• 機會難得|愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師手把手教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

    去年,愛爾蘭食品局來到福州、昆明、大連等地,將口感清甜、營養豐富的綠島海鮮介紹給當地的海鮮老饕。
    2022年,愛爾蘭食品局更是步履不停,不僅深入湘、川、魯等美食匯集之地,巧用愛爾蘭面包蟹、海鰲蝦和白螺等特色海鮮食材制作富有當地特色的海鮮私房菜,還攜手大廚和當地廚師烹飪學校開展為期數日的烹飪培訓,助力學員提升海鮮類菜肴的烹飪技能。
    為了讓更多的廚師、餐飲行業工作者和海鮮愛好者了解愛爾蘭海鮮和大師菜譜,愛爾蘭食品局更聯合名廚APP對三場培訓進行線上直播和回放,方便學員們“線上”取經。

    ▲掃碼識別登陸名廚APP,解鎖大師秘制食譜

    3月28日,看川菜名廚調配“愛鮮川味”

    繼首站長沙培訓圓滿結束后,愛爾蘭海鮮將于3月28日登陸成都,開啟川菜之旅。本次培訓特邀中餐高級講師周后超先生到場,為學員和觀眾們打造令人欲罷不能的“愛鮮川味”。周后超先生擁有15年的從業經驗,曾榮獲第八界中國烹飪世界大賽冷菜項目個人金獎、第25屆中國廚師金獎等,在他的十八般“廚”藝下,愛爾蘭海鮮會如何與川味交融?通過名廚APP預約,3月28日成都新東方烹飪學校不見不散!

    ▲中餐高級講師周后超先生

    3月29日,學魯菜大師演繹“愛魯鮮貴”

    成都之旅后,愛爾蘭食品局還將攜愛爾蘭海鮮于3月29日空降濟南。作為中國歷史悠久、技法豐富的菜系之一,魯菜與翡翠綠島自然海味的碰撞,將打造出怎樣的味覺盛宴?且看本次濟南之旅愛爾蘭食品局的特邀嘉賓——中國烹飪高級技師、烹飪大師林守慶先生如何將愛爾蘭海鮮變為齊魯新貴。3月29日濟南新東方烹飪學校愛爾蘭海鮮烹飪技藝專場直播,愛爾蘭食品局邀您名廚APP見!

    ▲中國烹飪高級技師、烹飪大師林守慶先生

    愛爾蘭海鮮之所以受到國內諸多烹飪大師和餐飲從業者的喜愛,與其鮮嫩肥美的口感和餐飲可塑性密不可分。愛爾蘭位于歐洲西北角,海洋資源相當豐富——海岸線長達3000公里,水域面積達1390平方公里。這片廣袤的海域孕育了多種優質的海產品,包括愛爾蘭生蠔、面包蟹、海鰲蝦、海螺等,它們以豐富的營養、天然的味道以及出眾的品質受到全球海鮮愛好者的追捧。

    愛爾蘭海鮮明星產品之——海鰲蝦

    愛爾蘭海鰲蝦是世界頂級的海鮮食材之一,俗稱海鰲蝦、都柏林灣蝦,蝦體長度8至24厘米。其色澤艷麗清新,口感順滑香甜,肉質鮮嫩肥美且富含蝦青素、氨基酸、胡蘿卜素等營養物質。不論是刺身,簡單的水煮還是香煎、燒烤都難掩美味。

    ▲愛爾蘭海鰲蝦—清甜爽口

    愛爾蘭海鮮明星產品之——面包蟹??

    海鰲蝦的鮮有多靈活,面包蟹的醇就有多厚重!如果你是蟹蟹愛好者,那么恭喜你,愛爾蘭面包蟹絕對是你的“正緣”。在愛爾蘭,著陸尺寸背寬140毫米,甲殼長度達到200毫米左右的面包蟹才能裝箱送往全球的餐桌。密實的蟹膏,粗壯的蟹鉗,鮮美的口感,不需要過多的調味品,每一口都是大海的味道。

    ▲愛爾蘭面包蟹—膏滿肉肥

    愛爾蘭海鮮明星產品之——白螺

    說到餐桌上被翻牌的頻率,愛爾蘭白螺絕對不輸前兩位明星產品。清冷的大西洋海水為愛爾蘭白螺的生長提供了極佳的環境,多汁、鮮甜的口感是海螺愛好者的“統一好評”。除此之外,低脂、富含蛋白質和其他營養元素的特點,也讓愛爾蘭白螺契合當下流行的營養飲食標準,無論白灼或者爆炒,都能感受其噴涌而出的鮮味。
    ▲愛爾蘭白螺—多汁肥美
    所謂工欲善其事,必先利其器。優秀的食材能激發廚師的靈感、演繹出令人垂涎欲滴的烹飪作品。有了這些來自翡翠綠島的品質海味,難怪長沙站的大廚們做出了這么多隔著屏幕都能感受到“湘味”的愛爾蘭海鮮!
    欲知“愛鮮川味”和“愛魯鮮貴”如何,敬請登陸名廚APP,預約3月28日成都站和3月29日濟南站直播,或回看3月14日長沙站培訓視頻。
    ▲名廚APP關注愛爾蘭食品局,美味不容錯過



    ▲湘菜大師羅鳴用湘味打造愛爾蘭海鮮



    ▲“湘”遇海鮮

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