億元，為3萬中小商家免費提供3個月的線上運營服務。目前，全國已有25個試點城市，6000家商家參與其中，參加的餐飲門店外賣交易額平均提升超過了50%。
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    本文作者文刀劉，由餐飲界原創首發，轉載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！
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