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    疫情過后，一大批資本開始“抄底”餐飲業

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    18.03.2020


    導讀：資本會成為餐飲行業的“及時雨”嗎？



    本文2212字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀


    01

    值蒸發177億港元，
    海底撈創上市以來最大跌幅
    上周四，關閉堂食46天的海底撈逐漸恢復門店營業，雖然剛開業第一天，上門消費的顧客與過去相比少得可憐，但至少這對海底撈的忠實粉絲，以及投資者們來說，算得上是個不錯的消息。
    這一點也體現在海底撈的股價上。
    隨著海底撈宣布恢復營業的消息后，股價隨即逆市上漲1.18%至34.3港元，而在年前最后一個交易日（1月24日）的收盤價為每股29.7港元。
    不過好景不長，畢竟海底撈已經喊停堂食營業在整整46天了，而偏偏堂食營業一直以來都是海底撈最關鍵的收入來源，因此，在股價略微上漲后，海底撈市值開始持續走低。
    12日海底撈股價較昨日收盤跌落5.96%至32.35港元，期間低見31.7港元。
    16日港股收盤，一片慘綠中，海底撈(6862.HK)股價更是隨市暴跌10.04%，創上市以來最大跌幅。
    上一個工作日海底撈報收33.35港元，今日高開32.65港元，短線拉升至33.2港元后呈現出波動下跌，其中低見29.5港元，最終報收30港元，總市值為1590億港元。
    此前，中信建投曾發布研報表示，其判斷疫情估計為海底撈2020年的營收帶來損失約50.4億元，歸母凈利潤損失約為5.8億元。


    事實上，港股上市的餐飲企業在此次大跌中都受到了影響。
    為海底撈提供底料的頤海國際跌近9%，快餐帝國跌超8%，太興集團、九毛九、利寶閣、呷哺呷哺、徐福樓和大家樂跌幅均在5%以上。
    02
    不退反進？
    資本又要向餐飲敞開懷抱了嗎？
    根據中國烹飪協會發布的“新冠肺炎疫情期間關于中國餐飲業經營狀況和發展趨勢的調查分析報告”顯示：
    “疫情期間，78%的餐飲企業營業收入相比去年春節損失達到100%以上；9%的企業營收損失達到九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。”
    在這種情況下，很多餐飲從業者意識到“開源節流”的重要性，當然，如果說“節流”可以通過壓縮各項成本來實現，那“開源”呢？
    很多人想到了資本。
    2016年前后，正是餐飲行業創業潮的爆發期，當時整個中國餐飲業與資本們沉浸于蜜月期。
    但好景不長，隨著整個行業逐漸趨于穩定，資本意識到餐飲行業遠比他們想象的復雜：餐飲存在高度分散，高度競爭的問題，并且風險也不低，速生速死是常態，導致很難形成壟斷。
    加之其財政不透明，管理不規范，因而餐飲行業在資本市場慢慢降溫。

    然而就在此次疫情期間，餐飲行業遭受到嚴重打擊之時，原本態度曖昧的資本市場突然變得熱絡起來。
    當西貝創始人賈國龍公開說出“如果疫情持續，西貝賬上的前支撐不過三個月”這番話后，北京市金融局的大力支持，西貝餐飲集團立馬就收到了來自浦發銀行北京分行4.3億元的授信，其中1.2億元于2月7日到賬。
    曾經放言永不上市的賈國龍，也因此改變了想法，表示將重新認識資本，審視資本。
    之后海底撈也獲得了來自銀行的外部輸血——中信銀行北京分行和百信銀行給予海底撈信貸資金21億元，其中第一筆8.1億元放款資金于2月19日便神速到賬。
    就在前天，巴奴毛肚火鍋也獲得了番茄資本獨家投資的近億融資…..
    據了解，截止到2月12日，壹馬資本與加華資本共同發起的公益融資收到了200多家餐企的融資需求，總融資額需求超過200億。
    其中，中小企業占比50%，微小餐企占比40%。這表明，餐飲企業無論規模大小，目前對資金的需求十分迫切。
    另一方面，投資人也紛紛奔向餐飲。
    2月6日，加華資本正式宣布旗下基金以近億元人民幣，獨家投資湖南文和友文化產業發展集團有限公司。
    另外，某資本負責投融資的員工也表示，最近大家都很忙碌，每天基本要看近300個餐飲領域的項目，希望能夠加快整體篩選項目和投資的節奏。
    03
    短期抄底？
    還是尋求長期發展？
    不過面對資本“突然的關心”，也有人疑惑，這里面是不是有什么道道？
    比如此前就曾有媒體稱，當下是最適合“抄底”餐飲行業的時候。
    抄底，意思是指以某種估值指標衡量價格跌到低點，尤其是短時間內大幅下跌時買入，預期價格將會很快反彈的操作策略。
    餐飲行業所遭遇的慘烈，讓不少投資者看到了抄底的機會。
    加華資本創始合伙人兼董事長宋向前接受媒體采訪時表示：“這個時候，其實是優質企業普遍的估值下調、價值回歸的一次時機，特別是優質的餐飲企業，平時的現金流非常好，大多不需要投資。現在也許有機會，可能是一輩子最好的一次機會。”
    更有媒體報道，目前已有十幾家投資機構，準備了不低于300億元的資本規模，等著“抄底”餐飲業。

    不過也有人并不認同這種觀點。
    尤其是真正熟悉餐飲行業的投資者，他們認為，疫情就像一個濾網，之前沒有價值的餐飲企業，這波疫情會讓其更加慘烈；之前有價值的餐飲企業熬過這個冬天后價值會更加凸顯。
    餐飲行業有價值的企業屈指可數，而優秀的企業永遠是稀缺標的，價格不可能低的。
    疫情只是讓優秀的餐飲企業愿意接觸資本而已。
    而且投資不是過家家，不是今天見面喝個酒明天就投資了，而是需要有長期合作的決心。
    就像獲得了番茄投資的巴奴毛肚創始人杜中兵所說：資本的力量對于創業是很重要的，但我需要的不是純資本，經歷與番茄資本四年時間的合作，我覺得番茄資本是一個很合適的外部合伙人。


    如果有機會，你會尋求資本的幫助嗎？

    在評論區嘮嘮唄~

    本文作者：小白

    本文素材及數據參考：
    經濟觀察報：專訪番茄資本創始人：億元投資巴奴 疫情不會降低餐飲企業價值
    藍鯨財經：逾300億資金等著“抄底”，餐飲投融資的最佳時機到了？

    轉載、商務合作請聯系微信：bidu0001


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