近日，有著中國餐飲業“奧林匹克盛會”和“世界中餐廚師的奧林匹克”之稱的第30屆中國廚師節在北京召開。
據了解，本屆廚師節由中國烹飪協會與河北省商務廳、河北省第24屆冬奧會領導小組辦公室、張家口市人民政府共同主辦，主題為“推進廚藝創新發展，助力冬奧賽會籌辦”。
廚界盛典精英匯集
多名廚師受到表彰
中國烹飪協會會長傅龍成在開幕式上表示，疫情得到有效控制后，延期一年的中國廚師節也順利舉行。另外，為了保障2022年冬奧會順利舉行，舉辦地也從張家口市轉移到北京市。雖然地址改變了，但本屆廚師節依然著重展現冀菜獨特魅力。傅龍成表示，河北省作為華夏文明的重要發祥地，經過數千年的積淀，形成了豐富獨特的文化。河北美食的特點是選料廣泛、口味多樣、各具特色。冀菜體系已逐漸成熟，成為中國菜的重要組成部分。
據悉，本屆廚師節匯聚了全國800名廚師精英，活動包括中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典、冀菜名人堂傳承鑒證盛典、河北中餐特色美食名錄發布、河北“崇禮菜單”宴席展示、“崇禮菜單”新書發布儀式、國家烹飪隊表彰儀式、五一勞動獎章頒獎儀式、中國烹飪大師短視頻孵化簽約儀式、2020年度金廚獎、最美廚師頒獎盛典等活動。
值得一提的是，本屆廚師節隆重表彰了“抗擊新冠肺炎疫情”期間做出貢獻的各地行業協會和餐飲企業，以及優秀個人。其中，“中國最美廚師”獎頒給了鄭州市餐飲與飯店行業協會的6名河南援鄂廚師——阿五黃河大鯉魚朱高鵬、宋建平、金乾武、李娟，二合館馬允、土房子怪味魚杜永闖。在去年疫情期間，在武漢支援的二十多天里，6名河南援鄂廚師每天精心設計菜單，變著花樣制作紅燒黃河鯉魚、燴面、胡辣湯等河南特色美食，不僅保證口味還保證營養。為滿足醫護人員的想吃水餃的心愿，從凌晨開始準備，為300位醫護人員制作手工餃，帶給醫護人員滿滿的感動。他們被援鄂醫護人員親切地稱為“娘家人”。
第七個“廚師之鄉”誕生
此外，大會隆重發布河北保定市為“中餐廚師之鄉”，這也是經中國烹飪協會認定冠名的全國第七個“中餐廚師之鄉”。
而另外六個廚師之鄉分別為廣東肇慶廣寧、河南長垣縣、廣東順德區、安徽績溪縣、陜西藍田縣、山西汾陽市。
大會還公布，河北174個項目納入全國中餐特色美食名錄，其中保定市4家企業、2個宴席、16道名菜入圍。
其中包括“崇禮菜單”特色宴席展，也在本屆廚師節亮相。保定市“蓮池宴 ”、“保府宴”2個宴席，傳承不守舊，創新不忘本，得到高度評價。保定老成家驢肉火燒店現場制作了崇禮菜單中一道菜點——驢肉火燒，把保定的特色美食帶向了全國。
下一屆中國廚師節
將在廣東潮州舉行
現場，廣東潮州市有關領導從傅龍成手中正式接過中國廚師節會期，這標志著，潮州市正式接棒第31屆中國廚師節。據了解，今年5月份，潮州市正式向中國烹飪協會提出舉辦第31屆中國廚師節的申請，并獲中國烹飪協會通過。潮州市將舉辦中國廚師節，這意味著對提高潮州餐飲文化水平及整個餐飲行業具有重要意義，對傳承美食文化具有重要影響，將為潮州餐飲業的發展帶來難得的機遇。
而在本屆廚師節金廚獎頒獎盛典授勛儀式上，由河北省飯店烹飪餐飲行業協會推薦的8名中華金廚獎全部榜上有名。
“金廚獎”是當代廚師展現新時代烹飪工作者的精神風貌，樹立行業典范，全面推進餐飲業優秀烹飪技能人員隊伍建設的至高榮譽，具有極高的含金量和美譽度。
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