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歷經這場長達2年的“抗疫長跑”，餐飲行業發生了哪些變化？消費者行為發生了哪些改變？有哪些新模式、新案例、新趨勢暫露頭角？2021餐飲行業發展將駛向哪里？
2021餐飲品牌化發展呈現什么特征？餐飲數字化如何布局？餐飲企業如何實現可持續增長？餐飲品牌如何進行創新與變革？
11月9日 ,餐飲界新媒體全力打造創變·增長：2021第15屆中華餐飲雙創論壇暨第5屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎盛典，大會將聚焦“創新、增長、數智”三個維度，邀請悸動燒仙草、夸父炸串、黑色經典等20+位行業細分頭部品牌創始人進行系統全面的精彩分享，試圖為餐飲行業人士奉送一場“干貨滿滿”的創新盛宴。
恒卓工坊高級顧問 吳淑芬
創變增長-解鎖萬店連鎖增長密碼
吳淑芬：原麥當勞漢堡大學校長(大中華地區)，曾任衣戀咖啡總經理、宏狀元中式餐飲品牌總經理、快樂蜂中國餐飲管理學院校長，擅長連鎖餐飲經營管理、加盟體系搭建及管理，企業組織架構搭建、新模式與新事業之戰略規劃及落地執行，企業大學搭建及培訓課程設計與開發、人才發展和培訓體系建構。 夸父炸串公司創始人，原西少爺肉夾饃聯合創始人，西安交通大學創業導師，插坐學院品牌特約講師，原百度大數據部商業產品經理。2014年從百度辭職聯合創辦“西少爺肉夾饃”餐飲品牌，三年時間獲得今日資本、弘毅投資等頂級VC機構超過1.8億的融資，成為互聯網餐飲代表品牌，獲得央視、人民日報、新華社、TVB、東京衛視等國內外數百家一線媒體報道。
鼎尚天成品牌策劃創始人 楊杰
品牌反向定位之文化
如何助力餐飲新增長？?
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IAD 國際設計協會終身成員，意大利 A’DESIGN 國際設計大賽銀獎得主，鼎尚天成品牌策劃創始人，18年實戰經驗，執導過眾多知名品牌，如兵團十二師、可愛的新疆、遠安黃茶、又見平遙等大型地標項目。? 孟繁偉，悸動燒仙草副總裁，消費品品牌實戰操盤手。擁有20年的零售、快消經驗，曾操盤多家食品上市公司品牌、市場工作，從0打造出10億+品牌。
鄧公斷，中國飯店協會外賣專業委員會副理事長。2007年進入餐飲行業，擁有15年的餐飲行業經驗。2012年創立曼玲粥品牌，2019年成立曼玲餐飲管理集團有限公司。集團旗下品牌有：曼玲粥、粥宮壹號、粥玲瓏、吳和記等。截止目前，曼玲粥全國門店數超過1300家。同時，在鄧公斷先生的布局下集團在全國合作建立了多個倉儲物流配送基地，采購規模化，生產機械化，倉儲標準化，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應鏈體系。?? 楊鷗，中國飯店協會火鍋委副會長，擁有20年的餐飲行業經驗，曾任職麥當勞、百勝、小肥羊、漢堡王集團總部擔任品牌營銷及產品研發總監15年的經驗。善志藍品牌戰略咨詢創始人 朱明軍
下一個5年，餐飲數據化戰略升級
善志·藍品牌戰略創始人；中國餐飲戰略咨詢領跑者；提出“中國餐飲可持續增長戰略”；幫助中國餐飲品牌成功，是善志人的使命；懶熊餐飲新零售品牌的幕后推手及長期戰略咨詢導師；設立了中國首個連鎖餐飲藍品牌戰略系統孵化機構，專注連鎖餐飲品牌孵化、成功打造了全國多個連鎖餐飲品牌，累計服務門店超過10000家。成立實體運營公司(百城萬店戰略)，自創自營品牌苗小壇酸湯魚撈飯發展全國80多個城市500多家門店。專注：企業戰略、商業模式、品牌戰略等。
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黑色經典聯合創始人兼CEO，十年專注做美食品牌，傳播健康飲食理念，2017年、2018年成功孵化“拾個泡爪”、“拾加加”兩個餐飲品牌。咚咚來客創始人兼CEO 黑墻
用好私域流量，帶來超級增長
咚咚來客創始人兼CEO，企業微信學習園地講師，門店私域經營萬能公式創建者，曾一手開辦十余家線下門店，擁有10年門店私域運營經驗。
餐飲界新媒體創始人 鶴九
2021餐飲發展趨勢數據簡報
《餐飲界》新媒體創始人，哈谷傳媒CEO，暢銷書《互聯網+餐飲》、《餐飲公關力》作者，被評為騰訊&新榜評為2019“New 10W+ Club 年度商業洞察者”。他統籌過跨國上市公司的危機公關，操盤過低成本撬動上億級別傳播聲量的營銷案例，先后服務了康師傅、胡桃里、蠔門九式、維也納酒店、海王星辰、招商銀行、電影《催眠醫生》等品牌項目的品牌公關與營銷，幫助眾多知名企業解決品牌營銷難題。軍師智庫餐飲研究院院長 歐峰
圓桌論壇：餐飲連鎖擴張如何破局？
歷任大型互聯網企業、納斯達克上市公司、知名外資及民營企業CEO、首席戰略官、總裁等核心管理層崗位，擔任多家知名企業戰略顧問、獨立董事、天使投資人。孵化、投資、輔導了眾多餐飲、新零售品牌。姚稷大鐵鍋總經理 肖小軍
圓桌論壇：餐飲連鎖擴張如何破局？
肖小軍，姚稷大鐵鍋總經理，上海考拉俱樂部發起人。畢業于北京交通大學，澳洲Greenwich大學EMBA班委學習委員。肖小軍永和豆漿出身，擁有20年的連鎖餐飲品牌整體操盤經驗，擅長連鎖餐飲項目的品牌戰略規劃、品牌全案策劃、品牌落地孵化、品牌標準化、品牌復制、品牌裂變和品牌資本運營管理。曾先后任職永和豆漿、綠葉火鍋、DF冰淇淋、搖滾三國麻辣燙、鮮羊城火鍋、有茶You！Tea等品牌連鎖總部總經理/總裁職務。壹馬資本創始人 小馬歌
圓桌論壇：餐飲連鎖擴張如何破局？
小馬歌，壹馬資本創始人，壹馬資本戰略營發起人，餐飲企業資本戰略思維開創者，融資顧問/資本教練，深耕餐飲行業20年，更懂餐飲的投資人，更懂投資的餐飲人，多個品牌資本教練。代表案例：阿甘鍋盔、海盜蝦飯、味遠紅芳等魚非魚創始人 劉峰
圓桌論壇：餐飲連鎖擴張如何破局？
他是廚師、美食攝影師、餐飲策劃人、餐飲連鎖品牌創始人。他開創的“魚非魚”品牌，是滬上首家“輕奢風”烤魚品牌，開創了中國烤魚界新一代商業模式典范。他不斷潛心鉆研，成功地作出了攻陷上海灘餐飲的“寶典”。巡湘記創始人 歐陽俊平
圓桌論壇：餐飲連鎖擴張如何破局？
歐陽俊平先生大學畢業后一直從事快消品的行銷工作，曾服務于多家上市企業。自2004年從事餐飲行業至今，一直致力于湘菜事業的傳承與推廣。其創始品牌——“巡湘記”多次被行業和媒體授予“湘菜名店”、“年度人氣餐廳”等榮譽，深受消費者及行業各界的追捧和認可。2017年，歐陽俊平先生被湖南省商務廳評為“湘菜年度十大人物”稱號！
辰智大數據創始人 葛建輝
圓桌論壇：餐飲連鎖擴張如何破局？
葛建輝先生擁有近20年的實體商業領域的分析算法、數據應用和分析解讀的職業生涯，積累豐富經驗。葛建輝先生畢業于華東師大應用統計專業碩士，是中國第一批運用GIS技術的商業數據分析師，對餐飲行業數據和地理位置數據理解透徹，擅于從龐雜數據中進行精準解讀，挖掘分析有效的商業模式。葛建輝先生曾經服務過像沃爾瑪、歐尚、家樂福、正大集團這樣的國際知名零售商業品牌的商業選址建模分析，也為麥肯錫、羅蘭貝格這類全球頂級的咨詢機構提供過專業的數據分析服務。在餐飲生態領域，葛建輝先生服務過麥當勞、五芳齋、小楊生煎這樣的連鎖餐廳品牌，也是聯合利華、康師傅、華潤雪花這類餐飲供應商的數據外腦，幫助這些品牌實現市場業績的增長。魔學院華東區負責人 雷云
圓桌論壇：餐飲連鎖擴張如何破局？
魔學院華東大區負責人，多年企業培訓SaaS領域和培訓管理相關經驗，助力數十家知名連鎖餐飲品牌發展過程中的人才培訓戰略落地和線上企業大學搭建，對企業人才數字化的培養有深刻見解。澳門亞薩國際中國區副總裁 賴雪蓮
如何實現從0到1.5個億？
從事多年進口商品渠道管理，涉及全渠道大賣場、便利店、特通渠道、通路批發及二批商。曾操作盤自有菲律賓viviga餅干系列產品：從市場定位，產品規格，產品引進，市場布局以及到最后轉化成IP食品，從零到1.5億年銷售額 。 陳濤，現任天津亞薩國際貿易有限公司和澳門亞薩國際貿易有限公司總經理，從事進出口行業10余年，并一直專注于葡語系國家食品類產品，于2019年在prowine接觸了來自于巴西的NFC有機葡萄汁，覺得這個產品口感好且技術非常超前，也符合現代人們對健康理念的追求，所以一直在任何機會下，都會不遺余力的推廣這個好的產品。
岡瓦那食品（上海）有限公司CEO，其公司目前在中國全面代理RDC的產品。周婕女士具有在食品農業領域多年的業務及投資經驗，特別致力于南美與中國的食品貿易，例如牛肉、果汁及咖啡等業務。
協辦單位：鼎尚天成、魔學院、善志·藍品牌戰略咨詢、 餐考拉、 辰智大數據
長沙餐飲保姆/好哥、軍師智庫研究院、燚盈咨詢、恒卓工坊、鏈時旺鋪
2、見證第五屆中華餐飲創新榜TOP100榜單發布。
今年，FHC整體展出規模將達到20萬平方米，參展商超過2,800家。作為行業平臺，始終為實現更廣闊的美食夢想注入源源不斷的活力！
今年FHC規劃的主要板塊包括：肉制品；海鮮；烘焙輕餐、咖啡茶飲；休閑食品、甜食、巧克力；調味品及油品；高端食材供應鏈；餐飲及智能店裝設計；飲料；乳制品等。
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