會議簡介
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為深化供給側結構性改革，推動餐飲經濟高質量發展，在遭受著疫情影響的餐飲行業發展現狀大背景下
第一食品資訊將于
2021年12月8-9日
在成都新希望皇冠假日酒店
舉辦首屆中國餐飲B2B產業大會
打造一站式對接平臺，促進企業與供應鏈雙贏發展
植得期待聯合創始人鐘威，深鯊集團聯合創始人赫薇，加點滋味創始人&CEO申悅人，蜀海供應鏈餐飲研創平臺負責人王境波，黃四爺剁椒拌飯創始人兼CEO許會斌，珍味小梅園創始人浦文明等40余位行業嘉賓將參會。
「植得期待」致力于研發創新植物基食品，替代蛋白食品、環保型食品，推廣以植物基、替代蛋白飲食為主的健康環保生活方式。
作為對植物基及其制品研發、生產、銷售和體驗為一體的科技型生產企業，「植得期待」始終宣貫“輕腹擔”的生活理念，為消費者生產“吃的放心”的好產品。
在為餐廳及食品工廠提供更多適合中國消費者的植物肉產品解決方案的同時也將會把更健康新穎的生活方式帶到國內消費者的日常餐桌，成為國內代表的植物肉專家，讓綠色食品變為新常態，用新技術，讓未來健康生活更「值得期待」
基于此次疫情影響，植得期待品牌將踐行社會責任，作為活動特邀贊助商出席。旨在積極推動本土及中國餐飲行業的變革及發展，聯合行業攜手互助，渡過特殊性難關。
目前，植得期待產品規劃已拓展至三大類，研發生產包括植物肉魚香肉絲、植物肉宮保雞丁、植物肉回鍋肉等植物基菜肴制品，植物肉腸、植物肉丸、植物肉包、植物肉餃、植物肉醬等植物基冷凍調理食品，以及植物基豬肉、植物基魚肉等植物基肉制品。
基于開放合作的研發技術平臺，「植得期待」跟四川大學植物基健康視頻研究中心、新希望波士頓研究院、草根知本營養健康研究院、臺灣技術團隊、海內外供應鏈研發技術平臺進行合作研發。
針對亞洲人中國胃，研制的三大黑科技體系，讓植得系列產品從咀嚼感、多汁感、顏色、香味等方面無限接近真肉。更符合中國乃至西南消費者的飲食習慣和口味需求。
植得期待研發團隊基于蛋白質這一特性。從大豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白等植物蛋白里提取的0膽固醇+超低敏性的植物蛋白粉，加上中國胃最易接受的大豆、玉米等植物油與水混合。通過超快速的斬拌機，將它們轉化為濃縮膏狀物。
這就是植物乳化蛋白體系，而產生的膏狀物即為蛋白質基料，也是植得期待的系列植物肉產品結構中一個重要組成部分。
在植得期待系列植物肉產品里，研發團隊添加了谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）
它直接催化蛋白質分子們，改善蛋白質的結構和功能性質，賦予植物肉中蛋白質特有的質構，也讓產品口感無限接近于真肉。
而從無花果的乳膠及花托蛋白質中提取的無花果蛋白酶
它能適度水解人體內部的拉絲蛋白、組織蛋白和植物分離蛋白，讓我們的植物肉產品更易于消化和吸收。并提供人體所需的優質氨基酸。
植得期待研發團隊針對大部分亞洲人的乳糖不耐受癥狀，在產品中添加的β-半乳糖苷酶
主要功能是將人體中的乳糖水解成可被人體吸收的半乳糖和葡萄糖，使得我們的植物肉產品對乳糖不耐人群友好，在一定程度上更適合老人與兒童的食用。
2021年植得期待聯合國內外高校、科研院所經過長時間的實驗研究，終于實現了傳統素肥肉上的技術突破。
研發團隊將天然健康的西南魔芋作為主原料，從中提純出的魔芋粉加上四川特產的土豆淀粉和菜籽油等原料經過物理高速斬拌蒸煮形成了具有多油汁口感的植物肥膘。
不含任何膽固醇+富含大量膳食纖維
綜合動物口感、植物精華、西南特色
12月9日15:30
植得期待生物科技有限公司總經理植得期待聯合創始人
鐘 威
將代表植得期待在預制菜發展論壇上
發表關于「健康飲食新風尚——植物肉背后的科技、文化與藝術」的演講。
再次將植物基以及植得期待再次推送到餐飲行業的目光前端。
普及植物基產業對于環境環保的意義。保護動物生命，大量減少自然資源的消耗，保護生態環境，降低負面影響的發生。
植得期待通過高技術手段萃取大豆、小麥等天然作物中的植物蛋白，經過加熱、擠壓等工序后，讓其產生肌肉纖維的組織結構，從而達到動物肉制品的口感及質地的人造肉。
具有高蛋白、低脂肪、零膽固醇、 零激素、零反式脂肪酸、零抗生素， 富含人體必需氨基酸等優點。同時，由于生產方式的轉變，自帶環保屬性，減少溫室氣體排放量，有利推動地球生態可持續發展。相比動物肉，植物肉對生態環境更加友好。
「植得期待」創始人最初的創立理念就是為了踐行和推廣健康綠色的飲食文化。
介紹通過將各個地區的傳統中餐與黑科技進行品類融合，本土化定制更符合中國人口味的植物肉產品。打破餐飲品類邊界。
展示植得產品在色澤、風味、口感和質地上貼近肉制品，多重植物營養，富含復合植物蛋白，新奇富有創新的包裝設計引領時尚風潮。
對植得期待充滿好奇的伙伴們，記得屆時關注起來～
大會嘉賓
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